मैं सीखने की तलाश में हूं कि कैसे खाद्य सुशी से अधिक तैयार किया जाए। मुझे लगा कि पर्याप्त अभ्यास से मैं सुशी बनाने में सक्षम होने के लक्ष्य को प्राप्त कर सकता हूं। सुशी का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा जैसा कि मैं देख रहा हूं कि यह चावल है, और यही वह जगह है जहां मैं वास्तव में निश्चित नहीं हूं कि मैं क्या गलत कर रहा हूं।
हालांकि मैं चावल के साथ प्रगति कर रहा हूं, फिर भी यह गलत है, बहुत चिपचिपा है - यानी पर्याप्त भंगुर नहीं है - इसे तोड़ने के बाद बहुत मुश्किल से चिपक जाता है, एक प्रकार का प्लास्टिसिन बन जाता है।
मेरा सवाल यह है कि इसे कम प्लास्टिसिन बनाने के लिए मुझे किन चरों को बदलने की कोशिश करनी चाहिए? इसे कम पकाएं, कम तेल डालें, इसे कम समय तक उबालें, इसे कम आग पर भाप दें आदि ... या अधिक आम तौर पर डालें, कौन से पैरामीटर चावल की बनावट को प्रभावित करते हैं और कैसे?