मैं कब तक खाना पकाने के लिए इस स्वादिष्ट बेकन ग्रीस का पुन: उपयोग कर सकता हूं?


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मैंने लगभग एक सप्ताह पहले कुछ बेकन पकाया और पैन में तेल छोड़ दिया। मैंने पिछली दो रातों का उपयोग अन्य भोजन पकाने के लिए बड़ी सफलता के साथ किया है।

इसका पुन: उपयोग कब तक करना सुरक्षित है? जब से मैं इसे एक लाख डिग्री तक गर्म कर रहा हूं, तब से यह आंकड़ा है कि मैं इसका उपयोग करता हूं यह शायद बहुत सुरक्षित है, लेकिन .... मुझे फूड पॉइजनिंग नहीं मिलेगी।


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मैं इसे सिर्फ पैन में छोड़ने के बारे में नहीं जानता, वे इसे तनाव देते हैं और ऐसा करते हैं - लेकिन डायर के बर्गर अभी भी 1912 से तेल का उपयोग कर रहे हैं;) dyersonbeale.com
rfusca

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मैं एक और 100 साल तक जीने की योजना नहीं बना रहा हूं, इसलिए मुझे लगता है कि मैं सेट हूं
Brh

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अधिक गरम होने पर वसा / तेल टूट जाएगा। यदि आप तेल को उसके धूम्रपान बिंदु पर गर्म कर रहे हैं, तो यह बहुत गर्म है। यदि आप इस बेकन ग्रीस को यथासंभव लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे तनाव दें और ज़्यादा गरम न करें। अन्यथा आपका भोजन जले हुए तेल की तरह स्वाद लेगा, eww ...
जेक रॉबिन्सन

+1 के लिए @ जेक रॉबिन्सन की टिप्पणी ... जबकि स्वादिष्ट, बेकन ग्रीस बहुत जल्दी धूम्रपान करेगा ... बाहर देखो!
रिकॉन सेप

जवाबों:


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क्या ये सुरक्षित है? शायद। क्या यह अनुशंसित है? नहीं।

यदि आप बेकन ग्रीस (या अन्य वसा) को बचाने जा रहे हैं, तो मैं सुझाऊंगा:

  1. यह तनावपूर्ण
  2. हवा के संपर्क में आने वाले सतह क्षेत्र को कम करने के लिए इसे एक अलग कंटेनर में डालना
  3. कंटेनर को फ्रिज में रखें।

हालांकि, पहले एक, मैं मानता हूं कि मैं ऐसा नहीं करता हूं - जैसा कि मैं हर दिन बेकन नहीं बना रहा हूं, मैंने आमतौर पर अपनी आपूर्ति का उपयोग उस समय तक किया है जब तक मैं अधिक हो गया हूं ... इसलिए मैं एक ग्लास जार भरता हूं और तलवों को नीचे तक जमने दें ... फिर बस ऊपर से सामान का उपयोग करें क्योंकि मुझे इसकी आवश्यकता है, जब तक कि मैं जार से इतनी दूर न निकल जाऊं कि मैं गहरे स्तर पर पहुंच जाऊं, जब मैं तब पूरी चीज को हटा देता हूं। (मैं इस के लिए जार रीसायकल करता हूं, फिर पूरी चीज को पिच कर देता हूं ... आप नाली के नीचे बेकिंग ग्रीस को धोना नहीं चाहते हैं, यह आपके पाइपों को गंदा करता है)

...

यदि आप वह कर रहे हैं जो आप कर रहे हैं, तो आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप कम से कम तीन मिनट के लिए 250 ° F (121 ° C) पर पैन रखें, बोटुलिज़्म बीजाणुओं को मारने के लिए, जब तक आप ' उस पूरे पक्षाघात की चीज़ के शौकीन।


आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं, जिससे काम करना आसान हो जाता है (या तो क्यूब्स के रूप में, या जरूरत पड़ने पर इसे बंद कर सकते हैं)।
ब्रूस एल्डरसन

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मुझे लगता है कि जब तक यह बुरा महक नहीं शुरू करता है (AKA कठोर हो जाता है), यह अच्छा है।

पुराने दिनों में, लोग भोजन को वसा के साथ कवर करके संरक्षित करते थे, जब कोई प्रशीतन उपलब्ध नहीं था।

और वैसे, 3 रुपये का पालन करने के लिए आपके लिए अच्छा है: पुन: उपयोग, रीसायकल, और एक चेसपेट हो।

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