इस प्रश्न का उत्तर देते हुए , मैंने खुद को दावा करते हुए एक गधा बनाया
- एक असली पेला में प्याज का उपयोग नहीं किया जाता है।
- टमाटर न तो।
- पप्रिका / पेमेंटन न तो केसर के स्वाद को बढ़ाएगा।
मैंने इन सभी सामग्रियों के साथ व्यंजनों को किसी तरह या अन्य तरीके से देखा है (और मैंने इन सभी सामग्रियों के साथ एक नुस्खा पोस्ट किया है :-()।
जैसा कि मैं इसे समझता हूं, प्याज का उपयोग नहीं किया जाता है क्योंकि चावल को 'पास' कर दिया जाएगा। मुझे नहीं पता कि यह सच है या नहीं, लेकिन मैंने कभी भी प्याज के साथ पेला नहीं खाया है। ऐसा नहीं है कि मैं आमतौर पर पेला खाता हूं।
टमाटर और पिमेंटोन बहुत अधिक स्वाद प्रदान करेगा ताकि यह केसर स्वाद (पृथ्वी पर अब तक का सबसे महंगा मसाला) पर हावी हो जाए। पेला 'केसर' को पीला बनाने के लिए खाद्य रंग का उपयोग किया जा सकता है।
सवाल यह है कि एक असली पेला क्या परिभाषित करता है? पेला की एक परिभाषा 'पैन' या 'स्किललेट' है, जिसका अर्थ है कि आप इसमें जो भी चावल का व्यंजन बनाते हैं, उसे पेला कहा जा सकता है, लेकिन मेरे पास एक अधिक 'पारंपरिक' दृष्टिकोण होगा कि सामग्री क्या कर सकती है और क्या नहीं / होनी चाहिए। या इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए।
- प्याज (हाँ या नहीं)
- टमाटर (हाँ या नहीं)
- पपरिका (सं। :-)
- केसर (हाँ)