कोल्ड-कॉफ़ी कॉफ़ी की कैफीन की मात्रा: गर्म-पीसे की तुलना में अधिक या कम?

Question

मैंने हाल ही में कोल्ड-कॉफ़ी बनाने वाली कॉफ़ी की खुशियों को फिर से खोजा। (एक स्तरीय कप रफ़-ग्राउंड बीन्स, 4-1 / 2 कप ठंडे पानी, रात भर डूबा और तना हुआ, एक समृद्ध कॉफ़ी कॉन्संट्रेट पैदा करता है। गर्म पानी के साथ एक मग में सबसे ऊपर एक शॉट या तीन कॉफ़ी एक कप कॉफ़ी बनाती है; बर्फ और दूध के ऊपर डाला गया एक शानदार आइस्ड कॉफी पेय है।)

मैंने जो जानकारी ऑनलाइन पाई है वह विरोधाभासी है। एक साइट का कहना है कि यह विधि पारंपरिक गर्म-पीसा कॉफी की तुलना में कम कैफीन के साथ एक पेय का उत्पादन करती है; एक अन्य का कहना है कि इसमें वास्तव में अधिक कैफीन होता है।

एक ओर, पारंपरिक पद्धति में गर्मी है। दूसरी ओर, फलियां ठंडी विधि में बारह घंटे तक पानी के संपर्क में रहती हैं। ऐसा लगता है जैसे कैफीन सामग्री समान हो सकती है? जबकि सेम का उपयोग किया जाता है, निश्चित रूप से, परिणाम को बदल देगा, क्या किसी को निश्चित रूप से पता है कि क्या कोल्ड-ब्रूड कॉफी में गर्म-पीसा की तुलना में अधिक या कम कैफीन है?

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कड़वाहट की बात है। कैफीन एक अल्कलॉइड है, एल्कलॉइड कड़वा है। अब तक के जवाब अधिकतर अधूरे या उपाख्यान से भरे हुए हैं। प्रयोगशाला के नतीजों में हम सिर्फ अपने पहियों को घुमा रहे हैं।

मैं मानता हूं कि हम यहां कोई जवाब नहीं दे सकते। अधिकांश शराब बनाने के तरीके सेम से सभी कैफीन नहीं निकालते हैं, इसलिए गर्म-पीसा कॉफी की कैफीन सामग्री सभी विभिन्न तरीकों के बीच भिन्न होती है: पीस, खड़ी समय, पानी का तापमान, दबाव, कॉफी से पानी की मात्रा और घुलनशील सामान की मात्रा सेम (न केवल कैफीन!) सभी एक भूमिका निभाते हैं। इस तरह के अंतर के साथ, एक कंबल बयान नहीं हो सकता है कि ठंड में पीसा हुआ हमेशा कम या ज्यादा कैफीन होता है।

— rumtscho

इस लेख में कुछ उपयोगी लिंक के साथ कैफीन सामग्री पर एक अनुभाग है।

— सूर्दोह

Answer 1

कैफीन पर विकिपीडिया लेख के अनुसार , इसकी घुलनशीलता कमरे के तापमान और उबलने के बीच काफी भिन्न होती है (उबलते समय 2 ग्राम / 100 एमएल कमरे के तापमान से 66 ग्राम / 100 एमएल)। मुझे लगता है कि इसका मतलब है कि ठंडे पानी के बजाय उबलने में कैफीन प्राप्त करना आसान है, लेकिन लंबे समय तक चलने वाला समय इससे मुकाबला कर सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि कॉफी में कैफीन की वास्तविक मात्रा की तुलना में घुलनशीलता कहीं अधिक है।

पृष्ठ के नीचे यह कॉफी (386-652 मिलीग्राम / एल) जैसे तरल पदार्थ प्रति लीटर कैफीन का उल्लेख करता है। यदि आप कोल्ड-स्टेप्ड कॉफी के बारे में समान जानकारी पा सकते हैं, तो यह मदद कर सकता है।

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ठोस पदार्थों की विलेयता आमतौर पर उच्च तापमान पर अधिक होती है; क्या मायने रखता है कि क्या स्वाद यौगिकों की तुलना में कम तापमान पर घुलनशीलता में कैफीन कम हो जाती है।

