मैं चिकन विकल्प कैसे बना सकता हूं?


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मैं एक होममेड उत्पाद कैसे बना सकता हूं जिसमें चिकन की बनावट, स्वाद और खाना पकाने के गुण हैं, लेकिन शाकाहारी (या शाकाहारी) है?

मैं लाइटलाइफ़, सिप्ज़ ऑरेंज "चिकन" और वेजी ग्रिल "बर्गर" से प्रेरित हूं, लेकिन मैं कुछ और लचीली चीज़ों की तलाश कर रहा हूं जो मैं खुद बना सकता हूं।

मैं एक विशिष्ट नुस्खा की तलाश में नहीं हूं, बल्कि सामान्य तकनीकों और अवयवों को शुरुआती बिंदु के रूप में उपयोग करने के लिए हूं।


जहां तक ​​मैं देख सकता हूं, आपको बनावट को सही करने के लिए एक कारखाने की आवश्यकता है।
जेम्स बैरी

जवाबों:


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शाकाहारी चिकन से खरोंच के लिए वेजन डैड ब्लॉग पर कुछ व्यंजन हैं:

चिकन-स्वाद वाले शाकाहारी शोरबा आमतौर पर एक महत्वपूर्ण घटक है। आप उन्हें अमेज़ॅन पर और कभी-कभी स्वास्थ्य खाद्य भंडार में पा सकते हैं। मैं आमतौर पर एडवर्ड और सोन के नॉट चिक चिक बुलॉन क्यूब्स का उपयोग करता हूं , सिर्फ इसलिए कि वे उन्हें मेरे ब्लॉक पर एक स्टोर में बेचते हैं।

इको-व्यंजन नामक एक कंपनी भी है जो मिक्स बेचती है, लेकिन मैंने उन्हें आज़माया नहीं है।

अन्य पूर्व निर्मित विकल्पों के लिए मई वाह NYC में शाकाहारी रेस्तरां की एक टन के लिए मांस के विकल्प की आपूर्ति, और Gardein कुछ महान वेजी है chick'n scallopini कटलेट आप व्यंजनों का एक बहुत कुछ के लिए उपयोग कर सकते हैं।


कोई दिक्कत नहीं है। btw - ये भयानक हैं और आमतौर पर ज्ञात नहीं हैं: vegieworld.com/cart/product_pages.asp?id=540 - NYC में रेड बैम्बू पर वे उन्हें डीप फ्राई करते हैं और एक अद्भुत विंग विकल्प के लिए भैंस bbq सॉस जोड़ते हैं, लेकिन मैं उन्हें फ्राई करता हूं घर।
पौल

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सीतान (उर्फ। गेहूं का लस / महत्वपूर्ण गेहूं लस / गेहूं का मांस / फू *) का उपयोग चिकन नगेट प्रकार चिकन बनाने के लिए किया जा सकता है, लेकिन स्तन या जांघ में नहीं, आदि व्यंजनों, इनरनेट पर लाजिमी है।

  • इसका उपयोग करने की जिस्ट में कंपोजिटल अवयवों (मूल रूप से ग्लूटेन) और फ्लेवरिंग को एक रबड़ के द्रव्यमान में विकसित करने, इसे बनाने और एक आटे के रूप में उपयोग करने (यानी चीक एनगेट कटआउट बनाने) का उपयोग करना शामिल है।

* इनमें से अंतर हैं, लेकिन वे सभी मूल रूप से एक ही जानवर हैं।


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सीतान चिकन के लिए एक बहुत अच्छा उप है; अधिकांश चीजों के लिए टोफू से बेहतर काम करता है (कुछ भी जहां चिकन को टुकड़ों में काट दिया जाता है; मेन्फ्र्री, टैकोस, चिक'एन 'एन' डमप्लिन सूप, आदि)
टीजे एलिस

@TJ एलिस चिकन और पकौड़ी के साथ जैसा है, वैसा ही शोरबा सामान में कितना अच्छा है? मैंने केवल इसे सुखाया है (कपड़े पहने / बाद में), आमतौर पर भंग किया जाता है।
mfg 20

संकेत के लिए धन्यवाद; यह बाहर की कोशिश करने के लिए उत्सुक हैं
ऑस्टेन

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यह शोरबा सामान में बहुत अच्छी तरह से रखती है! यह अक्सर कुछ घंटों के लिए शोरबा में आटा उबालकर बनाया जाता है, वास्तव में, और उसके बाद भी अनुप्रयोगों में काफी अच्छी तरह से पकड़ बना रहा है।
टीजे एलिस

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विशेष रूप से, मेरे अनुभव में, यह चिकन और पकौड़ी के लिए बहुत अच्छा काम करता है!
टीजे एलिस

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आप एक शुरुआती बिंदु के रूप में चीनी सूखी टोफू (डु गण) की कोशिश कर सकते हैं। यह पोषण की दृष्टि से अच्छा है और इसमें 'मीट की तरह' बनावट है।

http://www.thetofuboutique.com/?p=454&page=4


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स्ट्यूइंग के लिए, मुझे ग्रीन जैकफ्रूट-प्रतिबंधित या फ्रोजन बहुत पसंद है। मुझे पूरी तरह से एक मलेशियाई करी में बेवकूफ बनाया। सुगंधित शोरबा / सॉस में लंबे कोमल उबाल की जरूरत है। जब कांटा हो जाता है, तो फ्लेक्स।

बीनकर्ड की छड़ें सिल्‍फ़ेन के पैक में पीले रंग के प्लास्टिक के डंडों की तरह होती हैं जो पहले रबड़ को पकाती हैं और फिर धीरे-धीरे वांछित कोमलता से विघटित हो जाती हैं। एक बार 2 मिनट के लिए एक हॉटपॉट में भूल गए और यह चिकन सूप था!


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मुझे पता है कि किसी ने पहले से ही चिक एनगेट्स का उल्लेख किया था, लेकिन आप क्वॉर्न ब्रांड "चिकन" आइटम भी आज़मा सकते हैं। उनके पास चिकन के समान बनावट है। लेकिन अगर आप वेजी बर्गर की तलाश कर रहे हैं, तो मुझे ब्लैक बीन केक के लिए यह बढ़िया नुस्खा मिला। http://allrecipes.com/recipe/spicy-black-bean-cakes/detail.aspx और वे बहुत आसान और स्वादिष्ट भी हैं!


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'चिकन' स्ट्रिप्स के लिए मैं अक्सर टोफू का उपयोग करता हूं जिसे वास्तव में लंबे समय तक दबाया गया है, इसलिए इसमें एक स्क्विशी बनावट कम है, फिर इसे आटे की पपड़ी और नमक में रोल करें और इसे तब तक भूनें जब तक कि यह सुनहरा भूरा और बाहर की तरफ कुरकुरा न हो।

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