पारंपरिक चाकू के ऊपर मेज़ालुना चाकू का उपयोग करने से क्या लाभ है


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ये कई आधुनिक चाकू सेटों में लोकप्रिय लगते हैं, और मैंने उन्हें यूरोप में इस्तेमाल किया हुआ (कुछ अनाड़ी) देखा है।

मैंने कुछ समय पहले कुछ कोशिश की है, लेकिन इसका फायदा नहीं देख पाया। लेकिन फिर किसी को भी यह पता नहीं लग रहा था कि इसका सही इस्तेमाल कैसे किया जाए

क्या कोई वास्तव में इनका उपयोग अच्छे प्रभाव के लिए करता है? यदि हां, तो वास्तव में एक सामान्य चाकू पर क्या प्राप्त होता है?

यह किस प्रकार (एकल या डबल ब्लेड) और आकार पर लागू होता है?

उदाहरण:

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@ElendilTheTall आपने मेरे प्रश्न का बिंदु बदल दिया है?
TFD

क्षमा करें, यह प्रश्न स्पष्ट नहीं था - मूल शीर्षक केवल 'मीज़ालुना नाइफ़' था - लेकिन उपयोगकर्ता संपादन इस साइट के बारे में सब कुछ है: आपको लगता है कि यह सब कुछ ठीक हो गया है।
ElendilTheTall

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हाँ - कम से कम यदि आपके पास दोनों हाथों के हैंडल हैं तो आप अपनी उंगलियों से नहीं
हिला

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हम्म, व्यक्तिगत रूप से मुझे लगता है कि "क्या यह इसके लायक है ..." शीर्षक में परिवर्तन उतना महान नहीं है। यह व्यक्तिपरक लगता है और वास्तव में प्रश्न के सार को प्रतिबिंबित नहीं करता है। मैं जो देख सकता हूं, आप यह जानने की कोशिश कर रहे हैं कि उनका उपयोग किस लिए किया जाता है और उनका उपयोग कैसे किया जाता है। तो शायद यह एक बेहतर शीर्षक होगा: "मेज़लूना चाकू का उद्देश्य क्या है और कोई इसे कैसे उपयोग करता है?" मैं आगे जाऊंगा और बदलाव का सुझाव दूंगा लेकिन मुझे लगता है कि यह आपके (या एक मॉड) पर निर्भर करता है कि यह बेहतर शीर्षक है या नहीं।
जय

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@, मुझे लगता है कि प्रश्न का शरीर ठीक है (विशेषकर संपादन के बाद)। मुझे लगता है कि शुरू में इसे थोड़ा भ्रमित किया गया था, लेकिन मैं समझता हूं कि अब क्या पूछा जा रहा है। फिर भी शीर्षक अभी बहुत अच्छा नहीं है। शायद: "पारंपरिक चाकू के ऊपर मेज़ालुना चाकू का उपयोग करने का क्या लाभ है?"
Jay

जवाबों:


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लाभ

  • भोजन को पकड़ने के लिए किसी भी हाथ की आवश्यकता नहीं है, इसलिए बच्चों या चाकू कौशल की कमी वाले लोगों के लिए सुरक्षित है
  • चाकू कौशल की कमी वाले लोगों के लिए तेज
  • मिर्च काटते समय खाद्य पदार्थों को काटते समय दस्ताने की आवश्यकता नहीं होती है।

नुकसान

  • डबल-ब्लेड संस्करण के लिए ब्लेड के बीच में धोने के लिए अजीब और खतरनाक।
  • सुरक्षित रूप से स्टोर करना मुश्किल है
  • एक Unitasker वास्तव में केवल जड़ी बूटियों और मसालों को काटने के लिए उपयुक्त है। कई व्यंजनों, प्याज और लहसुन में कटा हुआ सबसे आम आइटम, पारंपरिक चाकू के साथ पहले किसी न किसी को काटने की आवश्यकता होती है, जिससे यह मुश्किल से होता है।
  • मूल्यवान चाकू कौशल के विकास को रोकता है।

धन्यवाद। मिर्च के बारे में बात दिलचस्प है। जैसे "मूल्यवान चाकू कौशल के विकास को रोकता है।" :-)
टीएफडी

