लंबी पैदल यात्रा के लिए उच्च प्रोटीन भोजन बनाना


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मैं 10 दिनों के लिए लंबी पैदल यात्रा करूंगा, और रास्ते में लॉज में मिलने वाला भोजन व्यावहारिक रूप से सभी स्टार्च, वटीह <15 ग्राम प्रोटीन प्रतिदिन है। मैंने एक बार ऐसा किया और भयानक महसूस किया। इसलिए इस बार, मैं अपना खुद का प्रोटीन लेना चाहता हूं, लेकिन तार्किक रूप से सबसे अच्छा तरीका है।

सामान्य खाद्य पदार्थ प्रश्न से बाहर हैं, यहां तक ​​कि बीफ झटकेदार 40% प्रोटीन को भंग नहीं करता है, और मैं कई दिनों तक मेरी पीठ पर इस तरह के कम घनत्व को खोना नहीं चाहता हूं। प्रोटीन बार झटकेदार क्षेत्र में हैं। इसलिए मेरी पसंद का घटक कसरत पाउडर बनाने के लिए उपयोग किया जाने वाला प्रोटीन पाउडर लगता है (82% प्रोटीन)। मैं पाउडर को इस रूप में नहीं लेना चाहता, क्योंकि यह सड़क पर संभालना मुश्किल है।

मैं जो करना चाहता हूं वह इस पाउडर के साथ अपने प्रोटीन बार बनाना है, लेकिन स्टोर-खरीदी वाले लोगों की तुलना में बहुत अधिक घनत्व के साथ। मैं इसे ग्लूइंग एजेंट की कम से कम संभव राशि के साथ मिलाना चाहता हूं। अंतिम परिणाम चाहिए

  • कोई स्पिलिंग खतरा नहीं (कोई तरल या पाउडर नहीं)
  • खाने के लिए कोई विशेष बर्तन की आवश्यकता नहीं है
  • कड़ी धूप के तहत एक बैकपैक में लंबे (कम से कम 2 सप्ताह) शेल्फ जीवन
  • अधिमानतः विशेष पैकेजिंग की आवश्यकता नहीं है (इसलिए बहुत चिपचिपा नहीं है, लेकिन यह आराम से हो सकता है यदि समाधान अन्य मानदंडों को पूरा करता है)
  • उत्पादन के लिए किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है (मेरे पास डिहाइड्रेटर या ऐसा नहीं है)
  • मुझे गग करने का कारण नहीं है (मैं एक सुखद स्वाद पर जोर नहीं देता, लेकिन मुझे इसे प्राप्त करने में सक्षम होना चाहिए)
  • वास्तव में उच्च प्रोटीन घनत्व है, 70% से अधिक के सर्वश्रेष्ठ मामले में (कोई अन्य पोषण मानदंड नहीं हैं; मैं बहुत सारे कार्ब्स, ई नंबर, या अन्य आवश्यक पोषक तत्वों की कमी से चिंतित नहीं हूं)
  • एकल भागों के रूप में आसानी से प्रीपैकेज किया जा सकता है (शायद प्रति भाग 30 ग्राम प्रोटीन)

यह ठीक है अगर सामान स्वाद और सूखे पदार्थ में इतना केंद्रित है कि मुझे इसके साथ आधा बोतल पानी डालना है।

किसी भी विचार जो सामग्री और तकनीकों का उपयोग एक समाधान के लिए किया जा सकता है जो उपरोक्त मानदंडों को पूरा करने के सबसे करीब आता है?


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मेरी माँ पीनट बटर और सूखे मिल्क पाउडर से एक प्रकार का खाद्य-आटा बनाती थी। आप सूखे दूध के स्थान पर प्रोटीन पाउडर का उपयोग करने में सक्षम हो सकते हैं, लेकिन मुझे नहीं पता कि यह दो सप्ताह तक गर्मी में कितना अच्छा होगा। यदि पाउडर अपने आप में गंदा स्वाद लेता है, तो आप इसे मीठा करने में मदद करने के लिए अखरोट के आटे या जमीन के नारियल में रोल करने में सक्षम हो सकते हैं, अन्यथा, पैकेजिंग से पहले अंतिम कोट के रूप में पाउडर में रोल करें।
जो

