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एवोकैडो के पकने को प्रशीतन द्वारा बहुत धीमा कर दिया जाता है, इसलिए यह आमतौर पर एक अच्छा विचार है कि एवोकैडो को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से पकने दें। एक बार पके होने के बाद, इसे कम से कम एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। इस तरह, यह जब चाहे तब उपयोग करने के लिए तैयार है। सौभाग्य से, वहाँ एक या दो दिन है जब एवोकैडो पका हुआ है, लेकिन बहुत पका हुआ नहीं है, इसलिए यदि आप पकने के दौरान हर रोज इसकी जांच करते हैं, तो आप इसे बहुत अधिक चिंता किए बिना सही परिपक्वता पर इसे बचाने में सक्षम होंगे।
रेफ्रिजरेटर में एक अप्रकाशित एवोकैडो लगाने से यह पूरी तरह पकने से बच सकता है। एक बार ठंड (40F अधिकांश रेफ्रिजरेटर में) के पास ठंडा होने के बाद, ऐसा लगता है कि कुछ एवोकाडोस (शायद यह इस प्रकार पर निर्भर करता है) अब और नहीं पकते हैं, यहां तक कि जब कमरे के तापमान को हटा दिया जाता है।
मैं अपनी रसोई में अपने एवोकाडोस को स्टोर करता हूं, जब तक मुझे उनकी आवश्यकता नहीं होती है, तब तक कमरे के अस्थायी कमरे में खुला रहता है। यदि आप इसे तुरंत उपयोग करने का इरादा नहीं रखते हैं, तो फ्रिज में एक एवोकैडो को स्टोर करना ठीक है। ठंडा तापमान एवोकैडो के पकने को रोक देगा। एक बार फ्रिज से निकालने के बाद उसे निकालने के लिए एक-एक दिन की आवश्यकता हो सकती है।
अगर यह पहले से ही पका हुआ है तो मैं इसका इस्तेमाल करूँगा और इसे फ्रिज में नहीं रखूँगा। इसके अलावा, यदि आप एक ही कंटेनर में एवोकैडो के बीज के साथ फ्रिज में इसे स्टोर कर रहे हैं, तो यह माना जाता है कि ऑक्सीकरण (काला) कम / धीमा हो।
आप उन्हें फ्रीज करने की कोशिश कर सकते हैं, हालांकि मैंने इसे व्यक्तिगत रूप से कभी नहीं आजमाया है।
पके फल को दो से तीन दिनों के लिए फ्रिज के अनकट में संग्रहित किया जा सकता है। कटे हुए फलों को स्टोर करने के लिए, इसे नींबू या नींबू के रस या सफेद सिरके के साथ छिड़के और अपने फ्रिज में एक एयर-टाइट कंटेनर में रखें। यदि प्रशीतित गुआमकोले भंडारण के दौरान भूरा हो जाता है, तो शीर्ष परत को त्यागें।
जब आपके पास ताजा एवोकैडो की बहुतायत होती है, तो उन्हें फ्रीज करने पर विचार करें। शुद्ध एवोकैडो बहुत अच्छी तरह से जम जाता है और सलाद, सैंडविच और डिप्स में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- ऊपर वर्णित फलों को धोएं, बीज दें और छीलें।
- मांस को शुद्ध करें, प्रत्येक दो शुद्ध एवोकैडो के लिए नींबू का रस का एक बड़ा चमचा जोड़ें। प्यूरी को एक एयर-टाइट कंटेनर में पैक करें, जिसमें 1 इंच का हेडस्पेस हो।
- कंटेनरों को सील और लेबल करें।
- फ्रीज और चार से पांच महीने के भीतर उपयोग।
स्रोत: कैलिफोर्निया एवोकैडो का चयन
हाँ। उन्हें ठंडे तापमान के तहत संग्रहीत करना अच्छी तरह से काम करता है।