नीदरलैंड में, दुकानों में पनीर के माध्यम से काटने के लिए इस प्रकार के चाकू का उपयोग किया जाता है।
BaffledCook

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मैंने अपना पहला मेज़लूना खरीदा क्योंकि मुझे उन्नत गठिया है और अब मैं महाराज के चाकू का उपयोग ठीक से नहीं कर सकता। यह एक पूर्ण जीवनरक्षक है जो कलाई से कमजोर हाथ पर निर्भर होने के बजाय दोनों हाथों की ताकत से नीचे धकेलने में सक्षम होता है जो कि पंजे वाले हाथ से जुड़ा नहीं होता है जो चाकू को सही तरीके से पकड़ नहीं सकता है।

मेरा "गो-टू" चाकू एक काफी बड़ा मेज़लूना है (मेरे लिए कम से कम, यह एक 8 "एकल ब्लेड है और मेरे हाथ बच्चे-छोटे हैं) और मैं इसका उपयोग मीट से लेकर सब्जियों तक सब कुछ काटने के लिए करता हूं। इसके साथ नहीं कर सकते हैं पट्टिका मछली और चिकन तोड़ने के लिए। मेरे पास जड़ी-बूटियों और लहसुन के लिए एक छोटा डबल-ब्लेड है।

जाहिर है, जिन कार्यों के लिए मैं इसका उपयोग करता हूं उनमें से कई शेफ के चाकू के लिए बेहतर अनुकूल हैं लेकिन जैसा कि अब कोई विकल्प नहीं है, मेरा मेज़लूना अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है और इसके बिना मुझे नहीं लगता कि मैं रसोई में बहुत कुछ पूरा कर सकता था। मैं किसी को भी, जो एक महाराज चाकू दर्दनाक पाता है या अब ठीक से पकड़ नहीं सकता है के लिए mezzalunas सलाह देते हैं। वहाँ एक सीखने की अवस्था का एक सा है, लेकिन आप इसे जल्दी से आदत हो।


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ये पत्तेदार जड़ी बूटियों के बड़े गुच्छा (वे अक्सर जड़ी बूटी हेलिकॉप्टर के रूप में बेचे जाते हैं) या पागल के ढेर के रूप में कटा हुआ होने के लिए सबसे उपयोगी होते हैं। आप पिज्जा काटने के लिए उपयोग किए जाने वाले बहुत बड़े भी पा सकते हैं।

हालांकि, अगर आपके पास एक सभ्य, बड़ा, तेज, रसोइया का चाकू है और इसका उपयोग करना जानते हैं, तो आप बिना एक के रूप में अच्छा काम कर सकते हैं: यह निर्भर करता है कि आप रसोई के आसपास झूठ बोलना कितने गैजेट पसंद करते हैं।


क्या कोई महत्वपूर्ण गति लाभ है (यह मानते हुए कि आप दोनों उपकरणों का सही तरीके से उपयोग करना जानते हैं)?
टीएफडी

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मैं कहूंगा कि कोई भी संभावित फायदा इस तथ्य से नहीं है कि आपके पास बाद में धोने के लिए एक अतिरिक्त बर्तन है। :)
ElendilTheTall

मैं यहाँ सहमत हूँ। मेरे पास एक मेजेलुना था जिसे मैंने छोड़ दिया क्योंकि मैं इसका उपयोग नहीं कर रहा था। बहुत ज्यादा एकमात्र चीज जो मैंने इसके लिए इस्तेमाल की थी वह हेज़लनट्स को काटना था (कटोरा उन्हें जगह में रखता था) और यह सिर्फ उसके लिए दराज के स्थान के लायक नहीं था।
फज़ीसीफ

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मेरे पास उत्कृष्ट चाकू कौशल हैं, लेकिन मैं अपने मेज़ालुना का उपयोग करता हूं - लेकिन केवल मूंगफली और पिस्ता को काटने के लिए। खदान में एक कटोरा होता है, जो नटों के टुकड़ों को उड़ने से बचाता है।
रिक जी

