बुलबुला चाय बनाने के लिए कैसे - "असली" (चाय कम) संस्करण? वहाँ एक तरीका है चूर्ण स्वाद बनाने के लिए?

8

मैं इस प्रकार खमेर बबल चाय, या पेस्टल रंग की बबल टी को फिर से बनाने में असफल रहा हूं, जो कई छोटे कैफे और स्टैंड पर मिल सकती है।

विशिष्ट प्रकार की बबल टी मैं बनाने के लिए देख रहा हूँ निम्नलिखित का उपयोग करता है:

सुगंधित चीनी पाउडर / क्रीमर
बर्फ
पानी
टैपिओका सिरप में मोती

क्या कोई मुझे सुगंधित पाउडर / क्रीम बनाने के लिए उचित तरीके से ले जा सकता है? मैं ताज़े फल, चाय, शहद, या किसी और चीज़ के साथ किसी भी किस्म की तलाश नहीं कर रहा हूँ। यह दक्षिण पूर्व एशिया से बुलबुला चाय की एक मूल किस्म है (जाहिर है बिना असली चाय के!), और मैं इसे फिर से बनाना नहीं कर सकता। क्रीमर, अर्क और चीनी के मेरे संयोजन इस प्रकार अब तक विफल रहे हैं, जिसके परिणामस्वरूप थोड़ा वास्तविक स्वाद वाला चीनी पानी है। मैं देख रहा हूं कि वास्तविक पाउडर, या उपयोग किए जाने वाले सामग्रियों के संभावित मेकअप को खोजने के लिए क्या जगह हो सकती है। परिणाम एक चमकीले रंग, पानी की बनावट की तुलना में अधिक मलाईदार और पूर्ण रूप से सुगंधित होना चाहिए।

बबल टी (चमकीले रंग, हाथ मिश्रित, मशीन द्वारा सील नहीं) की एक तस्वीर यहां पाई जा सकती है ।

स्वाद वाले पाउडर / क्रीमर के विशाल पैक को ऑनलाइन ऑर्डर करने के तरीके हैं, लेकिन मैं वास्तव में एक स्वाद के पाउंड के लिए $ 15 का भुगतान नहीं करना चाहता हूं अगर मैं खुद इसका एक संस्करण बना सकता हूं। कोई विचार?

asian-cuisine tea drinks

— c3peat
स्रोत

क्या आप कृपया (प्रश्न में) समझा सकते हैं कि आपके प्रयास कैसे विफल हुए? उनका क्या कसूर था? हम यहां रेसिपी नहीं करते हैं, लेकिन यदि आप किसी विशेष समस्या का वर्णन कर सकते हैं तो कोई मदद कर सकता है।

— एरोनट

1

ज़रूर। मुझे पता है कि हम रेसिपी नहीं करते हैं, लेकिन मैं उम्मीद कर रहा हूं कि कोई व्यक्ति खरीदने के लिए जगह, वास्तविक घटक का मेकअप, या कुछ ऐसा जान सकता है जो मुझे सही उत्तर की ओर ले जाएगा। जब मैंने अतीत में कोशिश की है, तो मेरा पेय पर्याप्त मीठा नहीं है, इसका कोई स्वाद नहीं है, और यह वास्तव में सामान्य रूप से कुछ भी पसंद नहीं करता है (मोती के घोल से चीनी सिरप के स्वाद को छोड़कर)। असली पेय में एक रंगीन, दूधिया और मलाईदार रूप है, और स्वाद के साथ फूट रहा है, जिससे मुझे विश्वास हो गया कि मुख्य घटक बहुत मजबूत स्वाद है।

— c3peat

1

मेरे संस्करणों का स्वाद चीनी के पानी की तरह होता है बजाय कुछ अधिक भरे हुए के। क्या यह मदद करता है? अगर मुझे एक मिल जाए तो मैं यहां एक तस्वीर पोस्ट करने की कोशिश करूंगा।

— c3peat

हां, यह उपयोगी जानकारी है और मैं सुझाव दूंगा कि आप इसे शामिल करने के लिए अपने प्रश्न को संपादित करें (बहुत से लोग टिप्पणियों को नहीं पढ़ते हैं)।

— एरोनुत

2

आप एक एशियाई किराने की दुकान पर पाउडर खोजने की कोशिश कर सकते हैं। मेरे पास अक्सर पाउडर का एक खंड होता है जो ऐसा लगता है कि उन्हें एक रेस्तरां की तुलना में उपभोक्ता की ओर अधिक ध्यान दिया जा सकता है। मैंने अभी जाँच की: यह एक पाउंड का बैग है। मैं सिर्फ एक बैग खरीदने में सक्षम था, लेकिन यह कुछ समय पहले था, इसलिए मुझे कीमत याद नहीं है। बैग के अनुसार, सामग्री गैर-डेयरी क्रीमर है, (जो भी स्वाद - मेरे पास स्ट्रॉबेरी और बादाम है) पाउडर, ग्लूकोज, और रंग। हालांकि यह कहता है कि इसमें ग्लूकोज है, फिर भी आपको दिशाओं के अनुसार चीनी मिलानी चाहिए (और इसे निश्चित रूप से इसकी आवश्यकता है)।

