क्या मैं चाय में शहद के साथ चीनी को बदल सकता हूं?

Question

यदि मैं काली या हरी चाय में शहद के साथ चीनी को बदलना चाहता हूं, तो क्या मैं किसी भी बिंदु पर शहद जोड़ सकता हूं या क्या मुझे तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि चाय थोड़ा ठंडा न हो जाए?

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शहद? यदि अन्य सभी विफल होते हैं, तो मैं स्कॉच का एक स्पलैश जोड़ता हूं। मुझे लगता है कि यह बल्कि ... एर ... जॉनी वॉकर रेड लेबल के स्वाद में सुधार करता है, क्या?

— पीटर पॉइंट

Answer 1

स्पष्ट रूप से सबूत है कि शहद में स्वाद के कुछ यौगिकों को गर्म करने के दौरान बिगड़ते हैं:
http://www.ibrabee.org.uk/component/k2/item/1837-effect-of-heat-on-honey

पाठ बताता है कि शहद को 50 डिग्री सेल्सियस (122 डिग्री फ़ारेनहाइट) से अधिक नहीं गरम किया जाना चाहिए। इसलिए हो सकता है कि शहद को जोड़ने से पहले चाय को थोड़ा ठंडा होने दें। ऐसा कहने के बाद, मैं आमतौर पर चाय की पत्तियों को हटाने के तुरंत बाद शहद लगाता हूं और इसका स्वाद मुझे ठीक लगता है। शहद का स्वाद स्पष्ट और स्पष्ट है और मुझे कभी नहीं लगा कि कुछ भी गायब था।

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दोगुना लगता है। क्या सभी शहद bbq सॉस और व्यंजनों के बारे में?

— जनलोक

वे ज्यादातर एक नौटंकी के रूप में दूर स्वाद के रूप में चला जाता है - मेरे 'शहद चमकता हुआ' सूअर का मांस पसलियों और चिकन वास्तव में कभी शहद की तरह बदबू आ रही है।

— 5arx

मुझे लगता है कि स्वाद में गिरावट गर्म चाय की तुलना में अधिक तापमान पर होती है। तो हाँ, glazes, bbq सॉस आदि शहद का ज्यादा स्वाद नहीं लेंगे यदि आप इसे ग्रिल करने से पहले मांस पर लागू करते हैं। आप निश्चित रूप से अभी भी कारमेलाइजेशन प्रभाव और मिठास प्राप्त करेंगे, इसलिए यह बेकार नहीं है। लेकिन मुझे लगता है कि आप चीनी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आप वास्तव में शहद स्वाद को संरक्षित करना चाहते हैं, तो आपको ग्रिलिंग के बाद मांस को चमकना चाहिए।

— हेनरिक सोडरलंड

क्या आप URL अपडेट कर सकते हैं? यह दिखाता है 404 - Category not found।

— 21 अगस्त को ROMANIA_engineer

Answer 2

जब यह थोड़ा पिघल जाए तो इसे गर्म करने के लिए चाय में शहद मिलाना बेहतर होता है। अन्यथा, इसे मिश्रण करना कठिन होगा। और हां, आप चीनी को चाय में शहद के साथ बदल सकते हैं। यह स्वस्थ है और मैं इसे हर समय करता हूं।

Answer 3

यदि आप शहद के अलावा कुछ और आजमाना चाहते हैं तो एगेव अमृत एक और मीठा विकल्प है। मैं कभी-कभी शहद के बजाय बेकिंग में इसका उपयोग करता हूं।

Answer 4

कुछ लोग इसके लिए "iffy" हैं क्योंकि इसे आम तौर पर चीनी की तुलना में मीठा करने के लिए बहुत अधिक आवश्यकता होती है, और बहुत अधिक मौजूद होने पर एक अवशेष छोड़ सकते हैं, लेकिन मैं वास्तव में शहद और / या के साथ अपनी चाय (और कॉफी) को मीठा करना पसंद करता हूं। भूरि शक्कर।

Answer 5

हमन ... यह वह स्वाद नहीं है जिसके बारे में आपको चिंता होनी चाहिए जब आप गर्म चाय में शहद मिलाते हैं, बल्कि शहद के प्राकृतिक एंटीबायोटिक गुण होते हैं। उच्च तापमान पर, एंजाइम नष्ट हो जाते हैं।

खैर, बात यह पूछती है कि मैं अपनी राय के आधार पर बयान देने से बचता हूं ... तो मैं यहीं दावा करना चाहूंगा कि यह मेरी राय नहीं है। मैं खाद्य प्रौद्योगिकी का अध्ययन करता हूं और शहद एक विषय था जिस पर चर्चा की गई थी। और यह भी, मैं मनुका शहद बेचने वाले आदमी के साथ बातचीत कर रहा था। इसलिए हालांकि मैं अपने शब्दों का समर्थन नहीं कर सकता, मैं शहद के बारे में जानकारी के साथ एक लिंक प्रदान करूंगा।

"लेकिन, कुछ मामलों में, शहद में पेरोक्साइड गतिविधि को गर्मी या उत्प्रेरक की उपस्थिति से आसानी से नष्ट किया जा सकता है।" - http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3609166/

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क्या यहां बताई गई कोई भी बात असर करती है कि क्या चाय का स्वाद अच्छा है?

— SAJ14SAJ

यदि व्यक्ति मूल रूप से चीनी का उपयोग कर रहा था, तो मुझे लगता है कि हम यह मान सकते हैं कि ओपी मुख्य रूप से मिठास से संबंधित है पेरोक्साइड गतिविधि से नहीं।

— सोरडोह

क्या मनुका हनी एक प्रभावी जीवाणुनाशक एजेंट के रूप में काम करती है?

Answer 6

हां, चाय में शहद बहुत अच्छा है। विभिन्न फूलों से शहद काफी अलग स्वाद ले सकता है इसलिए विभिन्न प्रकार के शहद के साथ प्रयोग करना मजेदार हो सकता है और देखें कि आपके लिए कौन सा स्वाद अच्छा है क्योंकि यह एक ऐसी व्यक्तिगत पसंद है। एक शहद जो 'शहद पीने' के रूप में बाजार में आता है, वह है बेलिक्सिर ड्रिंकिंग हनी जो ऐसे लोगों को लक्षित कर रहा है जिन्हें चाय या अन्य पेय में शहद पसंद है।