कौन से व्यंजन (हंगरी के अलावा) में दिलकश मिठाइयाँ परोसने की परंपरा है?

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लगभग 20 साल पहले मेरी पत्नी और मैं गरीब थे, और हम छुट्टी मनाने के लिए हंगरी के सस्ते कोच की यात्रा पर गए थे। होटल का भोजन हमेशा एक निर्बाध दिलकश मिठाई के साथ समाप्त होता है।

मैंने इस मामले पर शोध किया और पाया कि हंगरी में दिलकश डेसर्ट की परंपरा है, जिनमें से बहुत कुछ उन लोगों की तुलना में अधिक दिलचस्प है जो हमें होटल में मिला है। लेकिन जब मैं हंगरी के बाहर देखता हूं, तो मुझे लगता है कि मुख्य पकवान का पालन करने के लिए "पनीर / पीट और क्रैकर्स" शैली के व्यंजन हैं, और बहुत कुछ नहीं।

इसलिए मैं जो मांग रहा हूं वह अन्य देशों में हैसियत वाले डेसर्ट की परंपरा है - एक भोजन को समाप्त करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले दिलकश व्यंजन। जो पटाखे या हंगरी के साथ कुछ नहीं कर रहे हैं।

सभी प्रस्तावों पर विचार ...

dessert

— klypos
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अगर यह दिलकश है तो आप इसे कैसे बता सकते हैं? सिर्फ इसलिए कि यह अंतिम व्यंजन है?

— सोबचटिना

क्योंकि मेरे पास एक हंगेरियन कुकबुक है जो कहीं न कहीं यह कहती है कि - वह किताब जिसमें दिलचस्प दिलकश मिठाई की रेसिपी है। क्या इस तरह के पकवान का हंगरी में कोई दूसरा नाम है?

— klypos

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बड़े फ्रांसीसी भोजन में, मिठाई मिठाई को कभी-कभी पनीर पाठ्यक्रम द्वारा पालन किया जाता है जो स्वाभाविक रूप से दिलकश है।

इसके अलावा, चीन में, बड़े भोजन में, भोजन के अंत में एक स्पष्ट सरल सूप परोसा जाता है। यह, मुझे बताया गया है, पट्टिका को साफ करने के लिए। मेरा अनुभव युन्नान और सिचुआन है, और यह पूरे चीन में समान नहीं हो सकता है।

— Carmi
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फ्रांस में पनीर मिठाई से पहले आता है, ताकि मुख्य पाठ्यक्रम से रेड वाइन का उपयोग किया जाए! मीठी तो पनीर एक और बोतल खोलने का अंग्रेजी बहाना है! चीन की जानकारी के लिए धन्यवाद।

— klypos

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मैंने हाल ही में NOVA के शो में "गेरुम" नामक प्राचीन रोमन मछली सॉस के बारे में सुना है, जो कि अन्य सामग्री के साथ किण्वित (या सड़ने!) मछली से बना है। यह डेसर्ट सहित कई व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय था, क्योंकि यह एमएसजी के समान स्वाद को बढ़ाता था, केवल आपके लिए बेहतर था। यहाँ गेरुम का उपयोग करके नाशपाती मिठाई की विधि का लिंक दिया गया है।

http://www.pbs.org/wgbh/nova/lostempires/roman/patina.html

मुझे कारमेल, या अदरक कुकीज जैसी चीजों पर बस थोड़ा सा नमकीनपन पसंद है। हमारे परिवार के पास इलायची नमक का उपयोग करके इस तरह के एक कुकी का नुस्खा है - अद्भुत! (मैं भी मर्माइट का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं - शायद एक गहन अंधेरे चॉकलेट ब्राउनी पर इसका एक स्मूदी का उपयोग करने का एक तरीका मिल सकता है।

— mamadalgas
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मुझे स्कूल में बताया गया था कि वर्मस्टर सॉस की तरह ही गेरू बनाया जाता है - एंकरिंग किण्वन का एक और तरीका है - लेकिन कृपया याद रखें कि मैं एक परंपरा की तलाश में हूं। Marmite इस सप्ताह डेनमार्क में काफी विवाद का विषय रहा है - euronews.net/2011/05/27/danish-marmite-ban-the-plot-thickens

— klypos

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मैं इसे एक मिठाई के रूप में नहीं सोचूंगा, एक बहु-पाठ्यक्रम भोजन में सिर्फ एक और कोर्स। आप मुख्य पाठ्यक्रमों को हवा देते हैं, और फिर फिर से हवा करते हैं। एक जलवायु तरीके से भोजन खत्म करना अच्छा भोजन पर आराम करने और बातचीत करने के विचार के साथ काम नहीं करता है