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मैंने अपने मेज़लूना चाकू को लगभग छोड़ दिया ... लेकिन इसे एक कोशिश देने का फैसला किया और अब मैंने प्यार किया - प्यार - इस चाकू को प्यार करो !!! मेरे पास एक एकल हैंडल है, एक चौकोर चॉपिंग बोर्ड के साथ एकल ब्लेड मेज़लूना जो चाकू को फिट करने के लिए गोल (बाहर की ओर) है। मैं लहसुन और जड़ी बूटियों से लेकर फल और सब्जी तक सब काटता हूं। बोर्ड और चाकू सब कुछ गिरने या उड़ने से बचाते हैं।
कई अलग-अलग फलों, सब्जियों और / या जड़ी-बूटियों को एक ही व्यंजन (आमतौर पर 2-6 सर्विंग्स) में मिलाते समय, आप एक ही बार में सभी या सभी को काट सकते हैं! अपनी सामग्री की एक छोटी मात्रा में कटौती करें, कोनों में से एक पर या अधिक स्थानांतरित करें, अधिक या अपने अगले आइटम को प्राप्त करें, काट लें और इसे ऊपर स्लाइड करें, और इसी तरह। जब बोर्ड लगभग पूरा हो गया है या आपने अपने सभी अवयवों को काट दिया है, तो बोर्ड को अपने पैन पर रख दें, सभी अवयवों को कुरेदें (यदि अधिक आवश्यक हो, तो दोहराएं) ... तो आपका खाना पकाने के लिए तैयार है !!! सरल और तेज !!! न केवल यह एक टन समय और सफाई को बचाता है, मैं लगभग हमेशा अपने फूड प्रोसेसर या नट हेलिकॉप्टर पर इसे चुनता हूं क्योंकि मुझे लगता है कि 'ऑर्गेनिक' को लगता है कि हाथ से उस सभी सामान को काट लें!
दी, यह अधिक "उपयोगितावादी" है; जल्दी और आसानी से काटना। फल या सब्जी के अधिक सटीक या 'सुंदर' टुकड़े काटने के लिए, मैं एक अलग चाकू चुनूंगा। लेकिन एक बार जब आप रॉकिंग गति को लटका देते हैं, और पाते हैं कि आप कितना समय बचाएंगे, तो मुझे लगता है कि आप वास्तव में इसका उपयोग करना पसंद करेंगे!
* बस यह भी सुनिश्चित करें कि "कटोरे" प्रकार का कटिंग बोर्ड प्राप्त करें और जितना संभव हो उतना अच्छी गुणवत्ता वाला चाकू लें।


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मेरे पास एक है, एक एकल-धुंधला और मैं इसका उपयोग पिज्जा काटने के लिए करता हूं। यदि आप ब्लेड की वक्र का अनुसरण करते हैं, तो एक हैंडल के बीच से 22 सेंटीमीटर (8.5 ") दूसरी लाइन के मध्य में, और 27 सेमी (10.5") है।

पिज्जा को काटने का यह एक बहुत आसान तरीका है, लेकिन जब तक आप अक्सर पिज्जा नहीं खाते हैं, यह मेरे विचार में लागत के लायक नहीं है (मुझे मुफ्त में मेरा मिल गया), हालांकि मुझे नहीं पता कि वे कितने महंगे हैं। मुझे यह स्वीकार करना चाहिए कि मैं इसे स्वयं पिज्जा कटर के ऊपर पसंद करता हूं। इसका कारण यह है कि आप उस पर अधिक दबाव डाल सकते हैं। एक साफ कटौती और आप के माध्यम से कर रहे हैं। यह भी संभव है कि मैंने केवल घटिया पिज्जा कटर के साथ काम किया हो, अगर आप उन पर थोड़ा दबाव डालते हैं या जो बहुत तेज नहीं थे।

और हां, अगर आप इसके साथ पिज्जा काटना चाहते हैं, तो आपको सिंगल-ब्लेन्ड के साथ चिपकना चाहिए ;-)


+1 धन्यवाद। मैं सिर्फ पिज्जा काटने के लिए नियमित चाकू का इस्तेमाल करता हूं, यकीन नहीं होता कि पिज्जा के साथ क्या बड़ी बात है? पहिया चीज पिज्जा काटने के लिए है जबकि यह पत्थर पर बैठा है। पिज्जा:
TFD

