मोका पॉट में अच्छी कॉफी कैसे बनाएं?


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मेरे पास एक बायलेट्टी मोका पॉट है, जिसका उपयोग मैं सप्ताहांत पर कॉफी बनाने के लिए करता था। मुझे यह कुछ महीनों के लिए मिला है, लेकिन हाल ही में मैं नोटिस करना शुरू कर रहा हूं कि कॉफी खट्टी और कड़वी हो रही है । मैं अनुमान लगा रहा हूं कि मैं कुछ गलत कर रहा हूं। मैं सोच रहा था कि मुझे क्या याद आ रहा है ..

  • मैं इसे वाल्व स्तर तक पानी (हालांकि नल का पानी) के साथ भर रहा हूं।
  • मैं बाल्टी को स्तर पर भरने के लिए कॉफी चमचमा रहा हूं (मैं इसे नहीं छेड़ता)।
  • मैं मोवा पॉट के साथ उपयोग करने के लिए लवाज़ा कॉफ़ी ग्राउंड का उपयोग कर रहा हूं।

कोई विचार??


आप बर्तन कैसे साफ करते हैं?
पीटर टेलर

मुझे साबुन का उपयोग न करने के लिए कहा गया था, इसलिए सिर्फ गर्म पानी के साथ ..
notthetup

कपड़े से पोंछ लो? प्रकाश घर्षण? मैं सोच रहा हूं कि क्या अवशेषों का हल्का निर्माण हो सकता है जो खट्टे स्वाद के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं; या क्या आप ताजा एल्यूमीनियम का पर्दाफाश कर सकते हैं।
पीटर टेलर

मैं आम तौर पर सूखी टपकता है .. अवशेषों को साबुन के बिना एक संभावना कॉस है, यह वास्तव में अंदर की चीख़ को साफ करना मुश्किल है .. मैं इसे बाद में कुछ पानी उबालकर साफ करने की कोशिश करूंगा ..
नोटेटअप

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सफाई के लिए मैं कभी-कभार सिरका का उपयोग करता हूं ताकि एक लिन्गरिंग कॉफी की गंध को दूर किया जा सके, इसके बाद बहुत सारा पानी। मेरा यही सुझाव है। यह तब काम आया जब हमारी कॉफी बासी चखने लगी।
justkt

जवाबों:


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अगर आप हर दिन इनका इस्तेमाल करते हैं तो मोका कॉफी के बर्तन अच्छे से काम करते हैं। इस तरह से तेल जो कॉफी अपने अंदर छोड़ता है, उसे बासी होने का मौका नहीं मिलता है (सभी वसा अंततः कठोर हो जाते हैं) और उस भयानक स्वाद को आपकी कॉफी में बदल देते हैं। यदि आप हर दिन उनका उपयोग करते हैं, तो यह सच है कि कैल्शियम स्केल बिल्डअप को हटाने के लिए आपको वास्तव में उन्हें साफ करने की आवश्यकता नहीं है।

यदि आप इसे शायद ही कभी उपयोग करते हैं, जैसे कि आपके मामले में या छुट्टी के घर पर अक्सर छोड़ा जाने वाला मोका पॉट, आपको इसे डिश डिटर्जेंट और एक स्क्रब स्पंज के साथ साफ करने की आवश्यकता है, तो आपको कुछ भी ज़रूरत नहीं है। सुनिश्चित करें कि आप सभी कॉफी ब्राउन तेलों को बाहर निकालते हैं। हां, यह एक अप्रिय काम है। सुनिश्चित करें कि आप इसे सूखने से पहले अच्छी तरह से कुल्ला कर लें, आप केवल कड़वाहट को साबुन से बदलना नहीं चाहते हैं।

... और यह इतालवी सिद्धांत है! :-)


वाह!!! यह समझ में आता है .. क्योंकि पॉट ऑयली हो जाता है और थोड़ी सी बदबू आती है, जब मैं इसे सिर्फ पानी से धोने के बाद सूखने के लिए छोड़ देता हूं .. मुझे लगता है कि यह एक कोशिश देगा ..
notthetup

यह वास्तव में मेरी मदद करता है .. मुझे अब बहुत बेहतर कॉफी मिल रही है .. धन्यवाद !!
नॉटेटअप

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मोका बर्तनों का उपयोग करने के साथ मैंने जो सबसे मुश्किल चीज पाई, वह कॉफी नहीं जल रही है। मैंने पाया कि मैंने हमेशा इसे बहुत लंबा छोड़ दिया है और मेरी कॉफी शायद उबलते बिंदु तक पहुंच गई है।