— Cascabel

Answer 2

एमएसएनबीसी का एक लेख है जो टोडी कंपनी को उद्धृत करता है। टोडी कंपनी आसान शराब बनाने वाले कोल्ड ड्रिंक कॉफ़ी बनाने के लिए एक उपकरण बनाती है। जाहिरा तौर पर, स्टार बक के गर्म पीसे के साथ पीसा गया टोडी ठंड के साइड टेस्ट से, कैफीन की मात्रा ठंड की तुलना में ~ 30% कम ठंड में पी गई ... मैं उसके साथ जाऊंगा। http://today.msnbc.msn.com/id/5728227

Answer 3

सभी प्रतिक्रियाओं को देखने के लिए इसका दिलचस्प है। पर Kohana कॉफी हम ठंड काढ़ा कॉफी ध्यान केंद्रित व्यावसायिक रूप से करते हैं। हमारे कैफीन की संख्या लगभग 80 मिलीग्राम कैफीन प्रति औंस ठंड काढ़ा केंद्रित है। उपयोग के लिए हमारा मिश्रण अनुपात 1 भाग 2 भाग दूध या पानी पर केंद्रित है। आमतौर पर, एक 16oz कप आइस्ड कॉफी कप भरने के लिए 3 औंस, 6 औंस दूध / पानी और बर्फ होगी। कैफीन का 240 मि.ग्रा। हालांकि, यह पूरी तरह से उपयोगकर्ता पर निर्भर करता है कि वे अपना पेय कैसे बनाते हैं।

उपभोक्ताओं को देखने के वर्षों से हमने जो पाया है (वह किसी भी तरह से वैज्ञानिक नहीं है - लेकिन एक उपयोगकर्ता चर के अधिक) यह है कि ठंडा काढ़ा आम तौर पर कॉफी के एक गर्म कप की तुलना में बहुत तेज़ी से प्राप्त होता है। उपयोगकर्ता कैफीन को तेजी से महसूस करता है और इस प्रकार मानता है कि अधिक कैफीन है।

इसका एक सरल परिप्रेक्ष्य है लेकिन एक ऐसा जो हमने वर्षों से बार-बार देखा है।

Answer 4

मैं डेनमार्क में पीटर लार्सन काफ में काम करता हूं, जहां मैं ठंडा काढ़ा बनाता हूं। मैंने 1 किलो कॉफी और 10 लीटर पानी का इस्तेमाल किया, जिससे यह 17 घंटे तक खड़ा रहा। तब मैंने इसे स्टीनर प्रयोगशाला में भेजा, जहां उन्होंने कैफीन की सामग्री को कोल्ड ब्रू के प्रति लीटर 920 मिलीग्राम होने के लिए मापा।

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साइट पर आपका स्वागत है! जबकि मुझे लगता है कि आपका उत्तर जानकारीपूर्ण है, यह गर्म काढ़ा की तुलना के बिना ओपी के लिए बहुत उपयोगी नहीं है। क्या आपके पास उस पर कोई संख्या है?

— मियां

आमतौर पर सूचीबद्ध संख्याएं प्रति कप 100-200mg, 425-850mg प्रति लीटर होती हैं, जिससे यह पता चलता है कि कम से कम इस विशेष ठंडे काढ़ा में सामान्य गर्म-पीसा कॉफी की तुलना में अधिक कैफीन है।

— Cascabel

मुझे अभी भी लगता है कि तुलना के बिना भी यह एक बहुत ही उपयोगी उत्तर है - मुझे नहीं लगता कि हमारे पास एक विशिष्ट प्रक्रिया के लिए लैब-मापा सामग्री के बारे में जानकारी प्राप्त करने का एक बेहतर तरीका है।

— rumtscho

स्टारबक्स की प्रकाशित संख्या के आधार पर, उनके मध्यम (पाइक प्लेस) रोस्ट में 690 मिलीग्राम प्रति लीटर है। तो उसका ठंडा काढ़ा 1/3 मजबूत होगा, लेकिन ऊपर कोहना से गिनती के आधार पर, उनके ठंडे काढ़ा ध्यान में स्टारबक्स से एक क्यूपा जो की तुलना में प्रति औंस ~ 4x उच्च कैफीन की मात्रा होती है, यही कारण है कि वे इसे 2 भागों के साथ पतला करने का सुझाव देते हैं पानी / क्रीम, जो पतला पेय को मियां के ठंडे काढ़े की ताकत बना देगा।

— यिदिशनिंजा

नमस्ते, आपका जवाब बहुत धन्यवाद! यह पहला है जो मुझे सभी प्रासंगिक डेटा के साथ मिला है !!

