मान लें कि आपके पास एक "सब्जी स्टीमर" नहीं है जो आपको शादी के तोहफे के रूप में मिला है, तो आप सब्जियों को कैसे भाप लेते हैं?
मान लें कि आपके पास एक "सब्जी स्टीमर" नहीं है जो आपको शादी के तोहफे के रूप में मिला है, तो आप सब्जियों को कैसे भाप लेते हैं?
जवाबों:
अगर आपके पास मेटल स्ट्रेनर है तो मैं
मुझे समझ नहीं आ रहा है कि सभी पोस्ट सब्जियों को रखने वाले छलनी की तह तक पहुंचने के लिए पर्याप्त पानी डालने का सुझाव क्यों देते हैं। इस तरह आप उन्हें उबाल रहे हैं!
वे इसे स्टीमिंग कहते हैं क्योंकि आप खाना पकाने के लिए भाप का उपयोग करते हैं, जितना अधिक पानी होता है और सामान के करीब होता है उतने ही अधिक पोषक तत्वों और स्वादों को धमाके से धोया जाता है।
जब नियमित बर्तनों पर भाप लेते हैं तो मैं केवल पर्याप्त पानी का उपयोग करता हूं ताकि यह वाष्पित न हो। नियमित बर्तन के लिए कुछ ढक्कन में भाप को बंद करने के लिए एक छेद होता है, अगर ऐसा है तो मैं इसे थोड़े से रसोई के कागज के साथ बंद कर देता हूं। इसके अतिरिक्त, आपको मौजूदा भाप को गैस के रूप में रखने के लिए केवल पर्याप्त गर्मी की आवश्यकता होती है, अधिक दबाव का मतलब है कि भाप रिसाव होगी और आपको अधिक पानी की आवश्यकता होगी।
यह आपके तरीकों की तुलना में अधिक समय ले सकता है, लेकिन यह बेहतर स्वाद लेता है, इसे आज़माएं!
अगर वे जमे हुए हैं तो मैं अक्सर एक कांटा के साथ बैग को कुछ बार ठोकर मारता हूं और फिर इसे कुछ मिनटों के लिए माइक्रोवेव में फेंक देता हूं। सुरक्षित होने के लिए सुनिश्चित करें कि आपका बैग माइक्रोवेव सुरक्षित होने के लिए जाना जाने वाला प्लास्टिक है। इसे या तो "माइक्रोवेव सेफ" लेबल किया जाएगा, लेकिन आप रीसाइक्लिंग स्टैम्प की भी जांच कर सकते हैं। टाइप 4 LDPE को माइक्रोवेव सेफ प्लास्टिक माना जाता है।
आपका प्रश्न क्यों स्पष्ट है कि सब्जी स्टीमर केवल शादी के उपहार के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है? जेनेरिक स्टीमर इन्सर्ट / बास्केट खरीदना अपेक्षाकृत सस्ता है। उदाहरण के लिए: प्रोग्रेसिव इंटरनेशनल इज़ी रीच स्टीमर बास्केट
मैं सब्जियों को तैयार / काटता हूं, उन्हें एक गिलास कटोरे में दो बड़े चम्मच पानी के साथ डाल देता हूं, उसके ऊपर एक माइक्रोवेव ढक्कन बिछाता हूं और 3 या 4 मिनट के लिए परमाणु करता हूं। गाजर में थोड़ा अधिक समय लगता है, इसलिए यदि मैं गाजर को शामिल करता हूं, तो मैं उन दो मिनटों को पहले दूंगा और फिर दूसरे शाकाहारी को जोड़ूंगा।
मेरे पास एक मेटल स्टीमर बास्केट था (जैसा कि होबोदेवे द्वारा सुझाया गया है ), लेकिन मैं एक सिलिकॉन स्टीमर बास्केट पसंद करता हूं ... यह हमेशा के लिए चलेगा, डिशवॉशर सुरक्षित है, और इसे मोड़ने के लिए जंग या कठोर नहीं होता है।
मैं स्टीमर बैग की परवाह नहीं करता क्योंकि वे बेकार (और महंगी) हैं, और मैं माइक्रोवेव की परवाह नहीं करता क्योंकि यह बहुत आसान है, खासकर छोटी मात्रा में ओवरकुक करना।
मेरी प्रक्रिया ...
ग्लैड और अन्य प्लास्टिक बैग निर्माता माइक्रोवेव स्टीमिंग बैग बनाते हैं - वे मूल रूप से एक वेंट के साथ भारी शुल्क वाले बैग हैं। में veggies पॉप, समय की निर्दिष्ट राशि माइक्रोवेव, और आप कर रहे हैं।
यदि आप एक समर्पित स्टीमर नहीं चाहते हैं, तो मेरा चावल कुकर स्टीमर के रूप में दोगुना हो जाता है (या एक ही समय में भी)।
इसमें धातु का एक गोल टुकड़ा होता है, जो चावल के कटोरे के शीर्ष पर छेद के साथ बैठता है, ठोस पक्ष और फिर ढक्कन इसके ऊपर फिट होता है।
जब आप चावल पकाते हैं, तो आपकी सब्जी ऊपर पकती है। यदि आपको उस समय चावल की आवश्यकता नहीं है, तो बस इसमें थोड़ा पानी डालें और इसे स्टीमर के रूप में उपयोग करें।
http://www.bedbathandbeyond.com/product.asp?SKU=13383065
यह एक मेरे पास है, मुझे यकीन है कि दूसरों को स्टीमर टुकड़ा भी शामिल है।
स्टीमर को भूल जाओ।
सबसे आसान, सबसे तेज़, सबसे सस्ता और सबसे अच्छा तरीका है कि मैं एक बड़े पैन में तीन बड़े चम्मच पानी डालूँ, सब्ज़ियों में डालूँ और जब पानी उबलने लगे तो उसमें से दो मिनट तक उबालें। ठीक से ढकने का ढक्कन। यह तो हर बार सही बनाता है। भावपूर्ण नहीं, मुलायम, लेकिन परिपूर्ण। उन्हें नरम बनाने के लिए एक और मिनट पकाएं।
गंभीरता से, यह विधि सस्ती है, तेज़ है, और इसके लिए अतिरिक्त गैजेट्स की आवश्यकता नहीं है।