1
खैर, मैं वास्तव में एक कैंची के साथ अपने पिज्जा को काटना पसंद करता हूं, लेकिन बहुत से लोग उस अपरंपरागत को ढूंढते हैं। तो मैं ElendilTheTall के साथ सहमत हूँ कि mezzaluna चाकू आप की जरूरत नहीं है।
मिएन

वाह। लोग वास्तव में अभी भी पिज्जा के लिए उन पहिया चीजों का उपयोग करते हैं? उन्होंने मेरे लिए कभी महान काम नहीं किया और पाई को कटा हुआ पाने के लिए हमेशा के लिए ले लिया। एक क्लीवर की कोशिश करो। यह सही और तेज काम करता है। FYI करें: अधिकांश पिज़्ज़ा स्थान क्लीवर का उपयोग करते हैं। एक खुश खाने का दिन है!
PizzaQueen

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मैं रात के खाने के बाद चॉकलेट स्लैब काटने के बाद अपने घर को काटने के लिए इसका इस्तेमाल करता हूं। यह गर्म पानी में बेहतर बैठता है और चॉकलेट को एक अच्छा, तेज साफ कट देता है ... मिमीम ... यम


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अगर यू बहुत सारे चिचिचुरी बनाते हैं। और इसे सही करना चाहते हैं, तो यह उचित उपकरण है। अजमोद को बहुत बारीक और कद्दूकस किया जाना चाहिए ताकि आपकी भुजा बिना गिर जाए।


मुझे शायद ही लगता है कि आपको बहुत सारे अजमोद को काटने के लिए एक विशेष चाकू की आवश्यकता होती है। मैं अपने महाराज के चाकू से ऐसा कर सकता हूं।
एरोनट

@ एरोनॉट: आप कर सकते हैं, लेकिन यह वास्तव में एक कटोरी है जो चाकू से ज्यादा महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह चीजों को एक जगह रखने में मदद करता है। यह बहुत उपयोगी है जब बहुत सारी चीजों को एक साथ मिलाया जाता है (लहसुन और जड़ी-बूटियाँ एक ही समय में, बनाम व्यक्तिगत रूप से और बाद में एक साथ मिलाकर)। बेशक, छोटे बैचों के लिए, यह मेरे लिए एक सामान्य चाकू के साथ करने के लिए तेजी से है, यह याद रखने की तुलना में जहां मैंने मेज्लुना को मार दिया है जो मैं अक्सर उपयोग नहीं करता हूं।
जो

@ जो: मैं इसे "डिसाइड बाउल" के द्वारा लेता हूं, आप विशेष रिकर्ड कटिंग बोर्ड के बारे में बात कर रहे हैं जो कभी-कभी चाकू के साथ सेट के हिस्से के रूप में बेचे जाते हैं? वे निश्चित रूप से उपयोगी हैं। मैं अभी भी कहूंगा कि यह कहना थोड़ा हास्यास्पद है कि जड़ी-बूटियों को काटने के लिए आपको "इसकी आवश्यकता है", बिना आपकी बांह के गिरना "- और अजमोद वास्तव में सबसे आसान जड़ी बूटियों में से एक है जो एक नियमित चाकू के साथ कीमा बनाया जाता है।
एरोनट

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दौनी को काटने के लिए यह सबसे अच्छा उपकरण है। मैं इसका उपयोग पिज्जा काटने के लिए भी करता हूं क्योंकि यह ज्यादातर पिज्जा कटरों पर स्टेनलेस स्टील के पहिये से बहुत बेहतर है। आपको दो हैंडल के साथ बेहतर उत्तोलन मिलता है


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मेरे पास एक एकल हैंडल है। चाकू मैं कभी भी समझ नहीं पा रहा था कि जब तक मैं कटा हुआ सलाद नहीं खाऊं, तब तक कैसे उपयोग करूं। कुछ उथले दृढ़ लकड़ी के कटोरे में चाकू का उपयोग करना सलाद के फिक्सिंग को काटने के लिए एकदम सही है।

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