— जॉर्ज फर्नांडीज

Answer 5

आप 10 सेकंड के लिए 180F पानी में खड़ी होकर चाय के एक बैग से कैफीन के अधिकांश खींच सकते हैं।

ब्रेंडन लॉन्ग के उत्कृष्ट शोध के साथ इस ज्ञान को जोड़ते हुए, मैं इसका मतलब यह बताता हूं कि उपलब्ध सभी कैफीन को 12 घंटे के ठंडे काढ़ा के समाप्त होने से बहुत पहले कॉफी से बाहर निकाल दिया जाएगा।

इसके विपरीत, यह बहुत कम संभावना है कि एक ठंडा काढ़ा कॉफी में उपलब्ध कैफीन की मात्रा में काफी वृद्धि करता है।

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यह चाय डिकैफ़िनेशन विधि एक मिथक है।

— मार्टी

Answer 6

इस पर कई परस्पर विरोधी राय हैं, लेकिन मैंने देखा है कि मूल कॉफी को केंद्रित करने के लिए कई "व्यंजनों" भी हैं। एक नुस्खा 1oz / 12oz (1 भाग से 12 भागों) के कॉफी / पानी के अनुपात के लिए कहता है और दूसरा नुस्खा 1 कप पानी (1 भाग से 3 भागों) में 1/3 कप कॉफी का उपयोग करने के लिए कहता है। टोडी कंपनी ने अपनी कॉफी का परीक्षण किया, जो एक विशिष्ट मात्रा में कॉफी / पानी के साथ बनाई गई थी। कोई और व्यक्ति पानी के लिए कॉफी के उच्च अनुपात का उपयोग करके ध्यान केंद्रित को मजबूत बनाता है, जिसके परिणामस्वरूप कैफीन का प्रतिशत अधिक होता है। यह मुझे समझ में आता है!

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लगता है कि आप वजन और मात्रा को भ्रमित कर रहे हैं। 1 आउंस से 12 आउंस के साथ, उनका मतलब वजन हो सकता है, जबकि 1/3 कप से 1 कप तक, यह निश्चित रूप से मात्रा है। Fooduniversity.com ग्राउंड कॉफी के कप का वजन 3 औंस रखता है। जेमी ओलिवर रेसिपी जो # 1 के ऊपर आई थी जब मैंने "कोल्ड ब्रू रेसिपी" 8: 1 वजन के हिसाब से बनाई थी, जो कि आपके 1/3 कप से 1 कप के अनुपात के बराबर होगी, लेकिन न्यूयॉर्क टाइम्स की अगली रेसिपी थी 1/3 कप से 1.5 कप, जो 12: 1 होगा।

— यिदिशनिंजा

Answer 7

कैफीन गर्म पानी में बहुत अधिक घुलनशील है, सच है। लेकिन कमरे के तापमान के पानी का 100mL अभी भी 2000mg कैफीन को भंग कर देगा, इसलिए पानी की क्षमता सीमित नहीं है।

शराब पीना कॉफी के कैफीन सामग्री का बेहतर निर्धारक तापमान नहीं है! यह ... भुनी हुई बीन्स की कैफीन सामग्री है। भुनने से कैफीन का अपघटन होता है, इसलिए हल्के रोस्ट (समान बीन्स के) गहरे रोस्ट की तुलना में कैफीन में अधिक होते हैं। इसके अलावा, विभिन्न किस्मों की फलियों में कैफीन की मात्रा भिन्न होती है (यहाँ जाने के लिए बहुत अधिक भिन्नता)।

भुनी हुई फलियों को अधिक बारीक पीसने से पानी अधिक तेजी से गल जाएगा, लेकिन 1 + घंटे की कोल्ड ड्रिंक प्रक्रिया में, कॉफी के बीच उत्पाद में ज्यादा अंतर नहीं होगा जो तुर्की की ग्राइंड (बहुत महीन / पाउडर) के लिए होता है। ) बनाम ड्रिप मशीन पीस।

जहां तक ​​स्वाद की बात है, तो ठंडा गर्म-काढ़ा और ठंडा काढ़ा के बीच स्पष्ट रूप से अंतर है। यह कॉफी में स्वाद-उत्पादक यौगिकों के अपेक्षाकृत विविध घुलनशीलता घटता के साथ करना है।

Answer 8

रुको, मुझे उस्ताद से सलाह लेने दो ...

