क्या नियमित रूप से नमक से अलग फ्लूर डी सेल बनाता है?

17

जब आप नमकीन पानी गर्म करते हैं, तो बर्तन के ऊपर से फ्लेर डे सेल नमक होता है।

लेकिन क्या यह बर्तन में बाकी नमक से अलग बनाता है?

please-remove-this-tag salt classification

6

मुझे 100% यकीन नहीं है, लेकिन मुझे यह साइट मिली है जो बताती है कि फुलर डे सेल क्या है। इससे लगता है

अन्य समुद्री लवणों की तरह, समुद्र के पानी को वाष्पीकृत करके फल्लूर डी सेले को काटा जाता है। हालाँकि, फ़्लूर डे सेल की कटाई करने के लिए, श्रमिकों को समुद्री नमक की ऊपरी परत को आंशिक रूप से वाष्पित पूल से स्किम करना चाहिए, इससे पहले कि यह फिर से नीचे डूब जाए। ये नमक क्रिस्टल बहुत महीन, हल्के और नाजुक होते हैं, और इन्हें सावधानी से संभाला जाना चाहिए और कम से कम नमी के संपर्क में आना चाहिए, या ये फिर से चिपक जाएंगे।

ऐसा लगता है कि आप पुन: पेश कर रहे हैं कि पानी को उबालने के माध्यम से किस तरह से फ्लूर डी सेल बनाया जाता है, जो "वाष्पित समुद्र के पानी" के बराबर है।

— कायरा
स्रोत

4

इसे मैन्युअल रूप से काटा जाता है
यह उत्पादित समुद्री नमक का एक छोटा सा हिस्सा है।
यह बहुत अधिक महंगा है
इसमें सामान्य वाष्पित समुद्री नमक के रूप में महीन नमक-गुच्छे होते हैं।

जब तक आप इसे दोहरे अंधा यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण में अन्य लवणों से अलग नहीं कर सकते, मुझे नहीं लगता कि यह परेशानी के लायक है। कुछ दोस्तों के साथ एक पगडंडी स्थापित करना बहुत मजेदार है :)

— बोगदान बेल्सीया
स्रोत

2

AFAIK, नमक की खनिज सामग्री प्रमुख अंतर है। इसके अलावा, फ्लेर डी सेल के छोटे क्रिस्टल बहुत जल्दी घुल जाते हैं।

— jessecurry
स्रोत

2

आपके प्रश्न में गलत धारणा है। फ्लेर डे सेल (नमक का फूल) नमकीन पानी के एक उबलते बर्तन के ऊपर से नमक एकत्र नहीं किया जाता है। यह वाष्पित महासागर के पानी से एकत्र नमक है। यह महत्वपूर्ण है और निम्नलिखित अंतरों में योगदान देता है:

महासागर की खनिज सामग्री पानी और टेबल नमक के साथ पॉट की सामग्री से अलग है। तो अंतिम नमक सोडियम क्लोराइड से अधिक से बना है। फ्लेर डे सेल में कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और लोहा भी शामिल हैं।
संग्रह विधि और इस तथ्य के आधार पर कि यह उबलने से उत्तेजित नहीं होता है लेकिन सूर्य द्वारा वाष्पित होता है, परत की संरचना बहुत विशिष्ट होती है। नाजुक नमक के "फूल", जो टेबल नमक के नमक से या परतदार नमक के गुच्छे से अलग-अलग होते हैं।
फ्लेर डे सेल खुले हवा के तालाबों में बनता है। परिणामी नमक में जैविक सामग्री होती है और इसका प्राकृतिक साइड इफेक्ट बाहर बनाया जाता है।

यह एक विशेष उत्पाद है। यह प्रकृति के समय पर हाथ से काटा जाता है। सूर्य ऊष्मा स्रोत है। हवा फूलों के गठन को बाधित कर सकती है। यह महंगा है।

सबसे महत्वपूर्ण बात, मैंने इस उत्तर को लिखते समय माल्डोन फ्लेक्ड नमक, कोषेर नमक, और फ़्लूर डे सेल बैक-टू-बैक चखा। इनका स्वाद अलग होता है। यह संभवतः सबसे महत्वपूर्ण बात है।

— प्रेस्टन
स्रोत

1

Fleur de sel में एक विशेष बनावट भी होती है जो अन्य प्रकार के नमक (विशेष रूप से मोटे / परतदार) नमक में नहीं होती है। इसका उपयोग किसी ऐसी चीज के लिए नहीं किया जाना चाहिए जिसमें नमक को भंग करने की आवश्यकता होती है।

— जुलियाना करसवा सूजा

1

चूंकि नमक एक तरह से क्रिस्टलीकृत होता है जो बड़े फ्लैट फ्लेक्स का उत्पादन करता है जिससे यह एक डिश को खत्म करने के लिए आदर्श बनाता है क्योंकि यह अच्छा नमक कवरेज प्रदान करते समय एक छोटे से पाठ के विपरीत प्रदान करता है। मोटे नमक की तुलना में यह एक छोटा सा कुरकुरे प्रदान करता है और इस पर भारी होने के बिना डिश में बनावट जोड़ता है। यह भी एक ठीक दानेदार टेबल नमक की तरह कुछ बनाम दिखाई दे रहा है। हालांकि यह एक परिष्करण नमक है, इसलिए अपनी नियमित रूप से दिन-प्रतिदिन की जरूरतों के लिए कुछ अच्छे सस्ते अनाज नमक प्राप्त करें, और सेवा से तुरंत पहले तैयार व्यंजनों पर फेंकने के लिए एक छोटे चुटकी पॉट में अपने फ़्लूर-डे-एसएल रखें।

— डुगन
स्रोत