दूसरी बात यह है कि लवाज़ा शायद आपको कोई एहसान नहीं कर रहा है। संभावना है, यह पहले से ही बासी है जब आपने इसे खरीदा था। आपको एक अच्छी विशेषता वाले रोस्टर को ढूंढना चाहिए और कुछ ताजा बीन्स प्राप्त करना चाहिए। अपने आप को उन्हें पीसना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आप कोशिश नहीं कर सकते हैं, तो कोशिश करें और घर जल्दी जाएं और एक कॉफी बनाएं ताकि आप अपने लवाज़ा की तुलना कर सकें।


य .. सहमत। लेकिन साप्ताहिक कॉफी के लिए (मैं केवल सप्ताहांत पर मोका करता हूं, यह काम के दिनों में एस्प्रेसो है), मुझे लगता है कि हर हफ्ते ताजा भुना हुआ कॉफी लेना थोड़ा अव्यवहारिक है। मेरा मतलब है, अगर मैं कर सकता था, तो मैं खुद इसे
भुनाऊंगा

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आप अच्छी गुणवत्ता वाली ताज़ी-भुनी हुई कॉफ़ी खरीद सकते हैं और उसे फ्रीज़र में स्टोर कर सकते हैं। यह वास्तव में काम करता है, जैसा कि कॉफीगेक से इस धागे में वर्णित है: कॉफीजेक इनफोर्म्स / कॉफ़ी / हॉमरॉस्ट / 514593
रिक जी

यदि आप एक दूसरी राय (या तीन) में रुचि रखते हैं, तो भंडारण के लिए फ्रीज़र का उपयोग करके अपने कॉफी अनुभव को बेहतर बनाने के लिए LifeHacker लेख में भी उल्लेख किया गया है: lifehacker.com/# -5778831/…
रिक जी

हम्म ठीक है। सहमत हैं कि मेरी कॉफी का स्रोत इष्टतम नहीं है, लेकिन क्या यह एकमात्र समस्या हो सकती है? मैं निश्चित रूप से हौसले से भुना हुआ / ग्राउंड कॉफी प्राप्त करने का एक तरीका तलाश करूंगा, लेकिन अन्यथा क्या गलत हो सकता है? मेरा मतलब है कि एक ही स्रोत से कॉफी पहले ठीक चखा।
नोटेटअप

मैं अपने मोके के लिए विशेष रूप से इली मैदान खरीदता हूं और इसे फ्रीजर में रखता हूं। मुझे पता है कि फ्रीज़र में कॉफी डालना सबसे अच्छा नहीं माना जाता है, लेकिन इसे बाहर बैठने से बेहतर है। आपके मोके के लिए पीस वास्तव में मायने रखता है - एक विशेष पीस की तुलना में एक एक्सप्रेसो पीस या नियमित कॉफी पीस काफी सही नहीं होगा।
justkt

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इस विधि को स्वयं करने की कोशिश नहीं की गई है, लेकिन रिचुअलॉफी का दावा है कि मोका पॉट में उबलते (या उबलते हुए) पानी को जोड़ने से शुरू होने से परिणाम कम कड़वा होता है। उनका वीडियो गाइड यहां है


दिलचस्प .. मैं कोशिश करूंगा कि अगला ..
notthetup

धन्यवाद माइकल, मैंने कोशिश की है कि, और यह एक छोटा सा काम करने के लिए लगता है (कड़वाहट कम) .. शायद गर्म पानी और ताजा कॉफी का एक संयोजन चाल करेंगे ..
notthetup

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जैसा कि एक अन्य जवाब में कहा गया था , आपको तेलों को हटाने के लिए साबुन के साथ अपनी कॉफी मशीन को साफ करना चाहिए, क्योंकि वे बासी हो जाते हैं और कॉफी को एक अजीब स्वाद देते हैं । यदि आप एक का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको अपनी चक्की भी साफ करनी चाहिए।

आप कुछ ऐसे कदम भी आजमा सकते हैं, जिनसे मुझे एक बीआल्ट्टी मोका पॉट में बेहतर कॉफी बनाने में मदद मिली । उनमें से कुछ मुझे इस वीडियो में मिले । (मुझे याद नहीं है कि मुझे अन्य चाल कहाँ मिली, लेकिन वे उस समय तक काफी तार्किक लग रहे थे)।

  1. उबालने के लिए पानी डालें।

    इसे मोका पॉट में गर्म न करें। एक केतली, एक सॉस पैन, माइक्रोवेव, का उपयोग करके इसे पहले से गरम करें ...

