दरारें व्यावहारिक रूप से नग्न आंखों के लिए अदृश्य हैं लेकिन उबलते समय, वे पानी की सारी गंदगी को बाहर निकालते हैं। मैं सोच रहा हूं कि क्या मैं इसे उबालने से पहले एक अंडे का परीक्षण कर सकता हूं, इसलिए मैं उदाहरण के लिए, आमलेट बनाने के लिए फटा हुआ उपयोग कर सकता हूं।
जवाबों:
अगर मुझे लगता है कि एक अंडा उबालने से पहले फटा है, तो मैं इसे उबलते पानी में जोड़ने की बजाय इसे गर्म होने के साथ पानी को गर्म करने के लिए सुनिश्चित करता हूं । मैं इसे एक चम्मच के साथ पानी में एक त्वरित रोल देता हूं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह सभी गोल गर्म है। यह अंडे के बाहर तेजी से पकता है, दरार को तुरंत सील कर देता है। कोई रिसाव नहीं। जब आप ठंडे पानी में एक फटा हुआ अंडा डालते हैं, तो बिना छीले बाहर निकलने में बहुत समय लगता है।
उबालते समय अंडे के फटने का मुख्य कारण यह नहीं है कि वे पहले से ही फटे हैं, बल्कि तापमान में अचानक बदलाव से ठंड से गर्म तक। एक ही चीज कांच या धातु, या व्यावहारिक रूप से किसी भी पदार्थ से हो सकती है। (मैंने वास्तव में एक गिलास कॉफी टेबल टॉप को एक बार ओवन के बाहर पाई पैन से ठंडा करने के लिए ऊपर सेट करके तोड़ा है ... एक दो मिनट के बाद, शीर्ष जमीन पर दुर्घटनाग्रस्त हो गया, जिससे मुझे काफी फायदा हुआ! "
अंडे को उबलने से रोकने के लिए कुछ सुझाव यहाँ मिल सकते हैं । एक सारांश है:
बहुत कम दूरी से अपने काउंटर टॉप की तरह एक कठोर सतह पर अंडे को गिराएं। 1 या 2 सेंटीमीटर। यदि अंडा फटा नहीं है, तो यह थोड़ा उछल जाएगा। सतह का सामना करते हुए एक अलग (पार्श्व) पक्ष के साथ इस 2 या 3 बार दोहराएं। यदि कोई दरारें हैं, तो अंडे उछाल नहीं होगा।