स्पेगेटी कार्बोआरा को पकाते समय, मैं पास्ता, बेकन, पनीर और अंडे की जर्दी को स्कूप के साथ मिलाता हूं। यह तकनीक अक्सर मैश किए हुए स्पेगेटी के साथ-साथ बेकन क्लस्टरिंग के परिणामस्वरूप होती है।
मैं अलग क्या कर सकता था?
स्पेगेटी कार्बोआरा को पकाते समय, मैं पास्ता, बेकन, पनीर और अंडे की जर्दी को स्कूप के साथ मिलाता हूं। यह तकनीक अक्सर मैश किए हुए स्पेगेटी के साथ-साथ बेकन क्लस्टरिंग के परिणामस्वरूप होती है।
मैं अलग क्या कर सकता था?
जवाबों:
जो महान दादी से सुझावों के अलावा, आप कोशिश कर सकते हैं और पास्ता को अच्छी तरह से पकाने के बाद कुछ गुनगुने पानी से कुल्ला कर सकते हैं। इस तरह आप बचे हुए स्टार्च को कुल्ला करते हैं और आप पास्ता को और पकाने से रोकते हैं। रेशमी पास्ता में रिंसिंग के परिणाम रेशमी चिकने होते हैं और एक साथ नहीं टकराते हैं या मैश हो जाते हैं। पास्ता को नुकसान पहुंचाए बिना आपका स्कूप या चिमटा सही से फिसल जाएगा। :)
यहाँ मैंने अपनी महान दादी से कैसे सीखा:
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लेकिन मुझे हर चीज को मिलाने के लिए जाना जाता है, लेकिन पास्ता को एक साथ मिलाना (हो सकता है कि सूअर का मांस अगर यह अभी भी गर्म नहीं है), और फिर पास्ता के गर्म, थोड़े को एक साथ मिलाएं, जैसे कि आप ड्रेसिंग को मिलाने के लिए टॉस कर रहे थे सलाद। (चिमटे वास्तव में अच्छी तरह से काम करते हैं)
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किसी भी तरह से, आप जिस बर्तन में मिश्रण कर रहे थे उसके तल पर तली हुई सूअर की चर्बी के साथ समाप्त करते हैं। इसके चारों ओर का आसान तरीका इसके 1/3 से 1/2 को बचाना है, और इसे परोसते समय शीर्ष पर छिड़क दें।
चाबी पानी है। उत्तम स्वाद के लिए पास्ता के पानी का उपयोग करें। यह डिश ज्यादातर टाइमिंग के बारे में है। कभी पास्ता को पानी से न धोएं!
इसके अलावा, यदि आप गोनोरिटी (पोर्क गाल) के अलावा किसी और चीज के साथ कार्बोनारा बना रहे हैं - तो आप पर शर्म आनी चाहिए!
http://www.italianfoodnet.com/eng/ricette/spaghetti-carbonara-spaghetti-alla-carbonara
निहित भी नुस्खा का वीडियो है। आदमी असली सौदा है (पकवान का मिलान करने के लिए असली रोमन उच्चारण के साथ)। ध्यान दें कि वह कितनी बार पानी का उपयोग करता है।
आप रिगाटोनी पास्ता के साथ स्पेगेटी को बदलने की कोशिश कर सकते हैं। इस तरह यह मिश्रण करने के लिए बहुत आसान है और आप प्रामाणिक इतालवी कार्बनारा नुस्खा के बहुत करीब एक डिश के साथ समाप्त करेंगे।