पाई एक अच्छा उदाहरण है: फलों का पाई कमरे के तापमान पर एक अच्छा रखने के लिए जाता है। मैंने कई साइटें ढूंढी हैं, जो यह दावा करती हैं कि ऐसा नहीं है, और कई किराने की दुकान जो लगभग तीन दिनों के लिए कमरे के तापमान पर अपने बेकरी पी को छोड़ देती हैं (यहां तक कि श्रीमती मिक्स कुकवेल का कहना है कि 2 दिन ठीक है)। मैं किराने की दुकानों के साथ साइडिंग कर रहा हूं। नट पीज़ अब भी लंबे समय तक चलते हैं, क्योंकि वे सूख रहे हैं: डेयरी और अंडे की उपस्थिति चीनी की उच्च सांद्रता द्वारा बनाई गई है।
इसी तरह केक, हालांकि यह आपके फ्रॉस्टिंग के आधार पर भिन्न हो सकता है ... आपके फ्रॉस्टिंग में वसा और चीनी के अलावा जितनी अधिक चीजें होती हैं, उतने ही इसे प्रशीतित करने की आवश्यकता होती है। ज्यादातर मामलों में केक खाने के मुकाबले ज्यादा समय तक बना रहेगा। फिर से, किराने की दुकानों केवल सजाए गए केक को ठंडा करने के लिए परेशान करती हैं, या क्रीम पनीर के टुकड़े के साथ।
ज्यादातर स्टोर खरीदा गया मसाला कमरे के तापमान पर ठीक है। स्पष्ट रूप से मेयोनेज़, या कुछ भी मलाईदार नहीं, लेकिन केचप, सरसों, ए -1, वर्स्टरशायर ... वे एक लंबे समय तक अपरिष्कृत रहते हैं। इसी तरह सोया सॉस, मछली सॉस, और अधिक लोकप्रिय एशियाई मसालों में से कुछ।
मैंने कभी भी काली मिर्च की चटनी (उदाहरण के लिए तबस्स्को) नहीं देखी है, जिसे प्रशीतन की आवश्यकता होती है, और वे वर्षों तक रहेंगे, हालांकि रंग थोड़ी देर बाद बंद होने लगता है।
फलों और सब्जियों को छोड़ने का कोई जीवाणु जोखिम नहीं है, लेकिन यह नाटकीय रूप से खराब होने की दर को बढ़ा देगा। अपवाद रूट सब्जियां, और केले हैं। जड़ वाली सब्जियां लंबे समय तक एक शांत अंधेरे जगह में रहेंगी, इसलिए अपने गैरेज में बस एकमुश्त लें अगर आप उन्हें अगले सप्ताह या दो में खाने नहीं जा रहे हैं। और केले समान रूप से समान दर पर दक्षिण में जाएंगे (हालांकि आप उन्हें भविष्य की केले की रोटी के लिए फ्रीज कर सकते हैं)।
ताजे अंडे (जैसे, चिकन से सीधे) बिना प्रशीतन के कुछ हफ़्ते तक चलेगा (सुनिश्चित करें कि वे निषेचित नहीं हैं, या आप अपनी रसोई में बच्चे के मुर्गियों को खोजने के लिए जाग सकते हैं)। अंगूठे का नियम है "हर दिन असंक्रमित 5 दिनों के प्रशीतित की तरह है।" एक बार अंडे फूटने के बाद, आपको उन्हें तुरंत इस्तेमाल करना चाहिए।
मुझे विश्वास है कि स्टोर ने खाने के लिए काउंटर पर छोड़ दिए गए अंडे खरीदे हैं, हालांकि इसके प्रशीतित अंडे को फिर से गर्म होने के लिए अच्छा नहीं है। अंडे में प्राकृतिक रोगाणुरोधी प्रवृत्ति की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, हालांकि खरीदे गए अंडे के प्रसंस्करण की दुकान इस के कुछ को हटा देती है। ( उद्धरण ) आंतरिक संदूषण के लिए परीक्षण करने का एक आसान तरीका यह देखना है कि क्या अंडा पानी में तैरता है। यदि यह तैरता है, तो इसे टॉस करें।
बेकन ग्रीस लंबे समय तक अपरिष्कृत रहता है, जैसा कि वास्तव में किसी भी प्रकार का वसा होता है, जब तक कि यह छलनी और फ़िल्टर किया जाता है। वसा के साथ आप उनके बारे में अधिक चिंतित होते हैं जो बासी जा रहे हैं, जो प्रकाश और हवा का एक कार्य है (इसका एक प्रकार का ऑक्सीकरण), इसलिए अपने वसा को एक अंधेरी जगह में, एक सील कंटेनर में संग्रहीत करें। ( उद्धरण )
मक्खन कई दिनों तक अपरिष्कृत हो सकता है (इसे ढंकना चाहिए)। मैं एक सप्ताह के लिए उतना ही कहूंगा, लेकिन मेरे पास जानने का कोई तरीका नहीं है क्योंकि यह कभी भी लंबे समय तक नहीं रहता है। यह बहुत अधिक संभावना है कि ऑक्सीकरण करें (ऊपर देखें) और एक महत्वपूर्ण बैक्टीरियल कॉलोनी लेने की तुलना में कठोर जाना।