चिया और फ्लैक्स अंडे के बीच क्या अंतर हैं?

नियमित अंडों के लिए फ्लैक्स एग्स (पानी में घुलने वाले पिसे हुए बीज / ग्राउंड फ्लैक्स सीड्स, इनका कंसील करने के बाद) को बदलने के लिए, मैंने उन्हें किसी भी तरह के व्यंजन को पकाने और गाढ़ा करने में बहुमुखी सहयोगी पाया है।

मैंने सन के बजाय चिया बीज का उपयोग करने के बारे में सुनना शुरू कर दिया है या एनर-जी अंडा प्रतिकृति जैसी कुछ। चिया बीज के रूप में एक ही फैशन में इस्तेमाल किया जा सकता है?

क्या चिया रचना एक फ्लैक्स एग (1 भाग पिसे हुए बीज से 3 भाग पानी, घोल में) के समान है?
क्या वे समान सेट करते हैं, यानी एक ही समय में congeal?
क्या उन्हें सुपर सप्लीमेंट-वाई अंडे के विकल्प के लिए मिलाया जा सकता है?
इसमें क्या अंतर है कि आप उन्हें कैसे बनाते हैं या उनका उपयोग करते हैं, और जो अलग-अलग उपयोगों के लिए पसंद किया जाता है (यदि या तो)?

— MFG
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फ्लैक्स सीड्स के साथ मैं 3T पानी के लिए 1T बीज (पाउडर के 2.5T तक समाप्त होता है) का उपयोग करना पसंद करता हूं, और इसे उस चीज के लिए उपयोग करता हूं जो कि केक की तरह हल्के होते हैं या ऐसा कुछ जिसे पोषण स्वाद की आवश्यकता होती है।

लेकिन चिया सीड्स के साथ मैं 1T पाउडर का 3T पानी (अंडे की सफेदी जैसा दिखने वाला अंत) का उपयोग करता हूं और इसे ब्राउनी, कुकीज आदि में इस्तेमाल करता हूं। इसके अलावा चिया फ्लेक्स की तरह स्वाद नहीं जोड़ता है।

** मेरे लिए चिया निश्चित रूप से मजबूत है।

पहली बार जब मैंने एक चिया अंडे का इस्तेमाल किया तो मुझे लगा कि यह एक सन (1T बीज = 2.5T पाउडर) की तरह था, लेकिन मैं गलत था, मेरा पका हुआ गुड बीच में बहुत घना निकला और कच्चा चखा। आप अभी भी एक चिया का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको सटीक होना होगा।

इसके अलावा एक चिया अंडा बहुत गाढ़ा और चमकदार हो जाएगा, क्योंकि यह पानी के साथ मिलाया जाता है, जबकि एक फ्लैक्स सिर्फ गोये मिलता है।

— Iesha
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क्या आपके पास यह तुलना करने का कोई अनुभव है कि दोनों की गेलिंग पावर अलग-अलग कैसे होती है, यानी यदि आप हल्के व्यंजनों में फ्लैक्स का उपयोग करते हैं, तो क्या यह इसलिए है क्योंकि यह लिफ्ट प्रदान करता है, या हो सकता है कि चिया अधिक मजबूत हो?

— MFG