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बहुत लंबा नहीं। उबलने पर भाप लेना एक बेहतर विकल्प है, लेकिन यह घर के वातावरण में कठिन हो सकता है। यहां वह विधि है जो मैंने वर्षों से लॉबस्टर के साथ सफलतापूर्वक इस्तेमाल की है, थोड़ा खाना पकाने के समय के साथ।
सबसे पहले अपने केकड़े के पैरों को परिभाषित करें। धीरे से, रात भर फ्रिज में।
एक हीटप्रूफ कंटेनर में अपने डिफ्रॉस्टेड क्रैब पैरों को व्यवस्थित करें। पूरी तरह से अपने समुद्री भोजन को पूरी तरह से कवर करने के लिए एक कठिन रोलिंग फोड़ा करने के लिए पर्याप्त पानी लाओ। (सुनिश्चित करें कि पानी नमकीन है; निश्चित रूप से, अंगूठे के एक नियम के रूप में यह लगभग समुद्र के समान नमकीन होना चाहिए।) जब आप एक कठिन रोलिंग फोड़ा पर हों, तो केकड़े के पैरों पर पानी डालें, पन्नी के साथ कसकर कवर करें (या एक ढक्कन) तुरंत, और अकेले छोड़ दो सात मिनट के लिए, आठ अगर पैर विशेष रूप से मोटी हैं। पानी से निकालें और खाएं।
आप वैकल्पिक रूप से केकड़े के साथ कंटेनर में अन्य सामग्रियों को जोड़ सकते हैं: डिल, सौंफ़ मोर्चों, मोटे तौर पर कटा हुआ नींबू (या किसी भी खट्टे; मैं केकड़े के साथ चूने से प्यार करता हूं), पेपरकॉर्न, बे पत्तियों, तारगोन ... संभावनाएं कार्यात्मक रूप से अंतहीन हैं।
tl: डीफ्रॉस्टेड केकड़े के लिए एक कठिन फोड़े में, लगभग दस मिनट तक पीएं
यदि आप एक केकड़ा फोड़ा प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं, जो क्रॉलफ़िश फोड़े के समान है, पूरे केकड़ों को छोड़कर, तो आपको केकड़ों को डीफ्रॉस्ट करना चाहिए (जब वे जाते हैं तो उन्हें बेहतर तरीके से जीना चाहिए लेकिन हमारे पास इस समय नहीं हो सकता बेशक) डैनियल फ्रिज विधि का उपयोग कर। डिफ्रोस्ट बिंदु के करीब के रूप में उन्हें खाना बनाना बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि आप पहले से ही किसी भी अधिक टूटने नहीं चाहते हैं। तथ्य की बात के रूप में, चूंकि यह एक उबाल है, आप इसे करीब से काट सकते हैं और उन्हें तब फेंक सकते हैं जब अभी भी एक जमे हुए जमे हुए हैं, उन्हें फ्रिज में जाने के पांच या छह घंटे बाद कहें, लेकिन 24 घंटे बाद नहीं।
एक बार जब आप केकड़ों को खाना चाहते हैं, तो आप एक घंटे के बारे में इस बिंदु पर पहुंच जाते हैं, आप कुछ नए आलू रखने के लिए बड़े पैमाने पर पानी का एक बर्तन प्राप्त करना चाहते हैं, कुछ मकई (जो थोड़े बहुत आते हैं वे बहुत अच्छे हैं यदि आप डॉन करते हैं) 'ताजा मकई तक पहुंच) और सबसे महत्वपूर्ण बात, आपका केकड़ा है। जबकि पानी में उबाल आ रहा है, आप अपने मसालों को तैयार करना चाहते हैं। मैं आपको यह नहीं बताने जा रहा हूं कि उस पानी को कैसे मसाला देना है क्योंकि यह पूर्वगामी अत्यंत क्षेत्रीय है और सामान्य रूप से चाकू और / या बंदूकों द्वारा समर्थित है, लेकिन दो तरीके जो मैं आमतौर पर करता हूं वह है ओल्ड बे (बाल्टीमोर शैली) या टोनी चचेरे (नकली) cajun शैली) नमक और काली मिर्च के साथ। आप पर्याप्त मसाला चाहते हैं कि जब आप केकड़े को डंप करते हैं, तो यह मोटे तौर पर लेपित होता है। एक बार जब आपका पानी उबल जाए, तो आलू डालें। आपके मकई को कुछ ही समय बाद जाना चाहिए और एक बार जब आपके आलू और मकई काम से लगभग दस मिनट हो जाते हैं, तो उस केकड़े को वहां छोड़ दें।
इसे अंत से आधे रास्ते में एक अच्छी हलचल दें और सुनिश्चित करें कि आपके पास उबलते पानी से छुटकारा पाने का एक स्थान है। यदि आप पॉट काफी छोटा है, तो आप बस सिंक में एक कोलंडर डाल सकते हैं, लेकिन यदि आप लोगों के झुंड के लिए कर रहे हैं तो यार्ड बढ़िया काम करता है ... जब तक आप लोगों को उस हिस्से से दूर रखते हैं जहां आप इसे ठंडा होने तक करते हैं नीचे और तुम घास का एक बुरा पैच बुरा मत मानना। एक बार जब पानी केकड़ों से बाहर हो जाता है, तो कुछ अख़बारों पर डंप करें अगर बाहर या मेज के लिए थाली में ले जाएं, और कुछ फ्रेंच ब्रेड की सेवा करें और अंदर खोदें।