हवा का नीचे का हिस्सा आकार में है, स्वाद और / या मसाले की चरम सीमा है। लेकिन जरूरी नहीं कि दृश्य, सुगंध या उत्पादन जटिलता में हो

पाटे और चीज इस के साथ अच्छी तरह से फिट होते हैं, और इसलिए उनकी लोकप्रियता

कुछ अन्य आइटम हैं:

Bilini? - एक बड़ा क्रेप, ताजे मीठे (ईश) अचार और थोड़े छोटे खेल के साथ (या खट्टे चीज) के साथ पार्सल किया गया - यहूदी रूसी
Spekkoek (बेकन केक) बेकन से नहीं बनता है, और मीठा होने पर, अक्सर दिलकश मसाले का स्वाद होता है - डच
बेकन और चॉकलेट उंगलियां - बेकन, ग्रील्ड कुरकुरा की अच्छी स्ट्रिप्स और 75% + कोको चॉकलेट के साथ बूंदा बांदी - हाल ही में मैक्सिकन स्मोक्ड मीट और तिल पर आधारित अमेरिकी / अंग्रेजी
फलों का सलाद - बेलसामिक सिरका और / या मिर्च ड्रेसिंग के साथ - इंडोनेशिया, एशिया
रतालू केक - यम, बेकन, झींगा, प्याज, और मिर्च के साथ केक - चीन
पेंगाट पिसांग - केला, शकरकंद, नारियल, और मसाले - मलेशियाई, एशियाई
यॉर्कशायर हलवा - प्रभावी रूप से गहरी तली हुई रोटी या बल्लेबाज - अंग्रेजी (यॉर्कशायर में पूर्व-रात्रिभोज हालांकि)

— TFD
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एक वास्तविक यॉर्कशायर के रूप में, मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं कि यॉर्कशायर का हलवा पारंपरिक रूप से एक स्टार है - यह विचार कुछ सस्ते के साथ मेहमानों को "भरने" के लिए किया जा रहा है, इससे पहले कि वह मांस पाठ्यक्रम में पास हो जाए! और यह गहरी तली हुई नहीं है, या रोटी - यह ओवन में बनाई गई है। मुझे नहीं लगता कि चॉकलेट बेकन बहुत पारंपरिक है, हालांकि यह एक अंग्रेज द्वारा आविष्कार किया गया हो सकता है ...

— klypos

हमारे पास इंग्लिश यॉर्कशायर का हलवा मुख्य भोजन स्नैक के रूप में उन लोगों को भरने के लिए है, जो अभी भी भूखे हैं। तो अंग्रेजी मूल, लेकिन एंटीपोडियन उपयोग। क्यों -1?

— टीएफडी

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-1 मैं नहीं था! एंटीपोडियन अभ्यास को स्वीकार किया जाना चाहिए क्योंकि उपयोग के तहत उलटा किया जा सकता है, लेकिन उल्टा केक के लिए क्यों नहीं जाना है ?!

— klypos

@klypos यह बदतर हो जाता है, मैंने देखा है कि लोगों ने पुडी को बायीं ओर ग्रेवी से भर दिया है

— TFD

यॉर्कशायर पुड्स के साथ ग्रेवी अनिवार्य है - यह भारी शुल्क वाला प्याज होना चाहिए ग्रेवी! वे एक भरने के बिना उबाऊ हैं। यहाँ के आसपास बहुत सारे स्थान एक बड़े यॉर्कशायर पुड को मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में बेचते हैं, जो मांस / चिकन स्टू, या सॉसेज और बहुत सारे प्याज की ग्रेवी (टोड इन द होल इन द होल विद द होल) के रूप में बेचते हैं।

— जुलाई

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अंग्रेजी व्यंजनों में यह परंपरा है। ऑक्सब्रिज कॉलेजों की तरह पुराने जमाने की सेटिंग में, भोजन में सूप, फिर मछली का कोर्स, फिर मांस का कोर्स, फिर मीठा, फिर एक छोटा सा सेव, फिर फल और पनीर और वाइन, फिर चॉकलेट और कॉफी शामिल हो सकते हैं। नमकीन का मतलब छोटे और जोरदार स्वाद वाला होता है, जिससे आप भोजन के उस चरण में पूर्ण हो जाते हैं।

सेवई के लिए विशिष्ट सामग्री: सरसों की चटनी, बेकन, एंकोवी, तले हुए अंडे, केपर्स, मसालेदार अखरोट, सीप। उदाहरण के लिए, हाथापाई अंडे, टोस्ट की एक आयत पर डालें, चार कैपर्स के साथ एंकोवीज़ और डॉट के क्रॉस के साथ गार्निश करें। या पतले कटा हुआ बेकन में एक मसालेदार अखरोट लपेटो, संक्षेप में भूनें, सरसों के साथ फैले टोस्ट के एक छोटे से गोल पर रखें।

— DamonJW
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