मैं हाल ही में जन्म देने वाले चचेरे भाई के लिए कुछ भोजन तैयार करना चाहता हूं। वह लगभग डेढ़ घंटे दूर रहती है, और मैं वहाँ जाने के लिए पैदल और सार्वजनिक परिवहन से जा रही हूँ।
क्या किसी के पास भोजन को ट्रांसपोर्ट करने के सुविधाजनक तरीकों के लिए कोई सुझाव या सुझाव हैं? मैं उन सामानों की तलाश में हूं, जो आसानी से बैग ले जा सकें, जो खाने को इधर-उधर खिसकने से बचाए रखेंगे और गर्म खाद्य पदार्थों को गर्म और ठंडे खाद्य पदार्थों को ठंडा रखेंगे।
जवाबों:
मुझे लगता है कि सामान्य तौर पर यह गर्म की तुलना में खाद्य ठंड (जमे हुए, यहां तक कि) के परिवहन के लिए अधिक सुरक्षित है। आप पट्टियों के साथ नरम-पक्षीय अछूता वाले बैग खरीद सकते हैं - मैं उन्हें किराने की दुकान में देखता हूं - जो उस लंबाई की यात्रा के लिए ठीक होना चाहिए। मैं फ्रोजन फूड खरीदता हूं और फिर उसके साथ एक घंटे के लिए घर चला जाता हूं, इसे सीधे फ्रीजर में रख देता हूं, और वहां के फूड-सेफ्टी इश्यूज के बारे में सोचकर हंसता हूं। तो एक तरीका यह है कि एक लसगना, पुलाव, या एक डिस्पोजेबल कंटेनर में, इसे घर पर फ्रीज करें, इसे अपने रिश्तेदार के पास ले जाएं और उसके फ्रीजर में रख दें। अब उसे अर्ध-जल्दी (लेकिन कम से कम आसान) भोजन उसकी प्रतीक्षा में है।
(एक शिशु के साथ मेरे दिनों को याद करने से एक पक्ष ध्यान दें: कुछ जो तेजी से गर्म होता है और एक हाथ से खाया जा सकता है, वह एक सर्व-12-की जरूरतों-ए-फोर्क-हीट-फॉर-ऑवर विकल्प की तुलना में अधिक उपयोगी होगा। दूसरे शब्दों में ब्यूरिटोस (माइक्रोवेव में 2 मिनट, बच्चे को पकड़े हुए खा सकते हैं) लसग्ना को हराएं (60+ मिनट में ओवन में, आप इसे भूल सकते हैं और इसे सुखा सकते हैं या इसे जला सकते हैं, फिर आपको इसे खाने के लिए एक प्लेट और एक चाकू और कांटा चाहिए। ) समोसे अच्छे वन-हैंडर्स भी हैं।)
यदि आप कुछ ऐसा लेना चाहते हैं जो रेडी-टू-ईट है, तो आप गर्म खाने को गर्म रखने के लिए उसी बैग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं शायद इसे फिर से गर्म करने का सुझाव दूंगा।
सबसे पहले, एक महत्वपूर्ण जानकारी के साथ शुरू करना; चूंकि 2 घंटे और उससे अधिक समय बहुत महत्वपूर्ण है, यदि आपकी यात्रा में 2 घंटे से अधिक समय लगता है, तो कृपया नीचे दिए गए लिंक में तालिका देखें, ताकि यह देखना हो कि कब बचत करनी है / कब इसे बाहर फेंकना है।
http://www.fsis.usda.gov/factsheets/keeping_food_safe_during_an_emergency/index.asp
ठंडे खाद्य पदार्थों को ठंडा रखने के लिए; आपको कूलर, बर्फ / आइस पैक और थर्मामीटर का उपयोग करके अपने रेफ्रिजरेटर के समान स्थिति बनाने की आवश्यकता है। और आपको तापमान की जांच करनी चाहिए और ज़रूरत पड़ने पर (विशेष रूप से लंबी यात्राओं के दौरान) बर्फ / स्नैक्स को नवीनीकृत करना चाहिए। नीचे दिए गए लिंक से एक उद्धरण सहायक हो सकता है;
http://www.ces.ncsu.edu/depts/foodsci/ext/pubs/picnic.html
“ ठंडा भोजन ठंडा रखें । बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए ठंडा भोजन 40 ° F या ठंडा रखें। ऐसा करने के लिए, ठंडे खाद्य पदार्थों को मज़बूती से पैक करें, बहुत सारे बर्फ या जमे हुए जेल पैक के साथ अछूता कूलर। कूलर में उपयोग के लिए दूध के डिब्बों या प्लास्टिक के कंटेनर में बर्फ के अपने ब्लॉक को फ्रीज करें। वाटर-प्रूफ कंटेनर में ठंडे पदार्थ रखें या प्लास्टिक रैप या एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें और पूरी तरह से कूलर के अंदर बर्फ में डुबो दें। यदि जमे हुए जेल पैक या घर के बर्फ के कंटेनरों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें भोजन के पैकेज के बीच रखें। कभी भी बर्फ के ऊपर भोजन के कंटेनर न रखें।
आपकी कार का ट्रंक 150 ° F के तापमान तक पहुंच सकता है इसलिए कार के यात्री क्षेत्र में कूलर को परिवहन करना सबसे अच्छा है।
गर्म भोजन गर्म रखें । हानिकारक जीवाणुओं की वृद्धि को रोकने के लिए गर्म खाद्य पदार्थों को 140 ° F या गर्म पर रखें। पिकनिक पर ले जाने से ठीक पहले पके हुए खाद्य पदार्थों या खाद्य पदार्थों को गर्म किया जा सकता है। गर्म भोजन को तौलिये में लपेटें, फिर अखबार, और डिब्बे या भारी पेपर बैग के अंदर रखें। इन खाद्य पदार्थों को एक जलाऊ ग्रिल पर गर्म रखें या एक घंटे के भीतर उपयोग करें। ”
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हम्म .. सबसे पहले, यदि आप "कुछ भोजन" तैयार करने जा रहे हैं, तो उन्हें ठंडा / गर्म रखने की आवश्यकता क्यों है? हो सकता है कि आप पहले भोजन को गर्म करना चाहते हों, लेकिन दूसरों को गर्म नहीं कर सकते? और अगर ऐसा है, तो जब आप वहाँ पहुँचेंगे तो आप उन्हें गर्म नहीं कर सकते?
मूल रूप से, मैं मुश्किल परिवहन पर आधारित समस्या का समाधान करूँगा। यही है, मैं उन चीजों को बनाऊंगा जो कमरे के तापमान पर ठीक हैं और लेने में आसान हैं। इस तरह की चीजें:
सलाद: हरी सलाद, अनाज सलाद, सब्जी सलाद, फलों का सलाद (कॉम्बो सलाद) ब्रेड: अधिकांश ब्रेड कमरे के तापमान पर कई घंटों तक ठीक रहेगा और आप अविश्वसनीय रूप से हार्दिक ब्रेड बना सकते हैं (सोचिए पम्परकनेल)
और, निश्चित रूप से, मिठाई-वाई प्रकार की चीजें जैसे:
कुकीज़, केक, पाई
सौभाग्य!