ठीक है। कॉफी सेक्शन के आधार पर, आपको ठंडा होने पर प्रति कप कम बीन ठोस मिलेंगे। मुझे लगता है कि एक व्यक्ति को इस ज्ञान से बाहर निकाला जा सकता है, कैफीन की कम मात्रा को निकाला जाएगा। इसके अलावा, "ठंडे पानी में रात भर की निकासी ग्राउंड कॉफी से गर्म पानी के तरीकों के रूप में कई सुगंधित यौगिकों को प्राप्त नहीं करती है।" (हेरोल्ड मैकगी, ऑन फूड एंड कुकिंग , संशोधित संस्करण 2004, पी 433, पी 445, और पीपी 441-448)।

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विषय से दूर, लेकिन वास्तव में "सुगंधित यौगिक" क्या है?

— 9

भोजन में स्वाद यौगिकों कि नमकीन, मीठा, कड़वा, खट्टा, मसालेदार, या उमामी नहीं हैं।

— एडम शियामके

अधिक विशेष रूप से, सुगंधित यौगिक ऐसी चीजें हैं जिन्हें आप भोजन में सूंघते हैं - स्वाद ज्यादातर गंध के बाद होता है।

मुझे यह सोचने का कोई कारण नहीं दिखता है कि कम कैफीन कम कैफीन निष्कर्षण के साथ मेल खाता है। सब के बाद, कैफीन भूनने के दौरान खो जाता है, बिना किसी सेम ठोस पदार्थ के साथ जा रहा है। मैं यह नहीं कह रहा हूं कि कोल्ड ड्रिंक कॉफी में कैफीन की मात्रा कम नहीं होती है, लेकिन यह वास्तव में इसके लिए कोई सबूत नहीं है।

— केविन्स

Answer 9

कैफीन एक पानी में घुलनशील यौगिक है। प्राकृतिक रूप से डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी और चाय ठंडे पानी से की जाती है। कॉफी का ठंडा पानी पीना आम तौर पर अधिकतम स्वाद निकालने में कम से कम 12 घंटे लेता है। मेरा सुझाव है कि यह भी गर्म पानी के रूप में कैफीन के रूप में ज्यादा कैफीन निकालता है। पकने के तरीकों में अंतर मुख्य रूप से जारी एसिडिक तेलों की मात्रा है। मेरी ठंडी पकने की विधि में 110 डिग्री एफ पानी के साथ बाहर निकलना और मैदान के किनारे पर कई बार काढ़ा बनाना शामिल है। मैं एक महीन पीस का भी उपयोग करता हूं और तब तक ब्रू को ठंडा नहीं करता हूं जब तक कि सभी ग्राउंड संतृप्त नहीं हो जाते हैं और मेरे काढ़ा पोत के नीचे डूब जाते हैं। मैं अपनी कॉफी और चाय में कैफीन की मात्रा अधिक से अधिक पसंद करता हूं।

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मुझे आपका तरीका पसंद है। :-)

— goblinbox

Answer 10

यह वास्तव में सेब की तुलना संतरे से कर रहा है। याद रखें, ठंडा काढ़ा सिस्टम एक सांद्रता विकसित करता है। पुनर्गठन विधि के आधार पर, आप कम, अधिक या बिल्कुल समान हो सकते हैं। सादे अंग्रेजी में - जोड़े गए तरल के लिए सांद्रता का अनुपात कैफीन के स्तर को निर्धारित करता है।

Answer 11

आइए तार्किक बनें। यदि आप तुलना कर रहे हैं कि प्रत्येक विधि में कैफीन का कितना हिस्सा निकाला जाता है, तो आपको कप में क्या है, इससे निपटने की कोशिश नहीं करनी चाहिए।

