मेरे पसंदीदा स्थानीय थाई रेस्तरां में, उन्हें आपके भोजन में जोड़ने के लिए मसालेदार मसालों की तिकड़ी उपलब्ध है। तीनों में से, एक है चिली-गार्लिक सॉस, एक किसी तरह की एक कुचल सूखी लाल मिर्च है, और तीसरा मेरे लिए बहुत रहस्यमय है।
यह एक मोटा, गहरा (लगभग काला) चंकी "पेस्ट" है (ठीक है, चंकी एक पेस्ट है, लेकिन मेरे पास इसके लिए बेहतर शब्द नहीं है ... 'जाम' हो सकता है?)।
यह स्पष्ट रूप से मुख्य रूप से चिलिस से बना है, और मुझे विश्वास है कि किसी प्रकार का तेल है, लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि इसमें और क्या हो सकता है।
इसका एक बहुत ही रोचक स्वाद है - किस तरह का भुट्टा और मसालेदार? शायद वहाँ भी कुछ लहसुन?
किसी भी विचार के रूप में क्या यह रहस्यमय बुरा काली मिर्च "जाम" हो सकता है?
थाई मसालों के लिए गुग्लिंग में, मैं कई मानक मसालों को ढूंढता रहता हूं, लेकिन उनमें से कोई भी ऐसा नहीं है।
(मुझे लगता है कि मैं रेस्तरां में पूछ सकता हूं, लेकिन इसमें मज़ा कहाँ है? इसके अलावा मैं हमेशा भूल जाता हूं कि मैं वहां कब हूं ...)