स्टेनलेस स्टील फ्राई पैन पर तलें

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क्या मेरे स्टेनलेस स्टील फ्राई पैन को "ठीक" करने का एक तरीका है जो मेरे कुकटॉप स्टोव पर फ्लश नहीं बैठता है?

cookware

— Lannette
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आपके स्टोव के आधार पर यह कम या ज्यादा समस्याग्रस्त है। गैस ठीक है, लेकिन इंडक्शन, विट्रो या इलेक्ट्रिक नहीं।

— BaffledCook

आप इसके साथ एक इलेक्ट्रिक कॉइल स्टोव पर निकल सकते हैं, लेकिन ग्लासस्टॉप पर नहीं।

— क्रिस कुडमोर

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@ BaffledCook प्रेरण क्यों नहीं? जब तक नीचे चुंबकीय है यह पूरी तरह से काम करना चाहिए

— एमएसटीओडी

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@ एसएमटोड, दूरी के वर्ग के साथ चुंबकीय क्षेत्र कम हो जाता है, एक अच्छा फ्लैट धातु की सतह नहीं होने से इंडक्शन स्टोव की प्रभावशीलता कम हो जाएगी। विकिपीडिया: "कुकवेयर के नीचे एक सपाट तल होना चाहिए क्योंकि सतह से दूरी के साथ चुंबकीय क्षेत्र तेजी से गिरता है।"

— बफल्डकूक 22

@BaffledCook touché

— MStodd

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स्टेनलेस स्टील का बर्तन था, जिसे मैं टॉस के लिए तैयार कर रहा था, लेकिन मैंने इसे एक बार और उपयोग करने का फैसला किया क्योंकि मैं भूल गया कि इसे तुरंत इस्तेमाल करने की आवश्यकता है। टैमल्स बना रहा था इसलिए यह लगभग 3-4 घंटों के लिए एक अच्छे उबाल पर था। शीर्ष पर एक भारी कच्चा लोहा डच ओवन रखा, जबकि यह मेरे सिरेमिक शीर्ष स्टोव के साथ बेहतर संपर्क पाने की कोशिश करने के लिए पकाया गया था। इसे ठंडा करने के लिए छोड़ दिया और बर्तन के बारे में भूल गया जब तक कि मैं सुबह इसे साफ करने के लिए नहीं गया। जब मैंने किया, मैंने देखा कि ताना सब चला गया था। सुखद आश्चर्य और खुशी हुई कि मैंने इसे फेंक नहीं दिया। मैं निश्चित रूप से भविष्य में इसके साथ अधिक सावधान रहूंगा। आशा है कि यह किसी को वहाँ से मददगार है।

— JBar
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+1, बहुत दिलचस्प जवाब। यह साइट के क्यू एंड ए प्रकृति में एक बेहतर फिट होगा यदि आप अपने उत्तर को कम उपाख्यान, अधिक अनुदेशात्मक रूप से संपादित कर सकते हैं। महान सलाह हालांकि।

— Jolenealaska

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बड़े स्टील फैब्रिकेशन और कंस्ट्रक्शन, विशेष रूप से शिप बिल्डिंग से उधार ली गई तकनीक का उपयोग करके मुझे कुछ सीमित सफलता मिली है। एक जहाज पर स्टील की दीवार और डेक प्लेटों को 'समतल करने' के लिए, उन्हें जगह में वेल्डेड करने के बाद, उन्हें बारी-बारी से गर्म किया जाता है और पानी से बुझाया जाता है, जिस पर धातु के सिकुड़ने का प्रभाव पड़ता है, जिससे बनाए गए वॉर को कम करने या निकालने का प्रभाव पड़ता है। वेल्डिंग प्रक्रिया की गर्मी।

मैं एक विकृत पॉट या पैन के साथ क्या करूंगा, यह स्टोव पर सुस्त लाल गर्मी है और गीले कपड़े को विकृत भाग (ओं) पर लागू करें, अगर पूरी चीज को विकृत किया जाता है, तो मैं बीच में शुरू करता हूं। क्रमिक उपचारों से युद्ध कम होता है। बस सावधान रहें, और चमड़े के दस्ताने और एक भारी लंबी आस्तीन वाली शर्ट पहनें, भाप गर्म है, और सावधानी न बरतने पर आपको बुरी तरह जलाएगी।

— फ्रेंकी
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मुझे लगता है कि मैं उस इलाज पर गुजरता हूँ।

— क्रिस कुडमोर

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यह खतरनाक लगता है और शायद पैन के लिए अच्छा नहीं है , लेकिन जब एक पैन इतना विकृत होता है कि इसे अन्यथा बदल दिया जाएगा, तो मैं इसे आज़माऊंगा।

— BobMcGee

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नहीं, वहाँ नहीं है। आपको या तो इसके साथ रहना होगा, या एक नया पैन प्राप्त करना होगा।

कुछ पैन सामग्री युद्ध करने के लिए अधिक प्रतिरोधी होती हैं, जैसे कच्चा लोहा (या तो तामचीनी या कच्चा)। वे थोड़े साम्यवान हैं, लेकिन यदि आप उनकी अच्छी देखभाल करते हैं, तो आपके पोते अभी भी उनका उपयोग कर रहे हैं।