जैसा कि @ user4620 ने बताया है, कोल्ड ड्रिंक कॉफ़ी के एक कप में कैफीन की मात्रा न केवल कैफीन पर ध्यान केंद्रित करने पर निर्भर करती है, बल्कि प्रति कप इस्तेमाल किए जाने वाले कॉन्सन्ट्रेट की मात्रा पर भी निर्भर करती है।

मैं इस चर्चा को "संतरे के लिए सेब" के रूप में चिह्नित नहीं करूंगा, लेकिन इसके बजाय, "अज्ञात के लिए सेब", "अज्ञात" प्रति कप इस्तेमाल किए जाने वाले ध्यान की मात्रा है। जब कोई अज्ञात है तो दो चीजों की तुलना नहीं की जा सकती।

एक ताड़ी नुस्खा एक कप कॉफी तैयार करते समय उपयोगकर्ता को पानी के लिए एक विशिष्ट अनुपात का उपयोग करने का निर्देश देता है; लेकिन फिर स्वाद के अनुपात को बदलने के लिए अपेक्षित योग्यता का पालन करता है। मेरा अनुमान है कि सभी ताड़ी दिशाओं में वह योग्यता है।

मैं ठंडा काढ़ा पीता हूं क्योंकि मुझे स्वाद पसंद है। इसके अलावा, मैं गर्मियों में कोल्ड कॉफी का आनंद लेता हूं। चाहे प्रति कप में अधिक या कम कैफीन हो, यह कोई मुद्दा नहीं है। मैं हमेशा अधिक पी सकता हूं या ड्रिंक को मजबूत बना सकता हूं, या अगर गाड़ी चलाते समय मैं सूख जाता हूं, तो मैं हमेशा एक No-Dozगोली निगल सकता हूं ।

Answer 12

कोल्ड ड्रिंक, या फिल्टर्ड, या प्रेस कॉफ़ी में काफी कम कैफीन और महत्वपूर्ण कम तेल होते हैं जो कॉफ़ी को गर्म करते हैं।

अब यदि आप उदाहरण के लिए अपने फ्रेंच प्रेस का उपयोग करके घरेलू तरीके चुनते हैं, तो यह मामला कम होगा। स्पंज फिल्टर के कारण कैफीन प्रतिशत है। चूंकि ठंडा पानी कॉफी को डिकैफ़िनेट करने का प्रमुख तरीका है, इसलिए यह समझ में आता है कि जैसे ही पानी में कॉफी फंसती है, कैफीन निकाला जाता है। फिर जब प्लग खींचा जाता है और समाधान में कॉफी स्पंज के माध्यम से चलती है, तो अब इन-सॉल्यूशन कैफीन निकाला जाता है, जैसे कि तेल। ठंडा पानी या गर्म पानी कोई फर्क नहीं पड़ता, यह स्पंज फिल्टर है।

स्रोत: स्टारबक्स में पूर्व-थोक वीपी के रूप में, स्टारबक्स में एफएंडबी निदेशक के रूप में उस महिला से शादी की, जिसने फ्राप्पुकिनो विकसित किया और भोजन और पेय के गोल्ड स्टैंडर्ड के लिए प्रणाली तैयार की।

Answer 13

मैं इन सभी प्रतिक्रियाओं पर मुस्कुराता हूं, क्योंकि किसी भी चीज़ की पुष्टि करने के लिए कोई भी विज्ञान वास्तव में उद्धृत नहीं है। डायने की प्रतिक्रिया वास्तविकता के सबसे करीब है क्योंकि वह सही है ... ठंडे काढ़ा में गर्म काढ़ा की तुलना में कम कैफीन होता है, शेष सभी चीजें बराबर होती हैं। एक कॉफी की फलियों में भुना हुआ होने से पहले कैफीन की मात्रा सबसे अधिक होती है, और कैफीन की मात्रा अधिक होने से यह घूमता है। इस प्रकार एक मध्यम रोस्ट बीन में एस्प्रेसो रोस्ट बीन की तुलना में अधिक कैफीन होगा।

काढ़ा में कैफीन की कमी एक कारक है, जैसा कि ठंड काढ़ा प्रक्रिया के निस्पंदन में कैफीन की हानि है, जैसा कि कहा गया था। देखते रहिए, और आप किसी ऐसे व्यक्ति को खोज लेंगे, जो इसे वैज्ञानिक, बारीक स्तर पर ले गया हो, यह पुष्टि करने के लिए कि ठंडा काढ़ा गर्म काढ़ा की तुलना में कम कैफीन प्रदान करता है, शेष सभी चीजें समान हैं।

