मैं एक प्रशिक्षुता परीक्षा के लिए अध्ययन कर रहा हूं और मुझे पता है कि सवालों में से एक यह है कि आप टमाटर के पेस्ट को ब्राउन स्टॉक में क्यों जोड़ते हैं। मुझे सिखाया गया है कि यह स्वाद और रंग की गहराई के लिए है। हालांकि, परीक्षण पर विकल्प एक) स्वाद, बी) रंग, सी) अम्लता डी) में अलग हो जाते हैं प्रक्रिया को तेज करने के लिए (!) मैं उत्सुक हूं अगर किसी को पता है कि वास्तविक एक कारण हम हड्डियों में टमाटर का पेस्ट जोड़ते हैं; ?
क्या एक अंतर्निहित सवाल है कि "क्या होता है जब इसे छोड़ दिया जाता है और क्यों?" और / या "संतोषजनक विकल्प कैसे चुनें?" ?
—
रैकैंडबोनमैन