चावल को पानी का उचित अनुपात

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चावल बनाते समय, पानी का उचित अनुपात क्या है जिसका मुझे उपयोग करना चाहिए?

rice

— डोनट
स्रोत

क्या आप चाहते हैं कि यह शंकु शैली हो? क्या आप अपने शराबी को पसंद करते हैं?

— मैलाइस जूल के आठ दिन

निश्चित रूप से नहीं congee; चलो शराबी के साथ चलते हैं।

— डोनट

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चावल पर निर्भर करता है, बेशक - यहाँ सबसे आम प्रकार हैं:

सफेद चावल: 2: 1
ब्राउन राइस: 1.5: 1
चमेली चावल: 1.1: 1
जंगली चावल: 4: 1, लेकिन तुरंत ठंडा पानी से धोएं और जब यह किया जाए।

— Aaronut
स्रोत

3

आप बासमती से चूक गए, जो 1.5 से 1 भी है

— पल्स

1

चावल बहुत मज़ेदार है ... मैं कई सालों से कई सालों से दुनिया के सबसे अच्छे चावल के बारे में सोचता रहा हूँ, और मेरे अनुपात ये नहीं हैं: छोटे सफेद 1: 1, भूरे बासमती 2: 1, नियमित लंबे अनाज भूरा, 1.75: 1। सफेद चावल आमतौर पर 1.5: 1 के करीब होता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह कितना ताजा है।

— निकोरेलियस

3

@nic: स्पष्ट रूप से हॉबोववे का उत्तर प्रासंगिक है; खाना पकाने की विधि (चावल कुकर, उबलता पानी, ठंडा से गर्म पानी), पानी की कठोरता, और वास्तव में आप इसे कैसे चिपचिपा चाहते हैं जैसे कारक, आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले अनुपात को प्रभावित करेंगे। मैंने "सामान्यतः स्वीकृत" अनुपात सूचीबद्ध किया है।

— एरोनट

6

वे माप किसके द्वारा होते हैं? वजन या मात्रा?

— निक टी

@ निक: व्यवहार में यह बहुत अंतर नहीं करता है - चावल बहुत सहनशील है - लेकिन अच्छा सवाल है, ये अनुपात मात्रा से हैं।

— एरोनुत 24:11

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व्यक्तिगत पसंद, चावल के प्रकार, पानी की कठोरता, आदि के कई चर होने के कारण वास्तव में इस प्रश्न का सरल उत्तर नहीं है।

मैं एक उचित चावल कुकर खरीदने का सुझाव देता हूं: ज़ोजिरुशी एनपी-एचबीसी 10 5-1 / 2-कप राइस कुकर और इंडक्शन हीटिंग सिस्टम, स्टेनलेस स्टील के साथ गरम । (मुझे खुद से प्यार है!)

चावल कुकर में प्रत्येक प्रकार के चावल, यहां तक कि अधिक अस्पष्ट प्रकारों के लिए सटीक निर्देश और माप हैं।

— hobodave
स्रोत

1

खाना पकाने की विधि, चावल का प्रकार, वांछित उपयोग, आदि पर पूरी तरह से निर्भर

— किलहोफर

9

यदि आप चावल के लिए तरल के अनुपात के बजाय लंबे अनाज सफेद चावल उबाल रहे हैं, तो आप एक गाइड के रूप में चावल के ऊपर 1 "के साथ जा रहे हैं, बेहतर है। (मिनट चावल को छोड़कर) - मेरे पड़ोसी ने मुझसे एक ही सवाल पूछा था। और मुझे बाद में पता चला कि वह मिनट चावल पका रही थी ... उफ़)

यदि आप पेला के लिए जा रहे हैं, जहां यह वास्तव में व्यापक पकवान है, तो मैं लगभग 2: 1 के साथ जाता हूं, लेकिन टमाटर में से कुछ तरल आ सकता है।