"सभी चीजें समान रूप से शेष हैं" का अर्थ है एक ही भून का उपयोग करना, कॉफी की फलियों का एक समान मात्रा में काढ़ा, एक समान मात्रा में पानी पीना, और फिर अंत में, 8 ऑउंस पर आधारित एक तुलना। गर्म पानी में ठंडे काढ़े के विभिन्न अनुपातों का उपयोग करके कॉफी का कप।

समझें कि डायने ने अपने गर्म काढ़े की तुलना में अपने ठंडे काढ़े के लिए दो बार ज्यादा कॉफी का इस्तेमाल किया और अभी भी कोल्ड ड्रिंक कॉफी से कैफीन निकालने की पेशकश की।

मैं कॉफी विकसित करता हूं और संसाधित करता हूं, लेकिन कोई वैज्ञानिक विशेषज्ञता का दावा नहीं करता।

Answer 14

यदि प्रश्न यह है कि कौन सी काढ़ा विधि के परिणामस्वरूप ओज कैफीन की मात्रा अधिक होती है, तो इसका उत्तर यह है कि 1: 5 कॉफ़ी से लेकर पानी तक की कॉफ़ी ब्रू कॉफ़ी में 1:17 के अनुपात में गर्म काढ़ा की तुलना में प्रति कैफ़ीन काफी अधिक होता है। http://www.caffeineinformer.com/the-caffeine-database

यदि सवाल यह है कि क्या ठंडा या गर्म काढ़ा कॉफी के प्रति औंस अधिक कैफीन निकालता है, तो इसका उत्तर यह है कि कैफीन निकालने के लिए न तो विधि काफी बेहतर है।

हालांकि यह सच है कि गर्म काढ़ा में एक ही कॉफी के वजन के साथ 30% अधिक कैफीन की मात्रा होती है, यह अंतर मुख्य रूप से है क्योंकि बैच में ठंडा काढ़ा पीया जाता है, इसलिए घुलनशील कैफीन अभी भी मैदान में फंसा हुआ है। जब http://toddycafe.com/toddy-news/15/My-cfish-is-cold में उल्लिखित साइड-बाय-साइड टेस्ट में गर्म-काफ कैफीन सामग्री, कैफीन की मात्रा के लिए समायोजित की जाती है, जो उपज देती है फ्रेंच-प्रेस से (~ 70% ड्रिप-काढ़ा http://www.coffeeconfidential.org/health/cut-down-caffeine/ ), गर्म में कैफीन की 61 मिलीग्राम, ड्रिप-काफ कैफीन की मात्रा 44 मिलीग्राम प्रति लीटर 100 ग्राम। यह लगभग 40 मिलीग्राम कैफीन शीत-काढ़ा में पाया जाता है।