मलाई के लिए, आप पानी के बजाय दूध / सोया दूध / बादाम दूध आदि की कोशिश कर सकते हैं। जब भी मैंने इसे बनाया है, यह बहुत बेहतर निकला। निर्देश अतिरिक्त गैर-डेयरी क्रीमर के लिए कहते हैं, लेकिन अनुशंसित राशि पर्याप्त नहीं लगती है, इसलिए अगले बैच, मैंने इसे सोया दूध के साथ बनाया है (नियमित रूप से सोया के लिए कोई विशेष कारण नहीं है: मेरे पास अभी नियमित नहीं है हाथ मे)।

— GeneratorHalf
स्रोत

मैं निश्चित रूप से यह कोशिश करूँगा अगर केवल मुझे पाउडर मिल जाए! मैंने इसके लिए कई एशियाई किराने का सामान देखा है, लेकिन कभी इसे ढूंढ नहीं पाया। क्या यह ईस्ट कोस्ट पर था?

— c3peat

1

नोप, दक्षिण-पश्चिम, एक मेगा एशियाई सुपरमार्केट में। टैपिओका को चूसने के लिए उनके पास वास्तव में चौड़े तिनके सहित सभी आपूर्ति थी। आशा है कि आप कुछ पा सकेंगे। दिलचस्प है, हालांकि - स्ट्रॉबेरी दूध के लिए कुछ पाउडर का उपयोग करना बहुत अच्छी तरह से काम करता है। स्ट्रॉबेरी बबल टी पाउडर मैंने बबलगम की तरह लगभग चखा, इसलिए मैंने इसके बजाय कोशिश की। तल पर टैपिओका गेंदों के साथ, यह वास्तव में काफी समान है। जो मूल रूप से सीमित सामग्री को देखते हुए बहुत आश्चर्य की बात नहीं है। केवल नकारात्मक पक्ष यह है कि एकमात्र स्वाद स्ट्रॉबेरी है! कोई बादाम, आम, आदि ...

— GeneratorHalf

2

पाउडर के रूप में: मैं एफएल (पूर्वी तट) से हूं और मैंने इसे एशियाई बाजारों में पाया है, हालांकि कई स्वादों में नहीं, लेकिन आप अपने सुपरमार्केट में पाए जाने वाले अन्य पाउडर पेय से लगातार परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। मैं सुझाव देता हूं कि स्ट्रॉबेरी या चॉकलेट नेस्क्वीक, या इंस्टेंट कॉफी, या यहां तक कि स्लिमफ़ास्ट पाउडर भी कुछ स्वादों में आते हैं, या चॉकलेट, कारमेल, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या अन्य सुगंधित सिरप, जो दूध / क्रीमर और चाय के साथ मिश्रण करने के लिए रेगिस्तान में मिलते हैं। तुम्हारी पसन्द का। आप सुगंधित पाउडर पेय के लिए विटामिन और फिटनेस या स्वास्थ्य खाद्य भंडार भी देख सकते हैं।

इसके अलावा, चूंकि यह एक कोल्ड ड्रिंक है, इसलिए एक साधारण सिरप चीनी के दानों की तुलना में आसानी से मिल जाएगा। एक सरल सिरप नुस्खा सिर्फ उबलते पानी से बनाया जाता है, फिर चीनी में घुलने तक हिलाता है। मैं टैपिओका मोती पेय के लिए अपने सिरप के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग करना पसंद करता हूं। (काले मोती भूरे चीनी के साथ बनाए जाते हैं)

परंपरागत रूप से, बोबा चाय को चाय से बनाया गया था, क्रीमर, मोतियों के साथ स्वीटनर जोड़ा गया था। (टिप: रूबियोस जैसे हर्बल्स आप हमेशा के लिए खड़ी कर सकते हैं, लेकिन चाय को 4min से अधिक नहीं डुबोया जाना चाहिए क्योंकि यह कड़वा स्वाद बन जाता है) अब, अक्सर पूरे टैपिओका पेय शंकु पाउडर से बनाया जाता है: पाउडर स्वाद (टैरो, नारियल, लीची, आम) , स्ट्रॉबेरी, नारंगी), चीनी के साथ या w / o पाउडर एक आधार के लिए हरी या काली चाय, और पाउडर क्रीमर के साथ, बर्फ के साथ हिलाया, और फिर मोती के ऊपर डाला।

