क्या कोई मुझे पॉटीबेली सैंडविच वर्क्स के वसा रहित विनीग्रेट ड्रेसिंग की नकल करने में मदद कर सकता है? मैं एक बावर्ची नहीं हूँ, इसलिए मुझे नहीं पता कि कहाँ से शुरू किया जाए। यह काफी स्पष्ट है, कुछ मीठा है, और "ग्लोब्यूल्स" की कमी के आधार पर, इसमें थोड़ा सा तेल नहीं है।
क्या बिना तेल के वैनिग्रेट बनाना संभव है?
en.wikipedia.org/wiki/Emulsion#Emulsifier
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Cascabel
मेरी समझ यह है कि उनमें से अधिकांश (सरसों से अलग, शायद) कुछ प्रकार की वसा जोड़ देंगे। यह एक वसा रहित ड्रेसिंग है। और चूंकि यह स्पष्ट है, मुझे पता है कि उन्होंने सरसों का उपयोग नहीं किया। शायद यह कुछ चीनी के साथ सादे चावल का सिरका है। लगता है कि मुझे अलग-अलग कॉम्बो के साथ खेलना होगा।
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EmmyS
क्या आप हमें संदर्भ का एक फ्रेम दे सकते हैं, अर्थात् एक और सामान्य ड्रेसिंग या नुस्खा जो समान है? मुझे एहसास है कि उनके पास पूरे अमेरिका में स्टोर हैं, लेकिन हममें से जो वहां नहीं खाते हैं, "स्पष्ट और कुछ मीठा" इसे बहुत कम नहीं करता है।
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Aaronut
@ ईएमएमवाई: मुझे पता है कि आपने वसा रहित कहा था, लेकिन चूंकि अमेरिका वास्तव में प्रति ग्राम आधे से कम वसा वाली चीजों को वसा रहित होने की अनुमति देता है, इसलिए मुझे लगता है कि ड्रेसिंग में थोड़ा सा तेल हो सकता है , और इसलिए यह वास्तव में आपको तेल देखने से रोकने के लिए एक पायसीकारकों हो सकता है। (और पायसीकारी के बहुत सारे नहीं वसा जोड़ें - शहद और सरसों रोजमर्रा की रसोई में उल्लेखनीय हैं, और सोया लेसितिण कई तैयार खाद्य पदार्थों में आम है और घरेलू उपयोग के लिए भी खरीदा जा सकता है।)
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Cascabel