मुझे कैसे पता चलेगा कि घर में पकाया जाने वाला खाना फ्रिज में कब तक रहेगा?

Question

सप्ताह के माध्यम से हम खाना पकाने में व्यस्त हैं, हमने सप्ताहांत में भोजन का एक बड़ा गुच्छा पकाने का विचार प्राप्त किया है, इसे फ्रिज में संग्रहीत करते हैं और सप्ताह में बाद में खाते हैं।

मैं थोड़ा चिंतित हूं कि फ्रिज में कब तक चीजें अच्छी रहेंगी। उदाहरण के लिए मैश्ड आलू (जो दूध के साथ तैयार किया जाता है), कीमा बनाया हुआ मांस स्टेक या क्रीम आधारित सॉस।

क्या अंगूठे के कोई सामान्य नियम हैं जिनका उपयोग यह अनुमान लगाने के लिए किया जा सकता है कि चीजें कितनी अच्छी रहेंगी? और क्या कोई are खतरनाक ’खाद्य पदार्थ हैं, खाद्य पदार्थ जो खराब हो सकते हैं लेकिन कोई सांचा या गंध नहीं दिखाते हैं, लेकिन खाने के लिए अच्छे नहीं हैं?

Answer 1

भोजन वास्तव में खतरनाक होने से पहले ही अप्रिय हो जाता है। मैं उन्हें बनाने के 3 दिनों के भीतर खाने की कोशिश करूंगा, हालांकि यह सिर्फ मेरी निजी दिशानिर्देश है और किसी भी वैज्ञानिक डेटा पर आधारित नहीं है। यदि आप इसे जल्दी से खाने के लिए नहीं जा रहे हैं, तो इसे पकाने के बाद इसे फ्रीज करें और जिस दिन आप इसे खाना चाहते हैं उसे पिघलना संभवत: एक बेहतर विचार है।

Answer 2

यूएसडीए 4 दिनों के भीतर प्रशीतित बचा खाने के लिए कहते हैं।

इस बात का ध्यान रखें कि आप रेफ्रिजरेशन से पहले कितनी देर बाहर छोड़ते हैं और कंटेनर का आकार खाद्य जीवनकाल को छोटा कर सकता है। अब यह गर्म होता है, अधिक [संभावना] रोगजनकों असुरक्षित स्तरों को गुणा करने में सक्षम होंगे। एक बड़ा कंटेनर गर्मी को लंबे समय तक रखता है और 40 ° F तक पहुंचने में अधिक समय लेता है।

कई स्टोर-खरीदी गई वस्तुओं के लिए सुरक्षित भंडारण अवधि के बारे में लिंक किए गए पृष्ठ पर कुछ अन्य रोचक जानकारी भी है, जिसमें फ्रीज़र में कितने समय तक अच्छा रहेगा, इसके लिए सिफारिशें भी शामिल हैं। @ एलीसन के जवाब के लिए उचित होने के लिए, उस चार्ट में सूचीबद्ध कई अवधि 3-4 दिन या 3-5 दिन हैं, हालांकि कुछ लंबे या छोटे हैं।

Comments

मेरा 3 दिन का दिशानिर्देश आंशिक रूप से सिर्फ गुणवत्ता पर आधारित है ... भले ही 5 दिनों के बाद सुरक्षा के दृष्टिकोण से कुछ ठीक हो, यह yumminess के मामले में उतना अच्छा नहीं हो सकता है, जैसे कि आप इसे 1 दिन पर फ्रीज करते हैं और इसे 5 दिन पर पिघला देते हैं खाने के लिए।

— एलीसन

यूएसडीए साइट में यूएस विशिष्ट और एकीकृत (सरलीकृत) जानकारी है। उदाहरण के लिए अधिकांश देश फ्रिज में कच्चे अंडे नहीं डालते हैं। और अन्य चीजें बंद हैं। मुझे संदेह है कि यह वास्तविक विज्ञान और स्वास्थ्य के बजाय व्यावसायिक रूप से संचालित है!

