क्या उबलते रेमन नूडल्स से पानी डंप करने से वसा की मात्रा कम हो जाती है?


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मुझे काम में माइक्रोवेव में पकाए गए नूडल्स खाने में मजा आता है। मैंने पहले से ही नमक से बचने के लिए सोडियम सीज़निंग पैकेट को टॉस करना सीख लिया है , लेकिन मुझे लगता है कि नूडल्स में बहुत वसा होती है और यह बहुत अधिक संतृप्त होता है। (मैं समझता हूं कि नूडल्स पैकेजिंग की तैयारी के हिस्से के रूप में गहरे तले हुए हैं।) वसा की मात्रा को कम करने के प्रयास में, मैं नोड्यूल्स के पकने के बाद पानी को डंप करता हूं और एक नया शोरबा शुरू करने के लिए अधिक पानी जोड़ता हूं।

( संदर्भ के लिए , मैं थाई रेड करी सीज़निंग और या तो एक अंडा, डिब्बाबंद सामन या दोनों जोड़ता हूं। अगर मेरे पास एक है, तो मैं तैयार उत्पाद पर एक चूना निचोड़ूंगा।)

यदि मैं शुरुआती शोरबा को डंप करता हूं तो क्या यह भोजन की वसा सामग्री को कम करने में मदद करता है? क्या यह जानने का कोई तरीका है कि अभ्यास कितना प्रभावी है?


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चूंकि आप पहले से ही मसाला पैकेट से छुटकारा पा रहे हैं और आप पास्ता के वसा को कम करना चाहते हैं , तो सिर्फ रेमन को क्यों न खोदें और दूसरे प्रकार के गैर-तले हुए पास्ता का उपयोग करें जैसे सेंवई या सिलोफ़न नूडल्स ?
ESultanik

@ सुल्तानिक: यह एक बुरा विचार नहीं है कि उन पास्ता को माइक्रोवेव में तैयार करने की जल्दी है और बी) महंगा नहीं है। इस विशेष उद्देश्य के लिए मेरी प्राथमिक आवश्यकताएं हैं। ;-)
जॉन Ericson

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मूल्य समान सेवा-प्रति-सेवारत होना चाहिए। सिलोफ़न नूडल्स का उपयोग करने के लिए एक लाभ यह है कि आपको गर्म पानी की आवश्यकता नहीं है: आप बस उन्हें ठंडे या ठंडे पानी के तापमान में फिर से हाइड्रेट कर सकते हैं।
ESultanik

आप वसा के बारे में चिंता करने वाले पहले व्यक्ति नहीं हैं और पहले से ही कई समाधान हैं: 1) याकिसोबा शैली जिसे आप सॉस में पानी के मिश्रण को डंप करते हैं (नूडल सूप को और अधिक नहीं), 2) नूडल के नॉन-फ्राइड संस्करण (स्टीमर फिर सूखे) ) या चावल नूडल के साथ जाओ।
user3528438 17

जवाबों:


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वसा तैरता है, इसलिए यदि आप पानी को एक कटोरे में डंप करते हैं और इसे थोड़ा बैठते हैं, तो आप देख सकते हैं कि शीर्ष पर कितना तैरता है। फिर आप किसी भी सामान्य तरीके से वसा को हटा सकते हैं (यह ठीक वैसी ही प्रक्रिया है जिसका उपयोग आप स्टॉक या सूप को डीफेट करने के लिए करते हैं), और इसे मापें।

बेशक, मैंने जल्दी से रेमन पर पोषण की जानकारी देखी, और इसमें ~ 7 जी वसा, ~ 3 जी संतृप्त है। एक अंडा ~ 6 ग्राम वसा, ~ 2 जी संतृप्त है। मछली ~ 27 ग्राम वसा, ~ 6 ग्राम संतृप्त है। साथ ही अपनी लाल करी की सीजनिंग की जाँच करें (ब्रांड / प्रकार से बहुत भिन्न होता है) तो ऐसा लगता है जैसे आपका दृष्टिकोण पथभ्रष्ट है, लेकिन यहाँ पोषण संबंधी प्रश्न बंद हैं।

संपादित करें: अपनी टिप्पणी के बारे में सोचने से, आप स्पेगेटी पर स्विच करने का प्रयास कर सकते हैं। आप इसे केवल कटोरे में फिट होने तक तोड़ सकते हैं, और इसे माइक्रोवेव में कटोरे में पकाने योग्य होना चाहिए, या उबलते पानी में भिगोना चाहिए। आपको सही अल डांटे या कुछ भी पास नहीं मिलेगा, और मेरे इतालवी पूर्वज मेरे लिए यह सुझाव देने के लिए भी होंगे, लेकिन यह वसा में कटौती करेगा। तुम भी पूरे गेहूं स्पेगेटी प्राप्त कर सकते हैं।


मुझे लगता है कि मुझे इस बात की परवाह नहीं है कि मैं वसा से बचने के लिए वसा के बारे में ज्यादा परवाह नहीं करता। यदि नूडल्स में तेलों को डंप करने से वसा की मात्रा कम हो जाती है, तो मुझे यह अच्छा लगता है, भले ही मैं अन्य अवयवों के साथ अधिक वसा जोड़ दूं। (या दूसरे शब्दों में कहें को, 7g + 6 ग्राम + 27g> 6 ग्राम + 27g।)
जॉन Ericson

मैं जो डिब्बाबंद सामन खरीदता हूं वह प्रति सेग 1 ग्राम वसा (1/3 ए कैन) और 0 जी संतृप्त होता है। मुझे यकीन है कि एक अंडा एक अंडा है, हालांकि।
जॉन Ericson