Answer 15

मैं आपको बता सकता हूं कि शारीरिक रूप से ठंडे काढ़ा कम है। यहाँ मुझे कैसे पता है। जब मैं कोल्ड ड्रिंक करता हूं तो रात में एक गैलन पानी में एक पाउंड कॉफी भिगो देता हूं। मैं आम तौर पर 18 घंटे से कम नहीं के लिए सोख सकता हूं, लेकिन 24 से अधिक नहीं। मैं इस समय सीमा के लिए सोख को सीमित करता हूं क्योंकि यदि इसकी कम, कॉफी बहुत कमजोर है और कड़वा स्वाद है और अब यह बहुत मजबूत होगा। यहाँ मेरा गणित है। 16 गैलन कप कॉफी के उत्पादन के लिए एक गैलन पानी में डूबी हुई कॉफी के 16 औंस लगते हैं। उसी राशि को बनाने के लिए गर्म पानी में डूबी हुई कॉफी के लगभग 8 औंस लगते हैं। गर्म कॉफी के लिए आधा डूबा हुआ। अब तक मेरा पीछा करो? यहां वह शारीरिक भाग आता है, यदि मैं एक सप्ताह के लिए प्रतिदिन एक 8 औंस कप गर्म खड़ी कॉफी पीता हूं, तो तुरंत एक सप्ताह तक प्रतिदिन एक ही बार ठंडी ठंडी कॉफी का सेवन करें, तो मुझे हमेशा सिरदर्द रहेगा। सिरदर्द कैफीन वापसी का नंबर एक लक्षण है। मेरे तीन अलग-अलग समय में एक ही लक्षण थे। जब मुझे गर्म से लेकर ठंडी ठंडी कॉफी तक जाना हो, तो मुझे कैफीन के साथ चिड़चिड़ाहट के लक्षण कभी नहीं दिखे। हमेशा सिरदर्द। इसलिए मेरे अनुमान में, मेरा मानना ​​है कि यह कम से कम 30% कम कैफीन है जिसे मैंने ऑनलाइन पढ़ा है, लेकिन मैं वास्तव में इसे और भी कम मानता हूं। कारिबू और स्टारबक्स दोनों को उनके कोल्ड ड्रिंक में लगभग 25% कम कैफीन के रूप में सूचीबद्ध किया गया है, लेकिन मेरा मानना ​​है कि कारिबू कोल्ड प्रेस का उपयोग करता है और स्टारबक्स ने अपने गर्म प्रेस को इयरस किया है इसलिए मैं स्टारबक्स के मूल्यों की वैधता पर सवाल उठाता हूं। हमेशा सिरदर्द। इसलिए मेरे अनुमान में, मेरा मानना ​​है कि यह कम से कम 30% कम कैफीन है जिसे मैंने ऑनलाइन पढ़ा है, लेकिन मैं वास्तव में इसे और भी कम मानता हूं। कारिबू और स्टारबक्स दोनों को उनके कोल्ड ड्रिंक में लगभग 25% कम कैफीन के रूप में सूचीबद्ध किया गया है, लेकिन मेरा मानना ​​है कि कारिबू कोल्ड प्रेस का उपयोग करता है और स्टारबक्स ने अपने गर्म प्रेस को इयरस किया है इसलिए मैं स्टारबक्स के मूल्यों की वैधता पर सवाल उठाता हूं। हमेशा सिरदर्द। इसलिए मेरे अनुमान में, मेरा मानना ​​है कि यह कम से कम 30% कम कैफीन है जिसे मैंने ऑनलाइन पढ़ा है, लेकिन मैं वास्तव में इसे और भी कम मानता हूं। कारिबू और स्टारबक्स दोनों को उनके कोल्ड ड्रिंक में लगभग 25% कम कैफीन के रूप में सूचीबद्ध किया गया है, लेकिन मेरा मानना ​​है कि कारिबू कोल्ड प्रेस का उपयोग करता है और स्टारबक्स ने अपने गर्म प्रेस को इयरस किया है इसलिए मैं स्टारबक्स के मूल्यों की वैधता पर सवाल उठाता हूं।

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मुझे यकीन नहीं है कि बाद वाला हिस्सा कठिन सबूत या केस स्टडी है ...

— मियां

Answer 16

संक्षेप में, एक त्योहार पर 1000 गैलन कोल्ड ड्रिंक बेचने की तैयारी में मेरे शोध से लेकर कोल्ड-ब्रूइंग तक:

अधिकांश चाय की तरह, यदि आप किसी भी तापमान पर सेम को लंबे समय तक भिगोते हैं, तो आपको उच्च तापमान पर कुछ ही मिनटों के बारे में एक ही घुलनशीलता मिलेगी ... यह निश्चित रूप से प्रति सेम भिन्न होता है, और प्रति रसायन जो आपको भंग करने में रुचि रखते हैं , लेकिन 48 घंटे का समय कॉफ़ी ब्रूड कॉफ़ी के लिए बहुत है। शीत काढ़ा के स्वास्थ्य और स्वाद के फायदे कई हैं, लेकिन इस ओपी के दायरे के बाहर।

Answer 17

बोतल के अनुसार, गिरगिट ठंडा काढ़ा कॉफी में 4 औंस के लिए 240 मिलीग्राम कैफीन होता है (हालांकि यह बराबर भागों के पानी के साथ मिलाया जाता है, इसलिए 8 मिलीग्राम के लिए 240 मिलीग्राम)।

अंतिम बार मैंने जाँच की, 8 औंस के इस सेवारत आकार के लिए stabucks लगभग 220 mg कैफीन सामग्री में उच्चतम था।

