बचे हुए पिज्जा को गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? हम आमतौर पर बोबोली क्रस्ट का उपयोग अपने स्वयं के टॉपिंग के साथ करते हैं, या कभी-कभी हमारे पास जमे हुए पिज्जा होते हैं।
जवाबों:
@Cos सही है, एक पिज्जा पत्थर महान है - तो ओवन में एक पिज्जा स्क्रीन है।
अगर मैं ओवन को गर्म नहीं करना चाहता (बड़ा ओवन, पिज्जा एग का छोटा टुकड़ा बेकार लगता है), तो एक ढक्कन के साथ स्टोव पर मध्यम गर्मी पर एक कच्चा लोहा पैन बहुत अच्छा करता है।
यदि आप बस एक स्लाइस या दो को गर्म करना चाहते हैं, तो आप इसे माइक्रोवेव में 30 सेकंड से एक मिनट तक गर्म कर सकते हैं और फिर टोस्टर ओवन में टोस्ट या गर्म ओवन सेटिंग में कुछ मिनट के लिए रख सकते हैं। टोस्टर ओवन में यह सबसे अच्छा है यदि आप पका रही रैक पर बेकिंग शीट के ऊपर स्लाइस (एस) डालते हैं।
चूंकि मैं पतली क्रस्ट पिज्जा पसंद करता हूं, इसलिए ओवन को गर्म करने से अक्सर कुछ जले हुए पटाखे से मिलता-जुलता होता है और उस पर कुछ आधे ठंडे टॉपिंग होते हैं।
इससे बचने के लिए, मैं इसे गर्म करने के लिए बचे हुए पिज्जा को "फ्राई" करता हूं: मैं एक नॉन-स्टिक कड़ाही के तल में एक छोटा सा तेल या मक्खन डालता हूं, पिज्जा के स्लाइस, कवर को जोड़ता हूं, और पनीर को बहुत कम गर्मी पर रखता हूं। फिर से पिघल।
यह विधि पिज्जा को धीरे-धीरे गर्म करने और भाप देने की अनुमति देती है, जबकि कभी-कभी-थोड़ा-थोड़ा तलने से पपड़ी की तह भी निकल जाती है, इसलिए एक सूखे-बाहर, असंगत-गर्म बचे हुए पानी के बजाय ताजा स्लाइस की स्थिरता के पास बहुत कुछ खत्म हो जाता है। ।
यह तकनीक पतली क्रस्ट से लेकर डीप-डिश पिज्जा तक सब कुछ के साथ काम करती है; केवल गर्म समय अलग हैं।
मैं ओवन में एक भारी शीट पैन रखना पसंद करता हूं और इसे 350 ° F पर प्रीहीट करता हूं। फिर मैं अपने बचे हुए स्लाइस को गर्म पैन पर स्लाइड करता हूं और 5 मिनट के लिए बेक करता हूं। गर्म कड़ाही क्रस्ट के नीचे कुरकुरा है और गर्म ओवन बाकी करता है। पिज्जा का एक अच्छा टुकड़ा वापस जीवन में लाने का एक अच्छा काम करता है।
मैं समय की लंबी अवधि के लिए 250 ° F पर एक ओवन का उपयोग करता हूं - आमतौर पर लगभग 15 मिनट, पिज्जा के साथ या टिन पन्नी पर। यह अच्छी तरह से काम करने लगता है, यह पिज्जा को गर्म करता है लेकिन क्रस्ट को टोस्ट नहीं करता है।
पिज्जा पत्थर 350 पर 10 मिनट के लिए। या अगर आपका आलसी और मेरे पास पिज्जा का पत्थर नहीं है, तो टोस्ट ओवन की तरह टोस्ट के लिए, हालांकि यह बहुत अधिक गर्मी लेता है, कुरकुरा होता है और जलता नहीं है।
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बड़ी मात्रा में बचे हुए जमे हुए पतले क्रस्ट पिज्जा के लिए- एक मध्यम / बड़ी बेकिंग पैन / शीट को लाइन करें जिसमें टिन पन्नी के साथ कम से कम 1/4 इंच ऊर्ध्वाधर पक्ष हों। मध्य रैक का उपयोग करें। यदि दो बेकिंग पैन का उपयोग किया जाता है, तो रैक पदों का उपयोग करें 1 और 4. 1 सबसे कम रैक है, 4 उच्चतर है। संवहन / सेंकना पर पहले से गरम ओवन 425F से 450F पर। ओवन को प्रीहीट करने के बाद, फ्रोजन क्रस्ट पिज्जा को बेकिंग पैन / एस पर रखें। लगभग 30 मिनट के लिए ओवन और गर्मी में पैन / एस रखें। ओवर कुक न करने के लिए सुनिश्चित करने के लिए 20 मिनट की जाँच करें। का आनंद लें!