क्या ढलवां लोहे के कटोरे को गलाने से अपक्षय दूर हो सकता है?

Question

मैं खाना पकाने में सबसे अच्छी चीजों में से दो को जोड़ना पसंद करूंगा, एक शौकीन या शराब और मेरे कच्चा लोहा के कटोरे के साथ, जो अब मैं कुछ महीनों के लिए सीजन कर रहा हूं। मेरी चिंता का विषय यह है कि मसाला कटाई से मसाला हटा सकता है। क्या ऐसा हो सकता है?

Answer 1

यदि यह ठीक से अनुभवी है, और पैन से अच्छी तरह चिपका है, तो कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।

वास्तव में, यह वही है जो मैं आमतौर पर अपने पैन को साफ करने के लिए उपयोग करता हूं, भले ही मैं सॉस नहीं बना रहा हूं।

यदि आप एक सॉस को कम कर रहे हैं जो अत्यधिक अम्लीय है, तो आप चिंता का कारण हो सकते हैं, क्योंकि आप लंबे समय तक पैन में एसिड नहीं रखना चाहते हैं।

Comments

महान! मैंने आज रात पहली बार कंकाल को अपमानित किया और सब कुछ ठीक हो गया। चटनी स्वादिष्ट थी। मैंने अभी भी गर्म (लेकिन अधिकतम गर्म नहीं) स्किलेट में कुछ मक्खन और रेड वाइन को जोड़ा और यह सब तुरंत खाना बनाना शुरू कर दिया, एक अच्छा सॉस के लिए कम कर दिया। सीज़निंग को कम से कम नुकसान नहीं हुआ। इसके अलावा, स्किलेट मूल रूप से पूरी तरह से खराब होने के बाद साफ था। बस कुछ पानी के साथ कुल्ला करना था और सूखा पोंछना था, जबकि मुझे आमतौर पर अवशेषों को सक्रिय रूप से (सावधानी से) साफ़ करना होता है।

— हेंत्ज