मैं एक कोल्हाबी के साथ क्या करूँ? [बन्द है]

Question

मैंने अपने सीएसए से कई कोहलबी प्राप्त किए हैं, और मुझे नहीं पता कि उनके साथ क्या करना है। मुझे कोल्हाबी का उपयोग करके एक करी का नुस्खा मिला, लेकिन यह बहुत अच्छा नहीं था।

क्या किसी को इस बारे में कोई सुझाव है कि इससे सबसे अच्छा कैसे प्राप्त करें? कोई पसंदीदा रेसिपी?

Comments

मुझे लगता है कि सीएसए में शामिल होने का यह सबसे अच्छा कारण है: यह आपको नए व्यंजनों को सीखने के लिए मजबूर करता है!

— kevins

@ एडम ऊप्स - आश्चर्य है कि खोज ने क्यों नहीं उठाया?

— रोलैंड शॉ

@ रोलैंड शो: क्योंकि "कोहलबी" 1 शब्द है: en.wikipedia.org/wiki/Kohlrabi

— दीना

@Dinah के अनुसार नहीं riverford.co.uk/sacrewell/shop/vegetables

— रोलैंड शॉ

@ अदम शमीके: आप रिपोर्ट कर रहे हैं कि यह प्रश्न स्वयं की डुप्लिकेट है। :-)

— कियमलनू

Answer 1

(भंडारण नोट: उन्हें स्टोर करने से पहले बल्बों को न धोएं; फ्रिज में प्लास्टिक बैग में रखें। उपयोग करने से पहले धो लें)

यंग कोहलबी बड़ी कच्ची होती है। पील पहले, फिर

• सलाद में जोड़ें (कटा हुआ या कसा हुआ)
• वेजी प्लैटर w / डिप के हिस्से के रूप में सेवा करें
• इसे कद्दूकस कर लें और स्लाव में मिला लें (लेकिन इसे कद्दूकस करने के बाद इस पर थोड़ा सा नमक डालें और इसे बैठने दें, फिर इसमें से पानी निचोड़ लें)
• इसे शुद्ध करें - यहां कोई ऐसा व्यक्ति है जो वास्तव में इसे प्यार करता है: http://foodiefarmgirl.blogspot.com/2007/11/recipe-what-to-do-with-kohlrabi-puree.html

पकी हुई कोहलबी को उबला या उबाला जा सकता है। पकने के बाद त्वचा को हटा दें।

आप पत्तियों को खा सकते हैं, अगर वे अभी भी दृढ़ और हरे हैं; कुछ दिनों के भीतर उनका उपयोग करें। पत्तियों को धो लें और कठोर तने के हिस्सों (पसलियों) को हटा दें। कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें। उन पर थोड़ा सा सिरका या नींबू का रस अच्छा है।

Comments

कच्चा महान है। पील और स्लाइस, नमक के कुछ अनाज और फिर खाते हैं। असली सरल, असली स्वादिष्ट।

— जॉन डायर

Answer 2

मैं उन्हें सेब की तरह खाता था जब मैं बच्चा था, तब भी मुझे सलाद में कच्ची कोहलबी पसंद थी। मूल रूप से, यह एक मीठा है / मसालेदार शलजम / गोभी / मूली ताकि आप इसके साथ कर सकते हैं, कम या ज्यादा आप उन तीन सब्जियों के साथ कुछ भी कर सकते हैं।

जैसा मैंने कहा। यह सलाद में बहुत अच्छा है, इसे स्टीम किया जा सकता है या स्टॉज में जोड़ा जा सकता है, डीप फ्राई किया जाता है। पत्ते सलाद में भी बेहतरीन होते हैं और पालक की तरह भी पकाया जा सकता है।

यह एक बहुत ही बहुमुखी और स्वादिष्ट सब्जी है।

Answer 3

मुझे एक नुस्खा मिला जो इसे घिसने के लिए कहा जाता है, स्वाद के लिए नमक, और जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी और निविदा तक पके हुए। मैंने इसे तैयार करने का एकमात्र तरीका है और मुझे लगा कि यह बहुत अच्छा है। Doe Run Farm (CSA हम अपने वेजी बॉक्स से प्राप्त करें) के व्यंजनों अनुभाग पर जाएं , और आपको Kohl Rabb recipe मिल जाएगी।

Answer 4

ज्यादातर लोगों को पता ही नहीं है कि कोहलबी और ब्रोकोली वास्तव में पौधे की एक ही प्रजाति (गोभी, फूलगोभी, केल और अन्य पौधों का एक गुच्छा के साथ) के विभिन्न प्रकार हैं। तो यह सिर्फ नहीं है की तरह एक ब्रोकोली स्टेम - यह है एक ब्रोकोली स्टेम :)

कोहलबी के लिए मेरे दो पसंदीदा उपयोग हैं - कटा हुआ सूप में और एशियाई शैली की कड़ाही में सूप में इस्तेमाल किया जाने वाला व्यंजन - बस कुछ लहसुन और मक्खन और जैतून के तेल में लीक करके, कटे हुए कोहलबी, कुछ सफेद शराब, 1 लीटर स्टॉक डालें और तब तक पकाएं निविदा, फिर प्यूरी।

Answer 5

आप इसे छील सकते हैं और इसे टुकड़ा कर सकते हैं, थोड़ा नींबू और नमक जोड़ सकते हैं और इसे ताजा सलाद के रूप में कच्चा खा सकते हैं। यह ताजा हरे सेब, सलाद और ठंडे आलू के सलाद के साथ बहुत अच्छी तरह से जाता है। यह ताजा खाने और पकाया नहीं करने के लिए अत्यधिक अनुशंसित है। आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आप इसे पहले ठीक से छील लें।

Answer 6

हमने इसे लगभग 1 इंच के चौकोर टुकड़ों (जैसे एक फ्रेंच फ्राई लेकिन बड़ा) में कटाया और फिर हल्के गर्म तेल में थोड़ा गर्म करके उन्हें हल्का गर्म किया।

Answer 7

यह ब्रोकोली के तने या फूलगोभी की तरह है। भाप, सौते या ब्रेस।

Answer 8

मैं कोहलबी और बीट्स उगाता हूं, बोरशट, यम में गोभी के बजाय कोहलबी का उपयोग करता हूं। इसके अलावा इसे कच्चा भी खाएं।

Answer 9

पहले से ही इसे कच्चा खाने की संभावना के अलावा, मुझे पास्ता के साथ जाने के लिए कोहलबी सॉस बनाना पसंद है।

कोहबरबी को छील कर स्लाइस में डाल दें। इसे थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें। नमक और काली मिर्च के साथ मसाला। ताजा छोटे कट डिल जोड़ें। क्रीम के साथ समाप्त करें।

Answer 10

अन्य उत्कृष्ट उत्तरों के अलावा (मूल रूप से, इसे ब्रोकोली उपजा :) की तरह उपयोग करें), यह उत्कृष्ट ब्रेज़्ड है ।