— TFD

आप इसे -1 से मुक्त कर रहे हैं, लेकिन यूएसडीए सभी वैज्ञानिक रूप से शोधित है और रेफ्रिजरेटर के साथ किसी भी आधुनिक राष्ट्र में ठीक-ठीक लागू होना चाहिए, जो प्रश्न का संदर्भ है।

— zanlok

कच्चे अंडों का प्रशीतन, विशिष्ट रूप से, अंडों के प्रसंस्करण के लिए मानक अभ्यास के साथ करना पड़ता है: अमेरिका में, बिक्री से पहले अंडों को धोना आवश्यक होता है, जो सुरक्षात्मक, मोमी कोटिंग को हटा देता है जो उन्हें कमरे के तापमान पर संग्रहीत करने के लिए सुरक्षित बनाता है।

— डैन डेविस ब्रैकेट

@ डॉव वाह, यह बहुत दिलचस्प है। मैं नहीं जानता था कि।

— अर्लज़

Answer 3

फ्रिज का मुद्दा बैक्टीरिया के यौन जीवन को धीमा करना है। इसलिए कोशिश करें और भोजन को जितना जल्दी हो सके ठंडा कर लें - फ्रिज में रखने से पहले एक 30mins के लिए ठंडे पानी से भरे सिंक में धीरे-धीरे / पुलाव के बर्तन डालें। यदि आप स्टोव से सीधे लेते हैं, तो स्टू का एक बड़ा बर्तन घंटों तक फ्रिज में गर्म रह सकता है।

सुनिश्चित करें कि चीजों को अच्छी तरह से पकाया जाता है इससे पहले कि आप उन्हें स्टोर करते हैं, अगर यह अधिकांश कीड़े के साथ शुरू होता है तो उन्हें फिर से वापस आने में अधिक समय लगेगा।

फ्रिज में सबसे बड़ी समस्या क्रॉस संदूषण है। हर चीज को सील करके रखें। निचले शेल्फ पर कुछ भी कच्चा / डीफ्रॉस्टिंग करें और यदि संभव हो तो इसे कवर करें।

स्पष्ट शेल्फिश के अलावा, मेयोनेज़ जोखिम भरे खाद्य पदार्थ - चावल से सावधान रहने के लिए एक भोजन। नियमित रूप से उबले हुए / उबले हुए चावल बहुत जल्दी खराब हो सकते हैं, भले ही यह ठीक लगे / स्वाद में। अगले दिन आदर्श रूप से बचे हुए चावल का उपयोग करें।

अंत में चिंता न करें - जब तक आपको कुछ गंभीर मौजूदा चिकित्सा समस्या नहीं होती है, तब तक आप पिछले सप्ताह के सॉसेज से सबसे खराब स्थिति में होंगे। क्या आपकी दादी के पास एफडीए द्वारा लेबल की गई हर चीज पर लेबल लगा था?

Comments

दादी के लिए +1। एक आश्चर्य होगा कि मनुष्य की पीढ़ी कैसे बची है।

— Izzydorio

Answer 4

स्टिलटैस्ट को बहुत सारी जानकारी मिली है कि विशिष्ट खाद्य पदार्थ कितने समय तक रखेंगे।

Answer 5

मैं अब कई वर्षों से एक साधारण नियम से रहता हूँ: यदि यह ठीक दिखता है और ठीक लगता है, तो यह ठीक है। बस अपने सामान्य ज्ञान का उपयोग करें।

मैं आपको अनुभव से बता सकता हूं कि मैंने बचे हुए खाए हैं जो कई सप्ताह पुराने थे, बिना किसी प्रभाव के। जैसा कि एलीसन ने उल्लेख किया है, यदि आपका भोजन पहली बार ठीक से पकाया गया था, तो यह खतरनाक होने से बहुत पहले अप्रिय हो जाएगा।

Answer 6

1. मैंने पाया है कि ग्लास कंटेनर में संग्रहित भोजन प्लास्टिक की तुलना में अधिक समय तक टिकता है और बेहतर होता है, हालांकि यूएसडीए के दिशानिर्देशों के अनुसार

2. फ्रिज में गर्म भोजन डालने के लिए बाहर देखो, यह सब कुछ गर्म कर देगा। जिस व्यावसायिक रसोई में मैंने काम किया है, हम फ्रिज में रखने से पहले गर्म भोजन (कंटेनर) को बर्फ के स्नान में सिंक में रख देंगे।

3. एक फ्रिज थर्मामीटर प्राप्त करें और सुनिश्चित करें कि आपका फ्रिज बहुत ठंडा है (1 ° C)