एक गैर-कैलोरी स्वीटनर (या यदि आप चाहें तो चीनी) के साथ Meringue कुकीज़ सब कुछ फिट होगा लेकिन सुविधाजनक पैकेजिंग। वे उच्च प्रोटीन और स्वादिष्ट हैं, लेकिन चूंकि वे बहुत अधिक हवा हैं, इसलिए काफी थोक होंगे। फिर भी, आप कुछ अन्य भोजन को पूरा करने में मदद करने के लिए एक या दो नाश्ते का आनंद ले सकते हैं।
DHayes

@dhayes सूखे meringue मेरे बैग में पाउडर के लिए कम हो जाएगा। लेकिन शायद कम सिरप एकाग्रता के साथ घर पर बने मार्शमॉल्लो काम कर सकते थे, मुझे नहीं पता कि मैं उन्हें कितना सूखा पा सकता हूं। कृपया इसे उत्तर दें, यह एक उत्थान के योग्य है।
rumtscho

लॉज के साथ लंबी पैदल यात्रा, कि लंबी पैदल यात्रा नहीं है? एक बंदूक लाओ और रास्ते में कुछ स्वादिष्ट शूट करें। अधिकांश देशों में कुछ प्रकार के "कीट" जानवर हैं जिन्हें जनसंख्या नियंत्रण की आवश्यकता है
TFD

@ जो "खाद्य प्ले-आटा" एक अच्छा विचार था, लेकिन इसमें पाउडर के लिए कम से कम 1: 1 पीनट बटर के अनुपात की आवश्यकता होती है, जिसके परिणामस्वरूप 45% से कम प्रोटीन होता है। इस एकाग्रता में, मैं बल्कि झटकेदार था, कम से कम यह अच्छी तरह से स्वाद है। हालांकि, मैं भविष्य के डेसर्ट के लिए सूखे दूध के साथ पीबी के विचार को याद रखूंगा।
rumtscho

जवाबों:


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के बारे में क्या बस पकाना meringues? वे मूल रूप से सूखे अंडे का सफेद होते हैं जिनमें ज्यादातर प्रोटीन ( अंडे का सफेद पोषण डेटा ) होता है। जब तक आप उन्हें सूखा रखने का प्रबंधन कर सकते हैं, तब तक आप बस कुछ ले सकते हैं।


मैंने थोड़े से पीटा अंडे की सफेदी के साथ प्रोटीन पाउडर को मिलाकर मिश्रण के रूप में (कड़े के रूप में कठोर नहीं) और मिश्रण से नमी को पकाने से समाप्त किया। स्वाद बहुत सुखद नहीं था, लेकिन यह कुशल था। मुझे प्रत्येक भाग को अलग-अलग ज़िपलॉक बैग में पैक करना था, क्योंकि सूखे सामान ने बहुत कुछ तोड़ दिया।
rumtscho

मैं कहता हूं कि आप बेहतर स्वाद बनाने के लिए चीनी जोड़ सकते हैं, हालांकि मुझे प्रोटीन पाउडर के स्वाद का पता नहीं है क्योंकि मैंने कभी कोशिश नहीं की है। प्रोटीन पाउडर यहाँ विभिन्न स्वादों के साथ उपलब्ध है जो मदद भी कर सकता है। परिवहन के लिए एक प्लास्टिक बॉक्स का उपयोग किया जा सकता है। "लॉक एंड लॉक" सिस्टम शायद उपयुक्त होगा।
अगस्तस क्लिंगिंग

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मैं आम तौर पर 1 कप बादाम मक्खन, 1 अंडा, 1 सी का उपयोग करके कुकीज़ बनाता हूं। चीनी, शायद आप प्रोटीन पाउडर के लिए चीनी के कुछ विकल्प कर सकते हैं और देखें कि यह कैसे जाता है? अब मुझे खुद को आज़माने में थोड़ी दिलचस्पी है!