Answer 18

एक बिंदु पर, मैं "सामान्य" रहने के लिए प्रति दिन एस्प्रेसो के 11 शॉट्स लगाता हूं। बुरा समय। वैसे भी, स्टारबक्स में आइस्ड कॉफी ब्रूइंग विधि बरिस्ता के आलस्य पर आधारित है। अनिवार्य रूप से, कॉफी के आधे बर्तन को दो बार सामान्य मात्रा में उपयोग करके पीसा जाता है, फिर जल्दी से एक घड़े में बर्फ पर डाला जाता है। कारिबू कोल्ड प्रेस उनकी, पता नहीं या देखभाल कैसे करते हैं। (टीम स्टार्क्स!) यहाँ मुझे उनकी संबंधित वेबसाइटों से क्या मिला है:

• स्टारबक्स हॉट पाइक प्लेस रोस्ट - ग्रांडे 16 ऑउंस - 330mg कैफीन।
• दिन के कारिबू हॉट कॉफी - मध्यम 16 ​​ऑउंस - 305mg कैफीन।
• Starbucks ब्रूयड आइस्ड कॉफ़ी - ग्रांड 16 ऑउंस - 190mg कैफ़ीन (अनवाइटेड)।
• कारिबू कोल्ड प्रेस आइस्ड कॉफ़ी - मीडियम 16 ​​ऑउंस - 230mg कैफ़ीन (unsweetened)।

तो पूरी तरह से इस पर आधारित है, ठंड प्रेस अधिक कैफीन में परिणाम है। जो मुझे पता है, सेम का भुनना दोनों दुकानों (आइस्ड कॉफी के लिए मध्यम भूनना) में समान है, लेकिन उस पर मुझे उद्धृत न करें। किसी भी तरह से, यदि आप पेय-सीधे आइस्ड कॉफी के बजाय एक ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, तो यह वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए अधिक या कम उपयोग करके आप पर निर्भर होने जा रहा है।

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खेद है कि GIGANTIC को पॉप अप किया गया। मैं इसे उद्धृत करने की कोशिश कर रहा था, लेकिन यह लाइनों को एक साथ जोड़कर रख रहा था।

— LittleRedRidingHood

क्या यह कोल्ड प्रेस वास्तव में बराबर गर्म काढ़ा की तुलना में कम कैफीन नहीं दिखाता है?

— सोरडोह

Answer 19

"कैफीन पर विकिपीडिया लेख के अनुसार, इसकी घुलनशीलता कमरे के तापमान और उबलते (2 ग्राम / 100 एमएल कमरे के तापमान पर 66 ग्राम / 100 एमएल उबलने के बीच) के बीच बहुत भिन्न है। मेरा मानना ​​है कि इसका मतलब यह है कि कैफीन को उबालने के बजाय उबालने में आसान है। ठंडा पानी, लेकिन बहुत लंबे समय तक चलने वाला समय इस का मुकाबला कर सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि घुलनशीलता कॉफी में कैफीन की वास्तविक मात्रा की तुलना में कहीं अधिक है। "

किसी ने इसके साथ उत्तर दिया, इसका मतलब यह है कि 2g कैफीन कमरे के तापमान पर प्रति 100mL पानी में घुलनशील है, कोई भी कप कॉफी कभी भी इतना अधिक नहीं है कि इसका मतलब है कि कमरे के तापमान पर आपको गर्म पानी में उतनी ही मात्रा मिलनी चाहिए बस अधिक समय लगता है।

Answer 20

हालांकि कैफीन बहुत अस्थिर होता है, इसलिए गर्म पानी निकालता है और इसे ठंड से अधिक समाप्त कर देता है ... जिसका अर्थ है कि एक ठंडे काढ़ा में, अधिक कैफीन को काढ़ा में बरकरार रखा जाता है और उबला हुआ नहीं। इस कारण से एस्प्रेसो में वास्तव में उच्च गर्मी और दबाव के कारण पारंपरिक काढ़ा कॉफी की तुलना में कम कैफीन होता है। यह एक मजबूत स्वाद है लेकिन उच्च कैफीन की मात्रा नहीं है।

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एस्प्रेसो में कैफीन कम होता है क्योंकि यह हिस्से के आकार और किसी अन्य कारण से नहीं होता है।

— कीथ राइट