4. खराब भोजन को नियमित रूप से बाहर फेंकें, इससे अच्छे भोजन में बदबू नहीं आती है

5. कुछ मास्किंग टेप और एक मार्कर प्राप्त करें और उस तारीख को लिखें, जिसे भोजन द्वारा फेंका जाना चाहिए (# दिनों का नहीं, क्योंकि आप शुरुआती तारीख को भूल जाएंगे)। इन्हें फ्रिज के पास अटैच करें

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fyi re # 2, इस बारे में एक और सवाल

— 20

Answer 7

मैं एलीसन से सहमत हूं। मेरा सुझाव है कि एक बार जब आप अपना भोजन पकाते हैं, तो सप्ताह की प्रत्येक रात के लिए पैकेज तैयार करें और फ्रीज करें। (प्रत्येक पैकेज और नोट की तारीख की पहचान करें।) पीपीके को डीफ्रॉस्ट करने में कम समय लगता है। और अपने शाम के भोजन के लिए गरम करें। घटना में आपको रात के खाने के लिए घर नहीं मिलता है आपको खराब होने और डॉलर के कचरे में जाने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी।

मैं आपके साथ साझा कर सकता हूं कि मैं एक शुक्रवार "लेफ्ट ओवर नाइट डिनर" के साथ बड़ा हुआ हूं जिसे हम बच्चे "कचरा रात" कहते हैं! यह हमेशा महान विश्वास था या नहीं। मेरी माँ M-Th से जो भी बचे ओवर बचाएगी। रात्रिभोज। शुक्रवार को, वह बाएं ओवरों को गर्म करेगा और निश्चित रूप से, 5 के परिवार के साथ उसने हमेशा एक मछली या एक पास्ता जोड़ा और जो कभी बचा था उसे फेंक दिया गया।

अफसोस करने से बेहतर है सुरक्षित रहना।

ए

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हा, मुझे याद दिलाएं कि शुक्रवार को आपकी माँ को आमंत्रित नहीं किया जाना चाहिए = P

— zanlok

Answer 8

मुझे लगता है कि एलीसन ने महत्वपूर्ण बिंदु पर मारा। 40 डिग्री एफ से नीचे, खतरनाक बैक्टीरिया अब गुणा नहीं कर रहे हैं, लेकिन अन्य टूटने की प्रक्रिया अभी भी हो रही है। इनमें से कुछ पहले कुछ दिनों में स्वाद में सुधार कर सकते हैं, कुछ में इतना नहीं। यदि आप इसे फ्रिज में रखते थे, तो यह सुरक्षित था, और यह सड़ा हुआ गंध नहीं करता है या कोई स्पष्ट मोल्ड नहीं है, कम से कम जोखिम है।

लोग लंबे समय से बिना रेफ्रिजरेशन के काम कर रहे हैं। एक विकासवादी कारण है कि हम स्वाभाविक रूप से सड़े हुए बदबू वाले भोजन को अस्वीकार करते हैं।

Answer 9

हर पेशेवर रसोई में मैंने कभी काम किया है, कोई भी तैयार भोजन 7 दिनों से अधिक नहीं रखा जाता है। बेशक, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे पहले क्या फेंकना चाहते हैं, लेकिन मैं उस चीज को नहीं खाऊंगा जो फ्रिज में बैठी थी।

Answer 10

मैंने पाया है कि गर्म भोजन को केवल कमरे के तापमान तक ठंडा करना और फिर तुरंत ठंडा करना महत्वपूर्ण है। इसे फ्रिज में रखकर अभी भी गर्म किया जाता है, या इसे रूम टेंप्रेचर पर लंबे समय तक रखा जाता है (एक घंटे से अधिक समय का नियम है, लेकिन मेरे लिए यह बहुत कम समय है) स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन लंबे बाथरूम जैसे अप्रिय दुष्प्रभाव की ओर जाता है दौरा। उदाहरण के लिए, जब मैं एक स्टू बनाता हूं तो मैं इसे उथले कांच के व्यंजनों में डाल देता हूं और हर 10 मिनट में हिलाता हूं ताकि यह समान रूप से ठंडा हो जाए, फिर 3 दिनों के लिए पर्याप्त सर्द करें जब यह कमरे के अस्थायी तक पहुंचता है, और बाकी को फ्रीज करें।