भूरा होने से गुआमकोल रखने की ट्रिक

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क्या ऐसा कुछ है जो आप इसे जल्दी से भूरा होने से रोकने के लिए एक guacamole नुस्खा जोड़ सकते हैं? या बहुत अल्पकालिक भंडारण के लिए इसे पैकेज करने का एक विशिष्ट तरीका (आमतौर पर केवल दो दिन)। जब मैं इसे बनाता हूं, तो मैं बड़े बैच बनाता हूं, और अगले दिन तक यह पहले से ही बहुत उदास लग रहा था। मैं आमतौर पर इसे फिर से मिलाता हूं और यह उतना बुरा नहीं लगता है, लेकिन मुझे लगा कि किसी को यह सब रोकने के लिए एक चाल पता चल सकती है

धन्यवाद!

mexican-cuisine avocados

— टेट होगा
स्रोत

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मुझे यह निश्चित रूप से पता नहीं है क्योंकि मैंने कभी गोकामोल (एवोकाडोस = हरा कड़वा स्नोट) नहीं बनाया है, लेकिन नींबू का रस (या कुछ नींबू के रस के साथ पानी) सेब, नाशपाती, मशरूम और अन्य फलों आदि को भूरे रंग में बदलने से रोकता है, इसलिए यह यहाँ भी काम कर सकता है।

— ElendilTheTall

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@elendilTheTall, मुझे नहीं लगता है कि guacamole पहले से ही चूने के रस के साथ बनाया गया है।

— 21

पर्याप्त रूप से पर्याप्त नहीं है! :) एवोकैडो को ऑक्सीजन प्राप्त करने से रोकने के लिए Yossarian के टिप को किसी भी मामले में काम करना चाहिए - यह किसी भी मामले में हलवा (कस्टर्ड) के लिए काम करता है।

— एलेन्डिलटाल

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एसिड इसे ऑक्सीकरण से रखेगा लेकिन इसे अधिक से अधिक सांद्रता में रखना होगा जितना आप इसमें

— मिलाएंगे

यह भी देखें खाना पकाने .stackexchange.com

— मैग्नस नॉर्डलैंडर

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एवाकाडो के रूप में गुआकामोले हवा के संपर्क में आने से भूरे रंग का प्रतीत होता है। हालांकि यह पूरी तरह से मुद्दे को हल नहीं करेगा, सतह पर सीधे क्लिंग रैप के साथ कवर करने से विस्तारित अवधि के लिए रंग बनाए रखने में मदद मिलती है। कटोरे / कंटेनर के शीर्ष पर लपेट को कस कर खींचने के बजाय, लपेट को सीधे ग्वाकामोल के ऊपर रखें। शीर्ष को सुचारू करने के लिए अपने हाथ का उपयोग करें ताकि कोई हवा क्लिंग रैप और गुआकामोल के बीच न हो। इसके लिए थोड़ा अतिरिक्त क्लिंग रैप की आवश्यकता होती है, क्योंकि आपको इसे अपने कटोरे के अंदरूनी हिस्से को प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, लेकिन यह एक महत्वपूर्ण अंतर बनाता है।

— Yossarian
स्रोत

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Wwesome! यह वही है जो मैं देख रहा था, जैसा कि मैं आम तौर पर कटोरे के शीर्ष पर क्लिंग लपेट को कसकर खींचता हूं!

— विल टेट

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@willytate, आशा है कि आप इसे संतोषजनक पाएंगे। गुआक अभी भी भूरा हो जाएगा, लेकिन यह प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

— योशियार

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नींबू का रस मदद करना चाहिए, या किसी भी खट्टे। यह सेब के लिए भी काम करता है।

— क्रिस हरेन
स्रोत

क्या सिरका काम करेगा?

— ब्रायन एम। हंट

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शायद। मुझे लगता है कि यह साइट्रस में एसिड है। लेकिन खट्टे सिरके का स्वाद नहीं जोड़ते हैं ...

— क्रिस हैरेन

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गुआक - मेरे पसंदीदा में से एक। सबसे पहले, जैसा कि दूसरों ने कहा है, सुनिश्चित करें कि आप नुस्खा में कुछ साइट्रस का उपयोग करते हैं। फिर क्लिंग रैप का उपयोग करें - इसे कटोरे के ऊपर से न खींचें, जिससे कंटेनर में हवा फंस जाए। हल्के से क्लेक रैप को क्वाक की सतह पर दबाएं, सतह से हवा को हटा दें।

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रोचक जानकारी धन्यवाद। मैं एवोकाडो को नियमित रूप से आहार के रूप में खाती हूं। मैं बहुत सारे नींबू के रस (एवोकाडो के प्रति 1 साबुत नींबू) का उपयोग करता हूं और इसमें ज़मीनी समुद्री नमक और काली मिर्च मिलाता हूं और चम्मच, यममो द्वारा खाता हूं! अक्सर मैं एक बार में केवल 1/2 फल खाऊंगा। इसलिए मैं फलों के उजागर हिस्से में नींबू के रस को निचोड़ता हूं, जहां पर यह कुआं होता है। फिर मैं इसे एक क्लिप लॉक प्लैटिक बैग में रखता हूं और एक या दो दिन के लिए फ्रिज में रखता हूं। यह एक सम्मोहन की तरह काम करता है। हालांकि, त्वचा अभी भी जुड़ी हुई है लेकिन बीज नहीं है। शायद उसमें कुछ हो?

— तराना
स्रोत

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मैंने खुद इसे आज़माया नहीं है, लेकिन हमेशा कहा जाता है कि एवोकैडो के कोर को रखना और इसे गाइकैमोल के बीच में रखना इसे भूरे रंग में बदलने से रोकता है।

— blanquish
स्रोत

एवोकैडो पिट को रखने के साथ-साथ क्लिंग रैप के साथ कवर करने में मदद करता है, लेकिन रैप को सतह पर आराम करने की अनुमति देता है --- तिल को प्राप्त करने के लिए हवा के अवसर को कम करना

— रे मिशेल

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बिल टेट, मुझे आपसे यहां मिलने की उम्मीद नहीं थी। मैंने पाया है कि चूने का रस ठीक काम करता है इसे बहुत भूरा होने से बचाने के लिए, "सीधे गार्क पर" सरन रैप के साथ संयोजन में। तो फिर, क्या आप एक आदमी पर भरोसा करने जा रहे हैं जो कच्चे अंडे खाते हैं?

— रे
स्रोत

रे ... आई लव

— यू