मैं अक्सर आलू को लंबे स्ट्रिप्स में काटकर, थोड़ा सा तेल और मसाले डालकर फ्रेंच फ्राइज़ बनाता हूं, फिर उन्हें ओवन में बेक करता हूं। कभी-कभी, यह बहुत अच्छा लगता है। दुर्भाग्य से, ज्यादातर समय, यह भयानक स्वाद लेता है। आलू को पकाने के बाद, मुझे अक्सर पता चलता है कि आलू में बहुत ही अजीब स्वाद और बनावट है। वे कुछ मीठे होते हैं और बेकिंग के बाद का रंग चमकीला पीला होता है। मैंने बिना मसाले के बेकिंग की कोशिश की है, और पाया है कि वे अजीब स्वाद के लिए दोषी नहीं हैं।
- क्या मैं आलू की एक अलग किस्म या एक अलग तरह की सब्जी का सामना कर रहा हूं जो बाहर की तरफ आलू जैसा दिखता है?
- क्या यह संभव है कि इन आलूओं को गलत समय पर काटा गया था, लेकिन बाहर का रंग लगभग एक जैसा है?
- मैं कैसे पहचान सकता हूं कि कौन से आलू फ्रेंच फ्राइज़ बनाते हैं?
7
यह निर्भर करता है कि आप कहां रहते हैं। दुनिया भर में आलू की सैकड़ों किस्में हैं। कुछ एक ही नाम साझा करते हैं, लेकिन वास्तव में अलग हैं। आलू की अधिकांश किस्में चिप्स (फ्राइज़) के लिए अच्छी नहीं हैं। अपने स्थानीय फल और सब्जी की दुकान के मालिक से पूछना सबसे अच्छा है जो उपलब्ध है और मौसम में सबसे अच्छा प्रकार है। या आलू उगाने वाले से सीधे स्रोत
—
टीएफडी
आप अपने आलू का भंडारण कैसे कर रहे हैं? प्रशीतन से मिठास पैदा हो सकती है, मैंने सुना है।
—
derobert
@derobert, न केवल प्रशीतन। पोटैटो समय के साथ स्टार्च को चीनी में बदल देते हैं, इसलिए पुराने पोटैटो आम तौर पर मीठा हो जाएंगे, जब इसे पहले गंदगी से बाहर निकाला गया था। मेरे पास एक पुराना आलू था जो एक समय में लगभग शकरकंद की तरह स्वाद लेता था।
—
जय
आलू, स्ट्रिप्स और बेक्ड में कटौती, तकनीकी रूप से, फ्रेंच फ्राइज़ नहीं हैं।
—
मोसाफज