मेरी बेकन एक गड़बड़ है

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कुछ दिन पहले, मैंने पहली बार स्टोव पर बेकन पकाने की कोशिश की, एक टी को पैकेज पर निर्देशों का पालन करते हुए। मैंने इसे 3 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में छोड़ दिया, जैसा उसने कहा था। दुर्भाग्य से, 3 मिनट के अंत में, मेरा बेकन पैन और धूम्रपान से चिपक गया था। केवल एक चीज मैं सोच सकता हूं कि मैंने निर्देशों के अनुसार गलत किया था कि मैंने 3 मिनट के समय के लिए एक अंडा टाइमर का उपयोग किया था। क्या एक "बेकन टाइमर" या ऐसा कुछ है जो मुझे इसके बजाय उपयोग करना चाहिए? मुझे पता है कि यह पागल लगता है लेकिन यहां और क्या गलत हो सकता है? मेरी पत्नी ने मुझे बताया कि बेकन भूनना आसान था और मेरे पास यह पूछने के लिए तंत्रिका नहीं है कि मैंने क्या गलत किया!

frying bacon

— जेम्स स्लैगेल
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इस सवाल पर मेरे जवाब में मेरे पास कुछ सुझाव हैं: Cooking.stackexchange.com/questions/5042/… ... अन्य उत्तरदाताओं के साथ, मेरा मानना है कि सबसे अधिक अपराधी एक पैन के बहुत गर्म है। मैं निश्चित रूप से एक ठंडा पैन, या कम गर्मी पर एक पैन के साथ शुरू करने की सलाह देता हूं, और बेकन कम और धीमी पकाना। लेकिन बेकिंग अब तक का सबसे आसान / सबसे मूर्ख तरीका है!

— Stephennmcdonald

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मैं आपको आश्वासन देता हूं, अंडा समय बेकन समय के समान है। :)

— ब्रायन ओर्टिज़

@ स्टीफन सही है: ओवन बेक्ड सबसे अच्छा है। मैं अगली बार Lifehacker.com/ ...

— पॉल जुब

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मेरा अनुमान है कि जब आप बेकन में डालते हैं, तो आपका पैन सुपर-गर्म होता था, और वसा को पर्याप्त समय तक रेंडर करने का समय नहीं होता था, ताकि चीजों को चिपचिपा होने और फिर जलने से बचाने के लिए पैन में चिकनाई के रूप में काम कर सकें। मैं कभी भी बेकन को तीन मिनट में पकाने में सक्षम नहीं हुआ, यह आमतौर पर 15. के करीब होता है। अगली बार, ओवन का उपयोग करके और इसे बेक करके देखें। फिर भी बेकन की तरह स्वाद, प्लेट पर कम वसा, स्टोव पर कोई स्पैटर नहीं मिलता है, और आपकी बाहों पर कोई कम चिकनाई नहीं जलती है (या मैं इन्हें प्राप्त करने वाला एकमात्र हूं)।

इसके अलावा, क्या आपको यकीन है कि यह बेकन था, आप बेकन बिट्स को फ्राई नहीं कर सकते, यह वास्तव में अच्छी तरह से काम नहीं करता है।

— बॉक्सिंग-रात्रिभोज
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मैं यह भी कहूंगा कि मैं बेकन बनाने के लिए ओवन पसंद करता हूं। तापमान को नियंत्रित करना और जो आप उम्मीद करते हैं, उसके करीब जाना आसान है।

— नाओमी कैंपबेल

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मैं इसे हर समय स्टोवटॉप करता हूं, या जॉर्ज फोरमैन ग्रिल में। बस उच्च गर्मी का उपयोग न करें! बेकन के अधिकांश पैकेज मध्यम गर्मी कहेंगे, जब तक कि वे "तत्काल" बेकन नहीं होते (जो यहां समस्या हो सकती है)।

— एरोनट

@ एरोनट: तत्काल बेकन ? यह क्या है? जर्मनी में यहाँ कभी नहीं देखा ...

— eckes

मुझे लगता है कि अगर एक पैन में खाना पकाने, सबसे अच्छा "तेल" में अपने बेकन पकाने के लिए शुरू करने के लिए थोड़ा सा पानी है। शुरू में एक छोटे से पानी में खाना पकाने से, यह कुछ वसा को गर्मी से पहले पूरी तरह से बाहर निकलने देता है, जिससे जलने / चिपचिपी समस्या से बचाव होता है। यह और अधिक लगातार लीनियर बेकन को अच्छी तरह से पकाने में मदद करता है।

— क्रिस मैके

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मैं बॉक्स-डिनर से सहमत हूं, आपके पास शायद बहुत अधिक स्टोव था। आप टर्की बेकन या कुछ सुपर दुबले किस्म का भी उपयोग कर रहे होंगे ... उस मामले में, पैन को प्राइम करने के लिए पहले थोड़ा खाना पकाने का तेल जोड़ें।

और आप बेकन के लिए एक टाइमर की जरूरत नहीं है। यह बेकन है। यह तब किया जाता है जब ऐसा लगता है कि आप अपने मुंह में कुछ डालना चाहते हैं, और एक सामान्य खाना पकाने के अस्थायी पर आपको "कच्चे" और "सिंडर" के बीच एक आसान 10-12 मिनट की खिड़की मिल गई है। आम तौर पर मुझे "सिंडर" की ओर मेरा पसंद है, लेकिन अगर आपको कुछ स्वादिष्ट वसा रहना पसंद है, तो आप इसे पहले भी बाहर निकाल सकते हैं।

— SatanicPuppy
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स्पाइडर रॉबिन्सन का कहना है कि परफेक्ट बेकन प्राप्त करने का मूर्खतापूर्ण तरीका यह है कि इसे नग्न पकाया जाए। आप कभी भी गर्मी को बहुत अधिक नहीं बढ़ाएंगे!

