मैं अपने फलाफेल को पैन-फ्राइ करना पसंद करता हूं (जैसा कि इस प्रश्न के उत्तर में से कुछ है), लेकिन क्या केक को गिराने या उन्हें खत्म करने की कोशिश में फल में गिरावट हुई है। सामग्री के लिए मैं छोले, जैतून का तेल, मसाले और ताहिनी का उपयोग करता हूं। वहाँ एक चाल है, या तो सामग्री में या तैयारी में, उन्हें एक साथ बेहतर बनाने के लिए?
(मैंने कुछ व्यंजनों को देखा है जिसमें मिश्रण में आटा शामिल है; यदि वह सामान्य उत्तर है तो मैं किसी भी लस मुक्त विकल्प के बारे में जानना चाहूंगा। लेकिन जब से मुझे पता नहीं है कि यह वास्तव में एक कारक है ' लस मुक्त टैग जोड़ने पर रोक देंगे - इस सप्ताह की प्रतियोगिता में गलत तरीके से प्रवेश नहीं करना चाहते हैं !)
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क्या आप पके या भिगोए हुए छोले का उपयोग कर रहे हैं? परंपरागत रूप से फलाफेल को लथपथ, कच्चे फलियों (आमतौर पर फवा, छोला या दोनों का एक संयोजन) से बनाया जाता है। कच्चा मिश्रण काफी कठिन होता है और अलग नहीं होना चाहिए। आप पारंपरिक रूप से मिक्स में ताहिनी नहीं डालेंगे, जो सैंडविच में मिलाया जाता है।
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एनआरएएफ