अमेरिकी डॉलर की तरह, जैतून कमजोर पड़ने से पीड़ित हैं।
जब एक जैतून उठाया जाता है और ब्राइड किया जाता है, तो जैतून की त्वचा स्वादिष्ट फल और तरल माध्यम के बीच एक बाधा प्रदान करती है।
जब बीज को हटाने के लिए फल को छेद दिया जाता है, तो फल का असुरक्षित गूदा निरंतर, नमकीन तरल के साथ सीधे संपर्क में होता है।
यह सीधा संपर्क प्राकृतिक रस की अनुमति देता है, जो नियमित रूप से, अप्रकाशित, जैतून में त्वचा को संरक्षित करते हैं, आनुपातिक रूप से स्वाद को कम करते हुए, ब्राइन तरल में बाहर निकलते हैं।
स्ट्यूड, सूप, सलाद इत्यादि में ऑल्टेड ऑलिव्स की अपनी जगह होती है, हालांकि फुल फ्लेवर के लिए, हमेशा अनपेक्षित ऑलिव्स के लिए जाएं।
दुनिया में कई जैतून उत्पादक क्षेत्रों में काम किया है, और सबसे अच्छा जैतून हमेशा अप्रकाशित हैं।
आप इसे साबित या नापसंद करने के लिए एक प्रयोग भी कर सकते हैं:
कुछ सभ्य अप्रकाशित जैतून खरीदें, काफी बड़े। एक हाथ से चेरी चेरी को खरीदें और आधे जैतून के गड्ढों को हटा दें, दोनों पिप और अप्रकाशित जैतून को वापस ब्राइन में डालें और उन्हें एक या दो सप्ताह के लिए काउंटर पर छोड़ दें, फिर उन्हें आज़माएं। फर्क तो पड़ेगा।