जवाबों:
जिस तरह से रेस्तरां करते हैं वह सरल, सीधा है, और कार्बनिक अवयवों का उपयोग करके जैविक बनाने में भी बहुत आसान है।
मानक 3-कटोरा ब्रेडिंग
1) बाउल वन: सिंघाड़े का आटा - आटा, नमक, काली मिर्च और मसाला (मेरे लिए: थाइम, पेपरिका, केयेन, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर और अजमोद के गुच्छे)
2) बाउल टू: एग वॉश - एग को 1-2 टीबीएसपी दूध प्रति अंडे की जर्दी के साथ मिलाया जाता है
3) बाउल थ्री: पैनको (या अन्य ब्रेड क्रम्ब्स) - बारी-बारी से, उनमें थोड़ा नमक, काली मिर्च और सीज़निंग डालें
प्रक्रिया: ऑर्डर में कटोरे के माध्यम से ब्रेड को आइटम ड्रेड करें, फिर एक मोटी परत बनाने के लिए वांछित होने पर दोहराएं। आपको केवल अपने सीजनिंग को बदलने के लिए चिकन, मछली या यहां तक कि तले हुए हरे टमाटरों से स्विच करने की आवश्यकता है।
यदि आप अपनी खुद की रोटी और ब्रेडक्रंब बनाते हैं, तो घटक सूची पढ़ेगी: आटा, पानी, दूध, अंडे, खमीर, नमक, और मसाले। उससे भी ज्यादा सीधा पाने के लिए मुश्किल!
यह सरल, तेज और हर बार खूबसूरती से काम करता है। यहां बताया गया है कि यह सबसे अच्छा तरीका क्यों है: आटा आपके आइटम की गीली सतह से चिपक जाता है, अंडे की धुलाई के लिए एक सूखी, स्टार्ची सतह का पालन करना छोड़ देता है। अंडा धोने से पैंको चिपक जाता है। अगली परत के लिए, आटा रोटी के टुकड़ों के बीच अंतराल में भरता है और अंडे के धोने से अवशिष्ट नमी को अवशोषित करता है।
पैंको, आटा, मसाले (अजवायन, केयेन)। एक पीटा अंडे के माध्यम से ड्रेज, फिर पैंको मिश्रण। कमाल है कि सरकार उन्हें "भगवान के लिए नहीं डालती है, आप इसे अपना बना सकते हैं!" इस पर चेतावनी लेबल।
किसी भी लस मुक्त लोगों के लिए, क्विनोआ फ्लेक्स पैंको के प्रतिस्थापन के रूप में महान काम करते हैं।
तीन चरण के ब्रेडिंग के बारे में यहां अन्य सभी सलाह का पालन करें, लेकिन पहले चरण के लिए लस मुक्त आटा और पैंको के बजाय क्विनोआ फ्लेक्स का विकल्प।
इस तरह मैंने चिकन पार्मेसियन के लिए अपना चिकन बनाया और यह आश्चर्यजनक रूप से निकला !!
BobMcGee ने बेसिक ब्रेकिंग तकनीक के बारे में बताया है, लेकिन जैसा कि आपने साबुत अनाज के बारे में विशेष रूप से पूछा है, आप कुछ मामूली समायोजन करने की इच्छा कर सकते हैं।
आप पहले कटोरे के लिए पूरे गेहूं के आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बहुत कम मात्रा में होना चाहिए (आप वास्तव में अंडे धोने के लिए जाने से पहले किसी भी ढीले आटे को हिलाना चाहते हैं, और फिर अंडे को धोने के लिए ब्रेडक्रंब में जाने से मुक्त होने दें) । आपको पैंको के प्रतिस्थापन के लिए अधिक फाइबर मिलेगा। व्यक्तिगत रूप से, मैं हाथ पर जो कुछ भी उपयोग करता हूं, वह आसानी से टुकड़ों में क्रश कर सकता हूं। इसमें पटाखे (बड़े काम के चीज) या अधिकांश अनाज शामिल हैं। आपके पूरे अनाज की चिंता के लिए, मैं किसी प्रकार के अनाज अनाज को कुचलने पर विचार करूंगा। एक बॉक्स के अंत में बिट्स इसके लिए आदर्श हैं, लेकिन यदि आप एक से अधिक लोगों के लिए खाना बना रहे हैं, तो आपको एक कप या इससे अधिक की आवश्यकता होगी, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप टुकड़ों को कितना बारीक बनाते हैं।
मुझे लगता है कि कोई भी फला हुआ अनाज (जैसे, गेहूं) काम करेगा। (मैंने खुद उन्हें कभी इस्तेमाल नहीं किया है, मैं आमतौर पर मकई के गुच्छे का उपयोग करता हूं), फाइबर एक की तरह कुछ भी प्राप्त करें (मुझे लगता है कि उस का नाम है जो छोटी टहनियों की तरह दिखता है। मैं अंगूर नट्स की सिफारिश नहीं करूंगा, और मुझे यकीन नहीं है। कैसे बिखरे हुए गेहूं काम कर सकते हैं।
ब्रेडक्रंब परत के लिए सामान्य परिवर्धन में कटा हुआ पागल या कसा हुआ हार्ड चीज़ शामिल हैं, लेकिन मुझे लगता है कि पनीर पूरे अनाज अनाज के पौष्टिक स्वाद के साथ बाहर नहीं खड़े हो सकते हैं, और नट्स भी ध्यान देने योग्य नहीं हैं।