पोषण संबंधी आंकड़ों के अनुसार ऐसा लगता है कि प्रोटीन पाउडर और अंडे की सफेदी में प्रोटीन की मात्रा सबसे अधिक है, प्रोटीन में सबसे अधिक खाद्य पदार्थ की सूची मदद कर सकती है।

अपडेट: मैंने कुकीज़ का एक नया बैच बनाने का काम खत्म किया, और वे बहुत अच्छे निकले। 1 सी का इस्तेमाल किया। बादाम मक्खन, 1 अंडा, 3/4 सी। डबल चॉकलेट मट्ठा प्रोटीन पाउडर, 1/4 सी। चीनी 1 चम्मच बेकिंग सोडा। 12 मिनट के लिए 350 पर बेक करें। वे थोड़े नरम होते हैं, लेकिन एक साथ अच्छी तरह से पकड़ते हैं और जब तक खाए नहीं जाते हैं, तब तक वे एक दिन पुराने होने के बाद बेहतर पकड़ लेते हैं।


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आप सूखे मछली के बारे में कैसा महसूस करते हैं ?

ऊपर दिए गए लिंक में विभिन्न आकार के पैकेज के साथ-साथ दोनों पट्टियाँ और काटने का आकार है जैसा कि आप पसंद करते हैं, और यह 81.8% प्रोटीन पर आता है। यह बहुत अधिक आपके सभी मानदंडों को पूरा करता है, एक तरफ से यह नहीं जानता कि आपको मछली झटकेदार पसंद है या नहीं। उपाख्यानात्मक जानकारी से पता चलता है कि हार्डफिशर आइसलैंड के विदेशियों के लिए अधिक स्वादिष्ट देशी खाद्य पदार्थों में से एक है।


मुझे यह विचार पसंद आया। स्वाद की असंगति का जोखिम है - मैं समुद्री भोजन में ज्यादा नहीं हूं, हालांकि मैं कम मजबूत स्वाद वाली मछली खाता हूं। समस्या कीमत है - मैं उन्हें eBay से प्राप्त कर सकते हैं। शिपिंग, और यह आधा है जितना मैं पूरी छुट्टी के लिए भुगतान कर रहा हूं।
rumtscho

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बीफ जेरमी सेमिनल हाई प्रोटीन, लंबे समय तक चलने वाला, ट्रेकिंग फूड है ... कभी इसे बनाने की कोशिश नहीं की, हालांकि ( उदाहरण के लिए ) वेब पर रेसिपी है , और इसे बेचने वाले कई स्थान हैं।
मैं आमतौर पर आपात स्थिति के लिए घर के आसपास कुछ पैकेट रखता हूं।


वास्तव में, एक पूरे फ्लैंक स्टेक से बना जर्क एक छोटे से सैंडविच बैग या दो में फिट होगा। स्टार्च और सब्जियों के पूरक के लिए सूखे मांस खाने वाले एक व्यक्ति को एक दिन में एक चौथाई से अधिक फ्लैक नहीं खाना चाहिए, इसलिए झटके की मात्रा 10 दिनों की यात्रा पर टीशर्ट या दो से अधिक होने की संभावना नहीं है। मेरे लिए यह एक "अच्छा पर्याप्त" समाधान है।
केट ग्रेगोरी

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"लंबे जीवन" के दृष्टिकोण से मैं काफी शुष्क कुछ सोच रहा हूँ। भंडारण और परिवहन के दृष्टिकोण से मैं एक प्रकार का बिस्किट या रस्क टाइप चीज़ सोच रहा हूं। संभवतः एक बहुत "भारी" एक मात्रा बुद्धिमान। आप इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए नुस्खा में चीनी जोड़ सकते हैं - मैं अनुमान लगा रहा हूं कि लंबी पैदल यात्रा के लिए यह सब बुरा नहीं है।

अन्य विशिष्ट सामग्री आटा, नमक और तरल (दूध, पानी, आदि) होंगे। वांछित के रूप में स्वाद - मुझे लगता है कि शायद नट्स प्रोटीन की आवश्यकता को ध्यान में रखते हैं, हालांकि अन्य स्वाद शारीरिक रूप से हल्का हो सकते हैं। शायद बंधन के लिए अंडे।