  2. फ्रीस्ड ग्राउंड कॉफी के साथ बास्कड भरें, लेकिन इसे संपीड़ित न करें

    पीसने की सुंदरता सही होनी चाहिए। न तो एस्प्रेसो के लिए ठीक है , और न ही फ्रेंच प्रेस कैफे के लिए जितना बड़ा है ।

  3. एक बार जब आपके पास उबलता पानी होता है, तो इसे बर्तन के निचले हिस्से में डालें, सुरक्षा वाल्व के केंद्र तक।

    हम चाहते हैं कि बर्तन हीटर पर कम से कम समय में हो, क्योंकि हम नहीं चाहते हैं कि ग्राउंडेड कॉफी को गर्मी मिले। इसलिए हम उबलता हुआ पानी डाल रहे हैं।

  4. पीसा हुआ कॉफी डाले जाने तक प्रतीक्षा करें।

  5. इससे पहले कि कॉफी की आखिरी बूंदें डाली जाए, बर्तन को गर्म करना बंद कर दें और गीले तौलिये से नीचे का हिस्सा (जहां पानी उबल रहा है) को ढक दें।

    हम नहीं चाहते कि कॉफी से भाप गुजरती रहे। इसलिए, इससे पहले कि यह पास होगा, हम दबाव को कम करने के लिए उबलते पानी को ठंडा करने की कोशिश करते हैं।


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मोका पॉट कॉफी मेरी पसंदीदा है और मेरी विधि यह है: उबलते पानी को मोका पॉट में डालें। उबाल लें, लेकिन गर्म भाप को मैदान से गुजरने से रोकने के लिए एक धीमी उबाल लें। ग्राउंड की टोकरी डालें और, ओवन मिट का उपयोग करके, बर्तन के शीर्ष आधे पर पेंच करें। लगभग एक मिनट के बाद, तरल को ट्यूब से बाहर निकलना शुरू करना चाहिए। बहुत अच्छी कॉफी पहले निकलती है, जबकि आखिरी पतली और कड़वी (अधिक मात्रा में) निकाली जाएगी। ओवर-एक्स्ट्रेक्टेड कॉफ़ी के साथ गुड को मिलाने से बचने के लिए कॉफ़ी को अलग-अलग कप में डालें। प्रत्येक कप से कॉफ़ी का नमूना लें और अधिक निकाले गए कॉफ़ी को त्याग दें।


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कड़वाहट का मुकाबला करने के लिए अपने ग्राउंड कॉफी के एक हिस्से में थोड़ा सा नमक जोड़ने की कोशिश करें


हम्म .. दिलचस्प .. आप कितना सुझाते हैं? एक छोटी सी चुटकी की तरह?
नॉटिष्टअप

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blog.khymos.org/2010/03/21/a-pinch-of-salt-for-your-cfish-sir एक अच्छा शुरुआती बिंदु होगा, एक चुटकी एक कप बहुत होगा (एक नमकीन स्वाद मिलेगा, जो यह नहीं है कि ज्यादातर लोग क्या चाहते हैं), आपको उस राशि को प्राप्त करने के लिए कुछ प्रयोग की आवश्यकता होगी जो आपके tastebuds के अनुरूप हो
बिरकी

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मैंने हताशा में यह कोशिश की है और इससे अच्छा कुछ नहीं मिला।
jeffreypriebe

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अस्वीकरण: मैं व्यवसाय úKu कारीगर कॉफी का हिस्सा हूं।

यदि आप अपने वर्णित चरणों में दो चीजें बदलते हैं तो आप महान परिणाम प्राप्त करने में सक्षम होंगे।

  1. अपने मोका पॉट के लिए स्वच्छ शुद्ध पानी का उपयोग करें
  2. उच्च ग्रेड कॉफ़ी का उपयोग करें, जो कि úKu Coffee के ऑफ़र के समान है

कॉफी कॉफी के एक महान कप का एक महत्वपूर्ण घटक है।


धन्यवाद! मेरे पास ताज़ी कॉफी (बजट और स्थान) तक पहुंच नहीं है, लेकिन मैं 'शुद्ध' पानी का उपयोग करने के आपके विचार की कोशिश करूँगा .. आप क्या सलाह देते हैं? बोतलबंद पानी या नल के पानी को शुद्ध करने का एक तरीका है ..
notthetup

मैं ब्रेटा फिल्टर (नल के पानी को फिल्टर करने का एक तरीका) से पानी का उपयोग करता हूं। मुझे लगता है कि कॉफी ने इस तरह से नल के पानी की तुलना में बेहतर स्वाद लिया।
Zach
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