मैंने हरी प्याज के लिए कुछ व्यंजनों को कॉल किया है, लेकिन हमेशा वसंत प्याज का उपयोग करें? क्या उनके बीच कोई अंतर है? क्या कोई बेहतर विकल्प है?
मैंने हरी प्याज के लिए कुछ व्यंजनों को कॉल किया है, लेकिन हमेशा वसंत प्याज का उपयोग करें? क्या उनके बीच कोई अंतर है? क्या कोई बेहतर विकल्प है?
जवाबों:
यह एक क्षेत्रीय वरीयता है कि उन्हें क्या कहा जाता है।
जब आप बीज खरीद रहे होते हैं, तो उन्हें "प्याज को सड़ा हुआ" भी कहा जाता है, और मैं उन्हें "स्कैलियन" कहकर बड़ा हुआ, हालांकि मुझे लगता है कि विशेष रूप से स्कैलियन के पास एक बल्ब नहीं है, जबकि हरा / वसंत प्याज हो सकता है।
अद्यतन : एक छोटे से शोध से पता चलता है कि यूके, एयू और कनाडा में "स्प्रिंग प्याज" पसंदीदा शब्द है, यूएस साउथ में "ग्रीन प्याज", और यूएस नॉर्थईस्ट में "स्कैलियन", हालांकि मुझे यकीन नहीं है कि सटीक क्या है बाउंड्री अमेरिका के मध्य-एटलिस्टिक की तरह हैं, मैं बिक्री के लिए "हरी प्याज" और "स्कैलियन" दोनों देखूंगा, "हरा प्याज" बड़ा होने के साथ (बिना बल्ब वाले स्केलेन्स, शायद 12 "/ 30 सेमी लंबा, जबकि हरा प्याज हो सकता है) एक 2 "/ 5cm बल्ब है, और हरे रंग के शीर्ष पर 24" / 60 सेंटीमीटर है)। यह संभव है कि "हरी प्याज" एक राजनीतिक शब्द हो सकता है जो क्षेत्र द्वारा भिन्न होता है।
दक्षिण पूर्व अमेरिका: स्केल और हरे प्याज मूल रूप से एक ही चीज हैं, कोई बल्ब नहीं; वसंत प्याज में एक बल्ब होता है।
आधार पर वसंत प्याज का एक बड़ा बल्ब होता है। बल्ब स्वाद में हल्का होता है और डंठल में स्वाद अधिक तीव्र होता है। हरे प्याज का सफेद भाग बहुत छोटा होता है। हरे प्याज का डंठल बल्ब / अंत की तुलना में अधिक दूधिया होता है।