फलियों के डिब्बे के लिए सूखी फलियों के बीच रूपांतरण दर क्या है?

Question

एक नुस्खा पकाया हुआ बीन्स के कैन (15 ऑउंस) के लिए कहता है। सेम को सुखाने के लिए कितने कप या ओज है? क्या यह रूपांतरण यह अनुमान लगाने के लिए भी संभव है कि सेम पानी अवशोषण की मात्रा में भिन्न है?

Comments

खाना पकाने .stackexchange.com / questions / 12861/… , शायद एक डुप्लिकेट भी।

— rumtscho

एक सटीक डुप्लिकेट नहीं है, इसलिए मैं इसका जवाब देने जा रहा हूं। साथ ही पिछला उत्तर बहुत उपयोगी नहीं था।

— फज़ीचेफ

Answer 1

किचन कम्पैनियन के अनुसार , एक सामान्य सामान्य हैंडबुक जिसकी मैं सलाह देता हूं, सूखे बीन्स की 1 एलबी (लगभग 2 कप) लगभग 6 से 7 कप पकी हुई फलियाँ होती हैं, और पकी हुई बीन्स की एक 15oz कैन लगभग 1.75 कप ड्रेन होती है, जिससे यह बराबर होता है। 1/4 से 1/3 एलबीएस (या 1/2 से 3/4 कप) सूख गया।

मेरे व्यक्तिगत अनुभव के अनुसार, सूखे बीन्स की मात्रा 2.5X से कम अंत (लाल मसूर, मूंग, आदि) से 5X तक उच्च अंत (garbanzos) में बढ़ जाती है। 3X या 3.5X इसके लिए एक अच्छा माध्य मूल्य है।

तो हम किस प्रकार की फलियों के बारे में बात कर रहे हैं?

Comments

धन्यवाद! यह वास्तव में सहायक है। मैं रसोई के साथी की भी जाँच करूँगा!

— च्रिसली

छोटी सफेद फलियाँ? रूपांतरण क्या वे औसत होंगे?

@GALEMCINTOSH मुझे ऐसा लगता है, मोटे तौर पर - वे निश्चित रूप से दाल से बड़े हैं लेकिन गार्बानो या किडनी बीन्स से छोटे हैं। यदि वे बहुत छोटे हैं (काली सेम या छोटे की तरह) तो मैं शायद 3x का अनुमान लगाऊंगा।

— Cascabel