अब, क्योंकि यह मेरे लिए काम नहीं करता है, मैं ओवन में अपना बेकन बनाता हूं। इसे बेकिंग रैक पर शीट पैन पर रखें और 400 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें। पूर्णता!

— एलिजाबेथ शेखर
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यह मेरी पत्नी ने मुझे सिखाया है, और यह हर बार महान काम करता है। विशेष रूप से पूरे बैच को समान रूप से खस्ता होने के लिए। बेकन के साथ वह पतली (उर्फ: सस्ते में खरीदी गई) में कटौती करता है, यह फ्लिप मिड कुक के साथ चालाकी लेता है, और संभवत: 1-पाउंड पैकेज में 2 कुकी शीट लेगा। कच्चे बेकन को ओवरलैप न करें, या यह अक्सर एक साथ अटका हुआ हो जाता है।

— जनलोक

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उस पर वसा की एक अच्छी मात्रा के साथ बेकन का उपयोग करें (कोई वसा के साथ बेकन खस्ता है जो बहुत अच्छा है लेकिन हो सकता है कि आप इस महासागरीय पर क्या न करें)।

अपने पैन में एक अच्छी गुणवत्ता, मानक जैतून का तेल का उपयोग करें। अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का उपयोग न करें क्योंकि इसमें क्वथनांक कम होता है और यह केवल धूम्रपान करेगा।

मध्यम गर्मी का उपयोग करें और धैर्य रखें। बेकन कुक को देखना वैसे भी अपने आप में एक खुशी है।

ऊपर से वैकल्पिक रूप से, एक ग्रिल का उपयोग करें क्योंकि बेकन वास्तव में अच्छी तरह से पकाएगा और बहुत सारे वसा को जला देगा।

खाना पकाने के लिए समय की आवश्यकता नहीं है - बस इसे आंखों से करें। मोटी बेकन को पकाने में अधिक समय लगेगा।

बेकन अच्छाई के लिए http://www.baconaholic.com पर एक नज़र डालें ।

— Techboy
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बेकन पकाने के लिए जैतून के तेल का उपयोग क्यों करेगा? बेकन में पहले से ही खुद को पकाने के लिए पर्याप्त वसा से अधिक है।

— एरोनॉट

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जरूरत है तो ही।

— टेकबॉय

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@ अरोनट: ठीक है, मैंने मूंगफली के तेल का इस्तेमाल बेकन पकाने के लिए किया है। Mmmm, बेकन ...

— derobert

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@ARonut: यदि आप शुरू करने के लिए कुछ तेल जोड़ते हैं, तो यह उतना सिकुड़ता नहीं है।

— शैतानिकपुपी

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@Aaronut हमारे स्थानीय सूअर वसा में बहुत कम हैं (फ्री रेंज के बारे में सोचें, न कि क्रूज़ में भरी हुई स्वादिष्ट!), एक उचित रसोइया प्राप्त करने के लिए जैतून के तेल की आवश्यकता होती है। इसलिए यह निर्भर करता है कि आप कहां रहते हैं, और आप क्या खरीदते हैं

— TFD

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स्टोव टॉप बेकन के साथ मेरा सबसे अच्छा भाग्य एक ठंडे पैन के साथ शुरू करना रहा है। बेकन को बिना अलग किए पैन में डालें। पैन को धीरे-धीरे, मध्यम / मध्यम कम गर्मी होने दें, और बेकन स्लाइस को अलग करें क्योंकि वे गर्म होते हैं और एक साथ चिपके रहते हैं। खाना पकाना जारी रखें, हालांकि आप शायद गर्मी को थोड़ा कम कर सकते हैं क्योंकि पैन इसमें थोड़ा अधिक वसा होता है। अच्छा बेकन समय लगता है।

— philosodad
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सबसे अच्छा तरीका मुझे पता है कि गंदगी को समाहित करना और सही बेकन को आश्वस्त करना ओवन में एल लाटन ब्राउन को सेंकना है। एक 1/2 शीट पैन पर कूलिंग रैक रखें और रैशर्स बिछाएं। एक ठंडे ओवन में पैन शुरू करें और 400F तक गरम करें। जब ओवन तड़कने लगे, तो बेकन रैशर्स को चिमटे से पलट दें और हर 5 मिनट में उन्हें तब तक चैक करें, जब तक कि आप उन्हें पसंद न करें। यह विधि सबसे अच्छा बेकन IMHO-- बाहर की तरफ खस्ता होती है, जिसके केंद्र में थोड़ी सी शिथिलता होती है, और कभी चिकना नहीं होता क्योंकि ठंडा रैक वसा को गिरने देता है। इसके अतिरिक्त, अन्य व्यंजनों के लिए शीट पैन में एकत्र बेकन टपकाव को बचाएं। किसी भी बचे हुए बेकन (क्या?) को अगली सुबह 10 सेकंड के लिए रेफ्रिजरेटर और माइक्रोवेव में भंडारण के लिए एक ज़िप टॉप बैग में फेंक दें ताकि इसे बेकन-वाई नेकी में वापस कर सकें।

— केली एडम्स
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मुझे आश्चर्य है कि यहाँ परिणाम एलिजाबेथ के उत्तर से कैसे भिन्न है?

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अच्छा अवलोकन, मैं "नग्न" भाग पिछले नहीं पढ़ा था :)

— केली एडम्स