एक बात जो किसी ने नहीं बताई है, वह यह है कि यह जरूरी नहीं कि बैक्टीरिया खुद हानिकारक हों।
हाँ, किसी भी आवारा बैक्टीरिया को पकाने पर हर बार लगभग निश्चित रूप से मार दिया जाएगा, लेकिन बैक्टीरिया प्रोटीन विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करते हैं जैसे वे बढ़ते हैं, और ये विषाक्त पदार्थ बेहद कम मात्रा में भी खतरनाक होते हैं ।
वास्तव में, एकमात्र कारण बैक्टीरियल पॉइज़निंग (यानी साल्मोनेला या ई.कोली) पहली जगह में एक चिंता का विषय है क्योंकि बैक्टीरिया आपके पेट और पाचन तंत्र में रहते हुए उन्हीं विषाक्त पदार्थों का उत्पादन कर सकता है। लेकिन कम से कम जब आपने बैक्टीरिया को खुद को निगला है, तो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रतिक्रिया करने और विषाक्तता के स्तर के घातक स्तर तक पहुंचने से पहले इससे छुटकारा पाने का प्रयास करने का मौका मिलता है; यदि आप विषाक्त पदार्थों को स्वयं ग्रहण करते हैं, तो आपके शरीर में समान अवसर नहीं हो सकता है।
प्रोटीन और एलपीएस विषाक्त पदार्थों, बैक्टीरिया के विपरीत, खुद को सीधे गर्मी से नहीं मारा जा सकता है क्योंकि मारने के लिए कुछ भी नहीं है। वे नष्ट हो सकते हैं, निश्चित रूप से, लेकिन भोजन पकाने में जितना समय लगता है, उससे कहीं अधिक गर्मी लगती है - आपको मूल रूप से इसे उकसाना होगा।
अच्छी बात यह है कि आम तौर पर इन विषाक्त पदार्थों है कर रहे हैं पानी में घुलनशील और आसानी से पर्याप्त साबुन और गर्म पानी के साथ हटा दिया जाता है। डिशवॉशर चक्र के माध्यम से कुछ चलाना मूल रूप से बैक्टीरिया को मारने और किसी भी विषाक्त पदार्थों को धोने की गारंटी है ।
लेकिन अगर आप एक पैन या ग्रिल के आसपास बैठे एक जीवाणु कॉलोनी के साथ एक सप्ताह के लिए बढ़ रहे हैं, तो बैक्टीरिया अब आपकी प्राथमिक चिंता नहीं है; विषाक्त पदार्थों को उन्होंने पीछे छोड़ दिया है। इसके ऊपर मांस का एक टुकड़ा रखें और उन पानी में घुलनशील विषाक्त पदार्थों को नमक की तरह पकाया या अवशोषित किया जाएगा। मांस को पकाने से उन्हें छुटकारा पाने के लिए कुछ भी नहीं किया जाएगा।
अपने आप को एक एहसान करो और अपने grills और cookware धो लें, ताकि आप गंभीर स्वास्थ्य जटिलताओं या महंगे मुकदमों से बच सकें। आप बाइकबॉय उल्लेख के रूप में ग्रिल्स को जला सकते हैं, लेकिन संभावित रूप से दूषित आसपास बैठे उन्हें मत छोड़ो।