पेस्टो के लिए एक अच्छा पाइन नट विकल्प क्या है?


22

मुझे पाइन नट्स से एलर्जी है, क्या एक और अखरोट है जिसका उपयोग मैं पेस्टो बनाने के लिए कर सकता हूं?

जवाबों:


22

बादाम और अखरोट अच्छे विकल्प हैं क्योंकि उनमें समान बनावट और अपेक्षाकृत सूक्ष्म स्वाद होता है। मैं बादाम के साथ व्यक्तिगत रूप से जाता हूं, क्योंकि अखरोट थोड़ा कड़वा हो सकता है।


5
जैसा कि मैं लगभग एक ही उत्तर लिख रहा था, इसने मुझे सचेत किया कि आपका उत्तर पोस्ट किया गया था, इसलिए मैंने अपना रद्द कर दिया :) केवल एक चीज जो मैं जोड़ूंगा वह यह है कि बादाम या अखरोट को टोस्ट करने से बहुत फर्क पड़ेगा और मैं ऐसा करने की सलाह देता हूं। मैंने काजू का उपयोग करते हुए लोगों के बारे में भी सुना है, लेकिन मैं टोस्टेड / भुने हुए बादाम या अखरोट के साथ छड़ी करूँगा।
स्टीफनमेक्डोनाल्ड

3
टोस्टेड पेकान महान काम करते हैं। उनके पास अखरोट की वसा सामग्री और बनावट है, लेकिन किसी भी कड़वाहट की कमी है।
justkt

3
मैंने इस अवसर पर भुने हुए अखरोट और भुने हुए काजू को प्रतिस्थापित किया है: स्पष्ट रूप से स्वाद में अंतर जितना मैंने कभी सोचा था उससे बहुत कम था। लहसुन और तुलसी इतनी भारी होती हैं कि पाइन नट्स उतना नहीं डालते जितना आप सोच सकते हैं। यदि आप पे्रमेसन के साथ अपना पेस्टो बनाते हैं, तो आप पाइन नट्स का स्वाद भी कम लेते हैं।
सेर्बेरस

क्या पारंपरिक रूप से रखा जाता है अखरोट है।
निको

मुझे यकीन नहीं है कि ये अन्य नट्स स्वाद से अच्छी तरह मेल खाते हैं।
alan2here

20

यह आवश्यक रूप से एक प्रतिस्थापन भी नहीं है, क्योंकि पेस्टो सिर्फ एक प्रकार की चटनी है जो जड़ी-बूटियों और अन्य सामग्री से तैयार होती है।

यह सिर्फ इतना है कि ज्यादातर लोग जो देखते हैं, वह पारंपरिक 'तुलसी पेस्टो' उर्फ ​​'पेस्टो जेनोवेस' है, जो लहसुन, तेल, नमक, तुलसी और पाइन नट्स है, इसलिए वे मानते हैं कि यह एकमात्र 'पेस्टो' है ... आप बहुत कुछ पा सकते हैं व्यंजनों की खोज:

  • पेस्टो सिसिलियन
  • पेस्टो ट्रेपनीज
  • पेस्टो रोसो
  • पेस्टो पेंटेस्को
  • पेस्तो कैलाबेरीस

नट्स के संदर्भ में, मैंने हेज़लनट्स, बादाम, पिस्ता, पाइन नट्स, अखरोट, या यहां तक ​​कि कई नट्स के संयोजन के लिए व्यंजनों को देखा है। मुझे लगता है कि वे उस विशेष क्षेत्र में प्रचुर मात्रा में और मौसम में उपयोग करेंगे।

मैंने सीधे नमक के स्थान पर एंकोवी, केपर्स या जैतून देखे हैं; जड़ी-बूटियों के बहुत सारे प्रकार, या यहां तक ​​कि साग जैसे पालक या अरुगुला (ब्रिट्स के लिए उर्फ ​​रॉकेट)।

(और गुड ईट्स पर, एल्टन ब्राउन पेस्टो में पिस्ता के प्रशंसक थे; अगर मुझे सही ढंग से याद है, तो तर्क का हिस्सा वे पहले से ही हरे थे।)


2
पिस्ता पेस्टो के लिए +1 (लेमन जेस्ट के साथ भी बढ़िया), या हेज़लनट (कुछ ऑरेंज जेस्ट के साथ आज़माएं)। Delish।
किम्बाफ

1
ईमानदार होने के लिए, यदि आप इटली में हैं और पेस्टो के बारे में बात करते हैं , तो लोग बेसिल पेस्टो को "डिफ़ॉल्ट" करेंगे, अब तक सबसे अधिक इस्तेमाल किया गया है। आपके अन्य सभी उदाहरण मौजूद हैं, निश्चित रूप से, लेकिन लोग यह निर्दिष्ट करेंगे कि वे उस मामले में एक गैर-तुलसी पेस्टो का उल्लेख कर रहे हैं।
निको

14

मैंने अपने घर पर बने पेस्टो में सूरजमुखी के बीजों का इस्तेमाल किया है। नमकीन या नहीं जैसा कि आप पसंद करते हैं, वे पाइन नट्स की लागत के एक अंश पर सही थोड़ा सा क्रंच जोड़ते हैं।