— माइक बारांज़क
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अपवोट किया गया है, लेकिन मैं बताना चाहूंगा कि कई मामलों में पैन की मोटाई सामग्री के रूप में वार करने के प्रतिरोध के साथ बहुत कुछ करना है। आप निश्चित रूप से एक कच्चा लोहा पैन को गर्म कर सकते हैं - मेरी माँ ने एक है जिसे केंद्र में एक बड़ा डुबकी मिली है, लेकिन वह इससे छुटकारा नहीं पाएगी - और एक भारी तल के साथ गुणवत्ता वाले स्टेनलेस आमतौर पर ताना मारने के लिए काफी प्रतिरोधी है।

— बाइकबॉय 389

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पैन में कुछ पकाएं, भले ही यह थोड़ा पानी उबाल रहा हो। इसे स्टोव से बाहर निकालें, सामग्री को बाहर निकाल दें, लेकिन इसे ठंडा न करें या किसी भी पानी के नीचे न चलाएं।

अब, इसे एक बड़ी, सपाट सतह पर फेस-डाउन पर पलटें। मुझे प्लास्टिक काटने वाले बोर्ड के ऊपर सिर्फ एक डिशटेल का उपयोग करके अच्छी सफलता मिली है। (लकड़ी के कटिंग बोर्ड का उपयोग न करें, जैसा कि हम अगले चरण में करने जा रहे हैं, इसे जोड़ों पर अलग कर सकते हैं) आप चाहते हैं कि पैन का रिम अच्छा स्तर सतह के साथ अच्छे संपर्क में रहे। , संभाल के साथ टेबल से लटका जहां यह हस्तक्षेप नहीं करेगा। बहोत महत्वपूर्ण।

यह विचार है कि रिम फेस-डाउन, पैन अभी भी HOT है (इसलिए प्लास्टिक कटिंग बोर्ड के ऊपर डिशटेल है, इसलिए यह पिघलता नहीं है)। और यह एक स्टडी टेबल पर होना चाहिए। आप देखेंगे क्यों।

एक बड़ा रबर मैलेट लें (नियमित स्टील हथौड़ा नहीं!), और पैन के केंद्र को कुछ बार झटके। शरमाओ मत। जोर से मारो।
परीक्षा। आप पाएंगे कि यह स्टोव पर फिर से स्तर बैठता है।

बस कुछ अजीब, यह परीक्षण। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो इसे फ्लिप करें और इसे फिर से अजीब करें।

अब ... अब से, आप इसे पकाने के बाद, इसे किसी भी पानी या किसी भी चीज़ के पास कहीं भी न रखें, जब तक कि यह अपने आप ठंडा होने का मौका न हो। यदि आप सामग्री को बाहर डंप करते हैं और तुरंत इसे पानी, यहां तक कि गर्म पानी के नीचे डालते हैं, तो तेजी से तापमान में बदलाव से नीचे की ताना ऊपर की ओर हो जाएगी।

यह सच है कि बहुत मोटी बोतलों के साथ वास्तव में उच्च-गुणवत्ता वाला कुकवेयर इससे ग्रस्त नहीं है। लेकिन आपका औसत रोजमर्रा का सामान, आप अभी भी समस्या से बच सकते हैं यदि आप तेजी से तापमान में बदलाव से बचते हैं।

— मैक्स
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रसोई में वास्तव में कठिन कुछ हिट करने का मौका के लिए +1। अगर यह काम करता है पता नहीं है, लेकिन अरे मज़ा की तरह लगता है।

— तालोन 8

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एक नियम के रूप में, अपने स्टेनलेस स्टील के पैन को जंग से बचाने के लिए, मैंने उन्हें स्टोव पर स्वाभाविक रूप से ठंडा करने दिया। केवल जब वे खुद को जलाए बिना पैन के तल पर अपना हाथ डालने के लिए पर्याप्त ठंडा होते हैं, तो क्या मैं इसे धोने के लिए पानी में डालूंगा। जब गर्म गर्म नहीं मिलता है, अगर यह धातु है, तो यह ताना होगा!

— TommyG
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जब यह पहले से ही विकृत हो जाता है, तो रबर मैलेट तकनीक का उपयोग करें, यह काम करता है।

सलाह की एक बिट कैसे पहली जगह में समस्या को रोकने के लिए। किसी ने अपमानजनक का उल्लेख किया। जब deglazing कमरे के तापमान तरल का उपयोग करते हैं। कुकिंग वाइन सीधे फ्रिज से नहीं आना चाहिए। दूसरी बात यह है कि आपको किनारों से तरल डालने के लिए जंग लगाने से रोकना चाहिए।

खाना पकाने का मज़ा है, तुम धूपदान के डर को निराश मत करो।

— लोमड़ी
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हैलो फॉक्स, और साइट पर आपका स्वागत है। हम एक प्रश्नोत्तर साइट हैं, और मौजूदा "थ्रेड" में नए पदों की उम्मीद करते हैं, जो सभी सवालों के जवाब देने पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जो वास्तव में शीर्ष पर प्रश्न में समस्या को हल करते हैं। तुम्हारा "एक जवाब नहीं" के रूप में चिह्नित किया गया। मैं इसे एक सीमा रेखा के रूप में देखता हूं, क्योंकि प्रश्न को संबोधित करने वाला एकमात्र हिस्सा दोहराता है कि एक और उत्तर पहले से ही कहा गया है, और युद्ध को रोकने के लिए शाब्दिक रूप से एक उत्तर नहीं है और इस सवाल पर एक पोस्ट के लिए पर्याप्त नहीं होगा। मुझे पता है कि हमारे प्रारूप का उपयोग करने के लिए थोड़ा सा हो जाता है, आप एक मार्गदर्शक के रूप में Cooking.stackexchange.com/help/how-to-answer पढ़ सकते हैं ।

— rumtscho