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@ जोनेट्रिक्स: यह एक बहुत ही कम वसा वाला सामन (या एक नन्हा सेवारत) है। लेकिन उस वसा के लगभग सभी वसा से बचने योग्य है। आपको करी, अंडा, या मछली नहीं मिलानी है। आप नियमित (बिना तले) का पास्ता खा सकते हैं। तुम बस ब्रोकोली का एक सिर हो सकता है। लेकिन निश्चित रूप से आप नहीं करते हैं, क्योंकि आप स्वाद चाहते हैं (जो, मुझे आपको बताने से नफरत है, आंशिक रूप से उस वसा के कारण है)। इसलिए मुझे यकीन नहीं है कि आप 'परिहार्य' से क्या मतलब है।
derobert

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आप निश्चित रूप से सही हैं। मेरा कहना है कि मैं नूडल्स से वसा के स्वाद को महत्व नहीं देता (मान लें कि शोरबा डंपिंग वसा को हटा रहा है (मैंने अभी तक आपके प्रयोग की कोशिश नहीं की है)। जाहिर है, अंडे और मछली दोनों (सेवारत आकार ~ 57g कर सकते हैं के अनुसार (लेकिन जितना कम 1/4 स्वाद मैं देख रहा हूँ जोड़ सकते हैं)) वापस वसा जोड़ें जो मैं मूल्य करता हूं।
जॉन Ericson

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टुकड़े में छेद SPAGHETTI? क्या आप एक राक्षस हैं?
नाहिंक

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मैंने व्युत्पन्न द्वारा सुझाए गए प्रयोग किए हैं:

  1. मेरे माइक्रोवेव कंटेनर में रेमन नूडल्स में गर्म पानी मिलाया
  2. 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव किया गया (मैं आमतौर पर पानी डालता हूं और एक के बाद एक शुरू करता हूं, लेकिन मैं यह सबसे अच्छा मौका देना चाहता था कि मुझे एक परिणाम मिलेगा।)
  3. एक ग्लास कंटेनर में पानी डाला (मैंने अपनी फ्रेंच प्रेस का इस्तेमाल किया, जो कि रसायन विज्ञान की चोंच जैसा दिखता है)।
  4. शोरबा को उत्तेजित किया और इसे रात भर बैठने की अनुमति दी

आज सुबह मैंने जो फोटो लिया वह विशेष रूप से स्वादिष्ट नहीं है:

शीर्ष पर थोड़ा सा झाग के साथ अर्ध-पारदर्शी तरल का कंटेनर

आप तस्वीर से नहीं बता सकते हैं, लेकिन वसा की एक परत है जिसे सतह से हटा दिया जा सकता है। बादल का पानी निलंबन में अन्य पदार्थ का परिणाम लगता है। यह वसा नहीं है, हालांकि। मेरे पास कोई पैमाना नहीं है इसलिए मुझे नहीं पता कि मैं कितना वसा बचाता हूं। लेकिन मेरा व्यक्तिपरक मत यह है कि अभ्यास सार्थक है।

प्रयोग मुझे वैकल्पिक नूडल्स के लिए चारों ओर खरीदारी करने के लिए प्रोत्साहित करता है जैसे कि टिप्पणी में दिए गए सुझाव।


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मैं निर्देशों का पालन नहीं करता हूं, लेकिन खाना पकाने और rinsing प्रक्रियाओं को समायोजित करके सामग्री को कम करने के तरीकों को देखने के लिए गया। एक मध्यम सॉस पैन में रेमेन के एक ब्लॉक का उपयोग करके तब तक पानी डालें जब तक कि पैन पैन के नीचे से 2 "चल रहा हो। एक फोड़ा पर ले आओ और 15 मिनट के लिए या नूडल्स पूरी तरह से सफेद होने तक उबालने की अनुमति दें। गर्मी से निकालें और पैन को रखें। सिंक में। गर्म पानी का उपयोग करके, पानी को ओवरफ्लो होने तक मिलाएं और नल के नीचे तब तक छोड़ दें जब तक कि बर्तन में पानी साफ न हो जाए। ऐसा करने से उसे उचित औसत मात्रा निकालने में मदद करनी चाहिए, लेकिन इससे सूजी नूडल की स्पष्ट रूप से वांछनीय बनावट नहीं होगी। स्वास्थ्यकर समाधान अभी भी इस्तेमाल के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

एक शिक्षित अनुमान एक बड़े बर्तन में सभी कुल्ला पानी को इकट्ठा करने और इसे ठंडा करने पर प्राप्त किया गया था, फिर सतह को बंद करने वाले वसा को एक कॉफी फिल्टर में निकाल दिया। फ़िल्टर को पहले सूखा और कमरे के तापमान पर पूरी तरह से सूखने के बाद फिर से तौला गया। सतह वसा और ठीक निलंबित ठोस के साथ फ़िल्टर 4.2 ग्राम अंतर मापा जाता है। गर्म पानी में बचे हुए नूडल्स को शुद्ध करना और इसी तरह की प्रक्रिया का पालन करने से जो कुछ भी रह गया है उसमें केवल 5 ग्राम का अंतर होता है।


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गर्म नल के पानी से नूडल्स धोना एक अच्छे विचार की तरह नहीं है।
21 फरवरी को BaffledCook

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मुझे SCIENCE के लिए अपवोट करना है, भले ही @BaffledCook उल्लेख है, शायद सीमित पाक मूल्य का।
derobert
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