थाई मसालों की पहचान करने में मदद करें


4

मेरे पसंदीदा स्थानीय थाई रेस्तरां में, उन्हें आपके भोजन में जोड़ने के लिए मसालेदार मसालों की तिकड़ी उपलब्ध है। तीनों में से, एक है चिली-गार्लिक सॉस, एक किसी तरह की एक कुचल सूखी लाल मिर्च है, और तीसरा मेरे लिए बहुत रहस्यमय है।

यह एक मोटा, गहरा (लगभग काला) चंकी "पेस्ट" है (ठीक है, चंकी एक पेस्ट है, लेकिन मेरे पास इसके लिए बेहतर शब्द नहीं है ... 'जाम' हो सकता है?)।

यह स्पष्ट रूप से मुख्य रूप से चिलिस से बना है, और मुझे विश्वास है कि किसी प्रकार का तेल है, लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि इसमें और क्या हो सकता है।

इसका एक बहुत ही रोचक स्वाद है - किस तरह का भुट्टा और मसालेदार? शायद वहाँ भी कुछ लहसुन?

किसी भी विचार के रूप में क्या यह रहस्यमय बुरा काली मिर्च "जाम" हो सकता है?

थाई मसालों के लिए गुग्लिंग में, मैं कई मानक मसालों को ढूंढता रहता हूं, लेकिन उनमें से कोई भी ऐसा नहीं है।

(मुझे लगता है कि मैं रेस्तरां में पूछ सकता हूं, लेकिन इसमें मज़ा कहाँ है? इसके अलावा मैं हमेशा भूल जाता हूं कि मैं वहां कब हूं ...)


तो क्या यह मसालेदार गर्म है? Tangy? मिठाई? कुछ और विवरण आइटम को संकीर्ण करने में मदद करेंगे।
शेफ फ्लेमबे

यह निश्चित रूप से मसालेदार-गर्म है - कुछ प्रकार की मिर्च सुनिश्चित करने के लिए एक मुख्य घटक है, लेकिन यह एक प्रकार का जले हुए स्वाद भी है? शायद? मैं सोच रहा हूं कि शायद यह भुनी हुई मिर्च और लहसुन और तेल से बना है ... लेकिन, जैसे, भुना हुआ काला। लेकिन यह सिर्फ एक अनुमान है।
टीजे एलिस

जवाबों:


3

क्या यह भुना हुआ मिर्च पेस्ट (थाई में inา) है?


1
मेरा मानना ​​है कि आपके विवरण के आधार पर यह सही उत्तर है। Mae Pranom एक बहुत लोकप्रिय थाई ब्रांड है।
एडीआरआर

अनुवर्ती कार्रवाई करने के लिए, कुछ साल बाद, मैं सिर्फ एक ब्लॉग पोस्ट है कि इस सवाल का जवाब इस बात की पुष्टि भर में आया था: shesimmers.com/2011/01/nam-prik-pao-thai-chilli-jam-secret.html यह निश्चित रूप से Nam Prik पाओ है ।
टीजे एलिस

हमारी साइट का प्रयोग करके, आप स्वीकार करते हैं कि आपने हमारी Cookie Policy और निजता नीति को पढ़ और समझा लिया है।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.