जब मैं पिज्जा पकाता हूं तो यह सब पानी हो जाता है। वहाँ आटे के शीर्ष पर शाब्दिक रूप से पानी बनता है। मेरा मानना है कि यह मोज़ेरेला द्वारा जारी किया गया है, लेकिन मैं पूरी तरह से निश्चित नहीं हूं।
किसी भी विचार यह कैसे से बचने के लिए?
कुछ और जानकारी: मैं इलेक्ट्रिक ओवन के साथ 230C (ओवन के अनुसार, कौन जानता है!) पर खाना बना रहा हूँ। कोई पत्थर नहीं, सिर्फ धातु की ट्रे। पिज्जा का आकार बिल्कुल धातु की ट्रे के समान होता है (जो एक आयताकार होता है, जैसे कि ओवन)।
मेरे अंतिम प्रयोगों के अनुसार, पानी का स्रोत निश्चित रूप से पनीर है। मैं आटा पका रहा हूं, फिर टमाटर की चटनी मिला रहा हूं, फिर पनीर और पानी डालकर पनीर-चरण तक दिखाई नहीं देता। मैंने सभी संभावित मोज़ारेला की कोशिश की जिसे मैं उसी परिणाम के साथ सुपरमार्केट में प्राप्त कर सकता हूं।
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आपका ओवन कितना गर्म है? क्या आप पिज्जा पत्थर का उपयोग कर रहे हैं? यदि हां, तो आपने पत्थर को कितनी देर तक गर्म किया था?
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derobert
@derobert: मैंने आपके प्रश्नों का उत्तर मेरे प्रश्न में दिया।
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पुतीनो
मैं सिर्फ कागज तौलिया के साथ पानी भिगो रहा हूँ अगर यह मेरे साथ होता है। मुझे इसकी बहुत चिंता नहीं है। मेरे मामले में, पानी मशरूम और सॉस से था।
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Ska