क्या अमेरिकी खाद्य रंग अन्य देशों की तुलना में कमजोर हैं?


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मैं अभी तक एक निर्धारित-से-रंग-रंग मखमली केक पकाना देख रहा था, और नीले मखमली केक के लिए एक नुस्खा पर हुआ: http://bakebakebake.livejournal.com/3342197.html

यह भोजन के रंग के दो बड़े चम्मच के लिए कहता है ! खाद्य रंग मैं सबसे अधिक परिचित हूं मैककॉर्मिक की तरह सामान है , जिसे आम तौर पर ड्रॉप द्वारा मापा जाता है । एक ही रंग का एक बड़ा चमचा बनाने के लिए संभवतः कई पैकेटों की आवश्यकता होगी।

क्या मैं कुछ गलत समझ रहा हूँ? क्या तुलनात्मक ताकत समान हैं और केक को काला बनाने के लिए आपको बस बहुत सारे रंग की एक बिल्ली की जरूरत है? या अमेरिकी सामान बहुत कमजोर है और मुझे केवल 4-5 बूंदों की आवश्यकता होगी जो मैं एक नुस्खा से उम्मीद करूंगा?

जवाबों:


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सीधा - सा जवाब है 'नहीं।

सबसे पहले नुस्खा कहता है 1 बड़ा चम्मच नीला भोजन रंग। यह एक मखमली केक के लिए बहुत विशिष्ट है। वास्तव में यह वास्तव में मेरी अपेक्षा से कम है। ऐसा इसलिए है क्योंकि मूल रंग कोको पाउडर से गहरे भूरे रंग का होता है। इसे कवर करने के लिए और इसे अलग रंग में बदलने के लिए बहुत सारे खाद्य रंग की आवश्यकता होती है।

यदि आप इन मानक लाल मखमली केक पर एक नज़र डालते हैं, तो आप देखेंगे कि वे 1 औंस खाद्य रंग मांगते हैं। और 1 द्रव औंस 2 बड़े चम्मच के बराबर है।

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