हमारे कार्बनिक ग्रेड ए मेपल सिरप, थोक में खरीदे गए, फ्रिज में थोड़ा किण्वित हो गए हैं। अगर मैं अभी भी कॉलेज में होता, तो यह बहुत अच्छा होता, लेकिन मैं थोड़ा बड़ा हूँ। मैं इस सामान के साथ क्या करूँ? क्या मैं मान सकता हूं कि यह पके हुए माल में ठीक है? मैं इसके उपयोग को कैसे तेज कर सकता हूं?
2
मम्म, डेंडारी माउंटेन मेपल मीड ...
—
मार्टी
क्या आप किण्वित सिरप का वर्णन कर सकते हैं? यह कैसे गंध / स्वाद / दिखता है?
—
डेविड लेबॉउर
नियमित मेपल सिरप की तरह, लेकिन शराब की तरह थोड़ा सा। हम इसे एक एयरटाइट बोतल में रखते हैं जिसमें से एक सिरेमिक स्टॉपर्स है। जब हम बोतल खोलते हैं, तो कुछ दबाव जारी होता है: यह पॉप होता है। इसलिए मेरा मानना है कि कुछ किण्वन चल रहा है। यह फ्रिज में है, इसलिए यह जंगली नहीं जा सकता है।
—
shabbychef
"एयरटाइट" की बोतलें और गैस का उत्पादन एनारोबिक बैक्टीरिया को दर्शाता है, जो गुड ईट्स नहीं हैं । बेशक, "एयरटाइट" वास्तव में बहुत अधिक ऑक्सीजन को बाहर नहीं कर सकता है, खासकर यदि आप बोतल को अक्सर खोलते हैं।
—
kdgregory
/ @ kdgregory: सिरप के एयरटाइट स्टोरेज के पीछे की बात यह समझ में आती है कि बोतलबंद होने पर: समाप्त सिरप समुद्र तल पर 219 F पर होता है, इसलिए गर्म सिरप बोतल को बाँझ रखने में मदद करता है। (w / होम बॉटलिंग आपको सीलिंग के बाद कुछ मिनटों के लिए बोतल को अपनी तरफ रखना चाहिए ताकि बोतल का शीर्ष गर्म हो जाए) इसे खोलने के बाद, बैक्टीरिया को एक शुरुआत मिल सकती है, अगर चीनी की मात्रा है काफी कम। यदि आप थोक में खरीदते हैं (क्या आप 1 गैलन क्यूटी बात कर रहे हैं?), तो मैं गंभीरता से छोटे कैनिंग जार में विद्रोह करने पर विचार करूंगा: एक बार में आपके द्वारा "खुला" होने वाले सिरप की मात्रा कम से कम करें।
—
सिबल्डीओप्सिस