अगर मैं रिसोट्टो पका रहा हूं, तो मुझे चावल के रूप में स्टॉक की मात्रा से दोगुना गर्म करना पड़ता है, लेकिन मैं इसका इस्तेमाल नहीं कर सकता हूं - और अगर मुझे लगता है कि मैं चावल के लिए स्टॉक का एक लड्डू जोड़ने के बाद बाहर चला सकता हूं, तो मैं ' इसे गर्म करने के लिए थोड़ा पानी मिलाएं ताकि इसे गर्म होने का मौका मिले। (और यह बचे हुए गर्मी से निपटने के लिए कुछ अतिरिक्त तरल देने में मदद करता है)

और बचे हुए का उल्लेख करते हुए - @ दीना के विपरीत, मैं कभी भी 2 सी से कम खाना नहीं बनाता। एक समय में चावल - बचे हुए चावल चावल या नसी गोरेंग (इंडोनेडियन-स्टाइल फ्राइड राइस) के लिए काम में आते हैं, या अगले दिन दोपहर के भोजन के लिए जो भी मुख्य पकवान था, उसके साथ पैकेज करने के लिए।

— जो
स्रोत

4

हम आम तौर पर चमेली चावल खाते हैं। 2 लोगों के लिए हम 1/2 c चावल से 3/4 c पानी का उपयोग करते हैं। उबलने और उबलने को व्यवस्थित होने के बाद, 7 मिनट तक पकाएं।

— दीना
स्रोत

2

आप दो लोगों के बीच 1/2 सी चावल साझा करते हैं? यह एक हल्के नाश्ते की तरह है!

— एरोनट

4

@Aaronaught: दीना की तस्वीर को देखो!

— विंको वर्सालोविक

1

@Vinko Vrsalovic: हा! @Aaronut: लेकिन है कि 1/2 ग सूखी उत्पाद अंत नहीं। हम पाते हैं कि हमारे लिए पर्याप्त है। निस्संदेह, हमारे पास केवल थोड़ी मात्रा में स्टार्च के साथ मांस और वेजी हैवी भोजन है (जब तक कि हम पास्ता नहीं खा रहे हैं) - किसी भी आहार कारण के लिए नहीं; हम इस तरह से इसे पसंद करते हैं।

— दीना

2

पूरी तरह से चावल पर निर्भर करता है - मैं आमतौर पर बैग के पीछे या जो कुछ भी पढ़ता हूं।

— तर्जनी अंगुली
स्रोत

-1 | यह विशेष रूप से उपयोगी नहीं है

— शुद्ध

1

सरलता के लिए, मैं 2: 1 के अनुपात में जाता हूं। यदि पकने के बाद भी चावल में पानी है, तो इसे थोड़ी देर के लिए ढक्कन के साथ गर्मी पर रखें।

इसके अलावा - यदि आप इस तरह चावल पकाने जा रहे हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे पकाने के दौरान हिलाएं नहीं।

— seanyboy
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1

मैं सफेद चावल उबालने के लिए 1: 1.5 अनुपात का उपयोग करता हूं, भूरे चावल के लिए 1: 2। अनुपात इस बात पर निर्भर करता है कि चावल किस प्रकार संसाधित किया जाता है और चावल के प्रकार की बजाय पकाने की विधि पर प्रयोग किया जाता है। मेरी विधि बर्तन में चावल और पानी (नमक) जोड़ने के लिए है, हर समय एक ढक्कन रखें, एक उबाल लाने के लिए, कम गर्मी पर छोड़ दें और किए गए 5-10 मिनट पहले गर्मी बंद करें। उस तरह से सफल होता है, कोई सरगर्मी या जल निकासी की आवश्यकता नहीं होती है। सफेद चावल 20min में किया। ब्राउन राइस थोड़ा और मुश्किल है लेकिन 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। चाल चलनी चाहिए। ढक्कन का उपयोग नहीं करने से अधिक पानी वाष्पित हो जाएगा, इस प्रकार अधिक पानी की आवश्यकता होगी। आप इसे बाद में एक कांटा के साथ फुलाना कर सकते हैं।

— हेदी लार्सन
स्रोत

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यह भी निर्भर करता है कि आप चावल कैसे पकाना चाहते हैं। भाप, उबलते, ओवन में, पिलाउ ...

— नाड़ी
स्रोत