संक्षेप में, अधिकांश बबल टी पेय के लिए चाय, पानी का उपयोग करें, न कि अपने पाउडर में मिलाने के लिए। अपनी चाय खत्म न करें। अपने मोती पकाने के तहत मत करो। आपकी खोज के लिए, मैं कहूंगा कि आपके स्वाद के पाउडर में विटामिन या स्वास्थ्य खाद्य भंडार सबसे अधिक होने की संभावना है (मेरा सुझाव है कि वेगा हेल्थ ऑप्टिमाइज़र- वैनिला चाय बहुत स्वादिष्ट है) अन्यथा बुलबुला चाय के लिए विशेष रूप से सुगंधित पाउडर ऑनलाइन पाया जा सकता है। सफर का मज़ा!

— RealWhit
स्रोत

0

यदि आप आणविक गैस्ट्रोनॉमी मार्ग पर जाने के लिए तैयार हैं, तो टैपिओका माल्टोडेक्सट्रिन किसी भी वसा-आधारित पदार्थ को पाउडर में बदल देगा। विलपाउडर कुछ $ 10 / पाउंड या कुछ रुपये प्रति औंस बेचता है, और वे अमेज़ॅन पर भी बेचते हैं।

अन्यथा, मैं कहूंगा कि आपको अपना मिश्रण बनाने के लिए कॉफ़ी नॉनड्रिल क्रीमर या पाउडर दूध का उपयोग करने में सक्षम होना चाहिए। स्वाद के लिए सूखा स्वाद जोड़ें, और तरल पदार्थ सीधे मिश्रण करने में सक्षम होना चाहिए।

एक तीसरा मार्ग अपने स्वयं के सूखे मिश्रण का उत्पादन करने के लिए एक फ्रीज-सुखाने की मशीन या बहुत धीमी गति से स्टोव / ओवन वाष्पीकरण का उपयोग करना होगा।

— BobMcGee
स्रोत

मैंने कई बार नॉनड्राई क्रीमर, पाउडर दूध, चीनी और स्वाद का उपयोग करने की कोशिश की है, लेकिन मैं असली सौदे के करीब भी नहीं हूं। मैं और अधिक वैज्ञानिक मार्ग आज़मा सकता था, लेकिन मैं उम्मीद कर रहा हूं कि कोई व्यक्ति वास्तविक अवयवों को जानता है जो कम से कम करीब आएंगे। मुझे पूरा यकीन है कि मूल सूत्र कॉल अत्यधिक अनन्य सामग्री के लिए कॉल नहीं करता है। शायद किसी को ऑर्डर करने के लिए या स्थानीय स्तर पर (पूर्वोत्तर) कम मात्रा में ऐसी सामग्री / पाउडर खरीदने का स्थान पता है।

— c3peat

1

@ c3peat माल्टोडेक्सट्रिन एक "अद्वितीय" घटक के रूप में नहीं गिना जाता है। यह आमतौर पर औद्योगिक खाद्य उत्पादन में उपयोग किया जाता है, इसलिए यह बहुत संभव है कि आप जिस पाउडर को स्टोर पर खरीदते हैं, वह उसके पास हो।

— rumtscho

0

मुझे यकीन नहीं है कि अगर आपको अभी भी बुलबुला चाय बनाने में मदद की ज़रूरत है, हालांकि, मैंने जो सीखा है वह यह है कि बुलबुला चाय बनाने के लिए, आप एक सेवारत के लिए लगभग 1 चम्मच स्वाद पाउडर का उपयोग करते हैं (आपके स्वाद के लिए समायोज्य) और कुछ पानी, लगभग 2 tbsp, पाउडर को मिश्रित करने के लिए (पाउडर को बेहतर ढंग से तोड़ने के लिए गर्म पानी की सिफारिश की जाती है)। ज्यादातर लोग कॉकटेल शेकर का उपयोग करते हैं, लेकिन जैसा कि मेरे पास एक नहीं है, मैं अगले चरण के विकल्प के रूप में किसी भी बंद कप का उपयोग करता हूं। अब जब आपके पास पानी के साथ पाउडर मिला हुआ है, तो दूध और बर्फ डालें, फिर मिक्स करें! बाद में, आप पेय को बोबा / टैपिओका मोती के साथ कप में डालते हैं, और आप सेट होते हैं।

यदि आप एक स्मूदी संस्करण चाहते थे, तो आप इसे बर्फ, दूध, पानी और पाउडर का उपयोग करके ब्लेंडर में बना लेंगे।

आप एक स्वीटनर के रूप में कार्य करने के लिए एक अतिरिक्त घटक जोड़ने में सक्षम हैं!

— सबरीना ली
स्रोत