मुझे लगता है कि आपको आटा सामग्री कम से कम प्राप्त करने के लिए प्रयोग करने की आवश्यकता होगी, लेकिन फिर भी परिवहन के लिए उपयुक्त है। आप कुछ आटे के बजाय जमीन बादाम का उपयोग करने में सक्षम हो सकते हैं - जो बनावट, स्वाद और प्रोटीन मूल्य में सुधार करेगा।

यह बिल्कुल निश्चित जवाब नहीं है जो मुझे पता है लेकिन उम्मीद है कि आप कुछ विचारों के साथ काम करेंगे।


मुझे यह विचार पसंद आया। लगता है कि वाणिज्यिक रस्क में केवल 8% नमी है। दूसरी ओर, मुझे नहीं पता कि क्या मुझे यह कम मिल सकता है।
rumtscho

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यदि प्रोटीन पाउडर के साथ समस्या सिर्फ इसे मिला रही थी, तो एक विस्तृत मुंह वाली पानी की बोतल खोजने पर विचार करें। मैं समय से पहले पाउडर के पैकेट तैयार करता हूं (यदि आप मिनी ज़िप लॉक बैग प्राप्त कर सकते हैं, तो वे एकदम सही हैं) और फिर उन्हें डंप करें, जब मैं चल रहा हूं, तो हिलाएं, फिर मेरे अवकाश पर गुझिया / घूंट लें। नलगीन मेरी पसंद की बोतल हैं, लेकिन आपके स्थानीय कैम्पिंग स्टोर में बहुत सारे विकल्प होंगे। चाल यह है कि ढक्कन बोतल के समान चौड़ा होना चाहिए (या लगभग इतना ही) और अधिकांश पानी की बोतलें ऐसा नहीं करती हैं, जिससे चीजों को मिलाने में दर्द होता है। यदि आपके ट्रेलहेड्स में पानी है और आप अपने प्रोटीन को पसंद करते हैं, तो आप वास्तव में इससे बेहतर नहीं हो सकते :)

यदि समस्या यह थी कि आपको पाउडर ले जाना पसंद नहीं था, तो बेझिझक अवहेलना करें। : डी


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अजीब बात है कि किसी ने भी पेमिकन का उल्लेख नहीं किया है :

पेमिकन वसा और प्रोटीन का एक केंद्रित मिश्रण है जिसका उपयोग पौष्टिक भोजन के रूप में किया जाता है।

यह आमतौर पर वसा, सूखे मांस और सूखे फल को मिलाकर बनाया जाता है। एक निर्जलीकरण की सिफारिश की जाती है, लेकिन ऐसा लगता है कि एक ओवन भी इस्तेमाल किया जा सकता है। एक और मुद्दा वसा / सूट प्राप्त करना हो सकता है; थोड़े से भाग्य के साथ ऑफ-द-शेल्फ सूट उपलब्ध हो सकता है (कथित तौर पर, अटेरा ने पेकमिकन खाना पकाने के लिए कटा हुआ सूट काम करता है; एक भी नारियल तेल की कोशिश कर सकता है )।

इसके अलावा, कुछ पेम्मीकॉन से प्रेरित व्यंजनों के आसपास तैर रहे हैं।


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आप "गोंद" के रूप में दिनांक का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं - हाँ, वे चिपचिपा हैं, लेकिन बहुत कम अगर आप उन्हें किसी चीज़ (अपने प्रोटीन पाउडर, या ग्राउंड नट्स, या जो भी) के साथ काटते हैं। और उनके साथ काम करना आसान है; मैंने आलू के मशर के साथ खजूर / अखरोट / फलों की छड़ें बनाई हैं (हालांकि एक खाद्य प्रोसेसर इसे बहुत आसान बनाता है)।

फिर आकार देने के बाद, जितना संभव हो उतना सूखें (खराब होने पर पानी की मात्रा कम करने के लिए एक ओवन <200 एफ का उपयोग करें?) पर विचार करें।

आपको चीनी को एक संरक्षक के रूप में जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है: यदि चीनी की मात्रा काफी अधिक है, तो यह बैक्टीरिया + मोल्ड वृद्धि को रोकना चाहिए। मुझे यकीन नहीं है कि इसके लिए न्यूनतम चीनी सामग्री क्या होगी, लेकिन मुझे लगता है कि यह 30% से कम है।

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