मैं घर का बना पुदीना चॉकलेट चिप आइसक्रीम बनाना चाहता हूं, लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि किस प्रकार की चॉकलेट का उपयोग करना है। ऐसा लगता है कि अधिकांश आइसक्रीम में चिप्स वास्तव में डार्क चॉकलेट की एक पतली शीट के टुकड़े होते हैं जो कि अगर आप सिर्फ चॉकलेट की एक पट्टी को काटते हैं तो इससे बहुत अधिक क्रंची होता है।
क्या किसी को पता है कि अधिकांश आइसक्रीम में किस प्रकार के चॉकलेट चिप्स का उपयोग किया जाता है और मैं उन्हें कहां खरीद सकता हूं या मैं उन्हें कैसे बना सकता हूं?
जवाबों:
यदि वे कुरकुरे होते हैं, तो जमे हुए वे संभवतः नियमित रूप से मिश्रित चॉकलेट से बनते हैं, न कि फ्रीजिंग ग्रेड चॉकलेट से
आपको किसी भी खाद्य थोक व्यापारी या बेकिंग आपूर्ति स्टोर से मिश्रित चॉकलेट "चिप्स" खरीदने में सक्षम होना चाहिए। वे चॉकलेट मफिन में उपयोग किए जाने वाले समान हैं
जमे हुए चॉकलेट के लिए अभी भी एक चॉकलेट का स्वाद और स्वाद है जब खाया जाता है तो इसे मूंगफली के तेल (या इसी तरह) के साथ बनाया जाना चाहिए ताकि पिघल बिंदु और अधिक हो सके जैसे कि जमे हुए होने पर कमरे के तापमान पर चॉकलेट
नियमित "रियल" चॉकलेट क्रेयॉन खाने की तरह खत्म हो सकती है
कम कोकोआ मक्खन के साथ रियल चॉकलेट, लेकिन उच्च कोको ठोस स्तर आमतौर पर बहुत बेहतर फ्रीज करता है
चॉकलेट चिप्स अक्सर 3 किग्रा या 5 किग्रा के बैग में आते हैं, यदि आप उन्हें जल्दी में उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो फ्रीजर में अधिशेष रखें :-)
मैं असली जवाब नहीं जानता, लेकिन मैं हमेशा खदान में डार्क चॉकलेट निब का उपयोग करता हूं, और यह हमेशा शानदार होता है। यह वाणिज्यिक टकसाल चॉकलेट चिप के समान सटीक अनुभव नहीं है लेकिन वास्तव में शुरुआत में उस टकसाल हिट पर बचाता है और कुरकुरे थोड़ा कड़वा अंत है कि एक अच्छा टकसाल चॉकलेट चिप वितरित करना चाहिए।