हाँ, यह एक अच्छा विकल्प है! (गोले के बिना प्रकार, जाहिर है!)
हरलन

दूसरा ... यह वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है, कुछ मजबूत होगा जैसे स्वाद को भ्रष्ट किए बिना।
एडेल सी।

मैं अपने पेस्टो जेनोवेस पर सूरजमुखी के बीज का भी उपयोग करता हूं। पाइन नट्स जहां मैं रहते हैं वहां काफी महंगे हैं।
Morts

मैंने कच्चे (गोलाकार!) सूरजमुखी के बीज का उपयोग किया है, हल्के से टोस्ट किया जाता है, जब नट-एलर्जी की समस्या एक समस्या है।
कैटालिस्ट

उपरोक्त से सहमत (मुख्य रूप से मेरे लिए लागत और उपलब्धता कारणों पर)। आप थोड़े अलग स्वाद के लिए कुल बीजों (लगभग 1/4 या 1/3) को थोड़ा अलग स्वाद और थोड़ा मोटे मुंह के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं (यह निर्भर करता है कि आप दाल या प्यूरी का उपयोग करते हैं या नहीं)।
fr13d

7

वाणिज्यिक पेस्टो ब्रांड काजू का उपयोग करने के लिए अक्सर लगता है, मुझे अजीब लग रहा था, क्योंकि काजू काफी महंगे हैं। या आप सिर्फ पागल का उपयोग नहीं कर सकते थे - एक फ्रेंच पिस्टो की तरह अधिक होगा, लेकिन पास्ता के साथ अभी भी अच्छा है।


एक पेस्टो काजू में एक करीबी प्रतिस्थापन है। अन्य चीजों में नहीं
TFD

5

यह बहुत संभावना है कि पाइन नट्स से एलर्जी किसी को अखरोट और बादाम से एलर्जी होगी (मुझे उन सभी से एलर्जी है, काजू, भी)।

मैंने अनसाल्टेड सूरजमुखी के बीजों का उपयोग किया है, लेकिन ज्यादातर समय मैं पाइन नट्स को छोड़ देता हूं और अधिक पनीर या ब्रेड पकौड़े मिलाता हूं :)


3

मैं आमतौर पर टोस्टेड अखरोट का उपयोग करता हूं, लेकिन मैकडामिया नट्स के साथ भी सफलता मिली है। मुझे अखरोट या मैकाडामिया नट्स की तुलना में वास्तव में पाइन नट्स स्वाद में थोड़ा कम लगते हैं।


3

अजवायन के साथ पास्ता बनाया सूरजमुखी के बीज, चखा महान !! पाइन नट्स के रूप में मलाईदार या मक्खन जैसा नहीं था ... लेकिन एक महान और किफायती प्रतिस्थापन था!


2

इस अवसर पर मैं कुछ तिलों में फेंक दूंगा (हम्म ... मुझे आश्चर्य है कि टैनी कैसे काम करेगा?), लेकिन बस एक पारंपरिक तुलसी पेस्टो के अखरोट घटक को छोड़ने से एक संतोषजनक परिणाम प्राप्त होगा, खासकर अगर अन्य सभी सामग्री ताजा हों। और शीर्ष-शेल्फ।


2

पाइन नट्स वास्तव में नट्स नहीं हैं। वे पाइन शंकु की संरचना के अंदर पाए जाने वाले बीज हैं। पारंपरिक व्यंजनों में पाइन नट प्रतिस्थापन की तलाश में तकनीकी रूप से, सूरजमुखी के बीज सबसे समान स्वाद प्रदान करते हैं। तिल के बीज भी उन लोगों के लिए एक समाधान प्रदान करेंगे जो एलर्जी से ग्रस्त हैं जिनके हाथ पर पाइन नट नहीं है।


1

बड़ी मात्रा में खरीदा जाने पर काजू पाइन नट्स से काफी सस्ता होता है।

मैं आमतौर पर अपना खुद का पेस्टो बनाता हूं (पाइन नट्स से, हालांकि) और मैं बादाम या काजू (जहां आप उन्हें प्राप्त करता हूं) के आधार पर सुझाता हूं, यदि आप अधिक सूक्ष्म स्वाद चाहते हैं तो काजू।


1
बैक ऑन टॉपिक: काजू पाइन सीड्स की तुलना में सस्ता होता है, यही कारण है कि ज्यादातर कमर्शियल पेस्टो ब्रैंड्स में सिर्फ पाइन सीड्स होते हैं, जो कि कंटेंट लिस्ट में लिखने में सक्षम हैं। यदि आपको पेस्टो खरीदना है, तो सामग्री को देखें।
जेन्स

1

उपरोक्त सभी बेहतरीन सुझावों के अलावा, हेज़लनट्स भी अच्छी तरह से काम करते हैं। पहले उन्हें टोस्ट करके पील करें और फिर एक तौलिया या सिलिकॉन पॉट होल्डर का उपयोग करके खाल को रगड़ें।

हमारी साइट का प्रयोग करके, आप स्वीकार करते हैं कि आपने हमारी Cookie Policy और निजता नीति को पढ़ और समझा लिया है।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.