हमारे पास आज दोपहर के भोजन के लिए स्पास्त्ज़ेले था। मैंने कभी भी स्पाटेज़ल नहीं लिया है और सामग्री या खाना पकाने की विधि का पता नहीं लगा सका है।
हमारे पास आज दोपहर के भोजन के लिए स्पास्त्ज़ेले था। मैंने कभी भी स्पाटेज़ल नहीं लिया है और सामग्री या खाना पकाने की विधि का पता नहीं लगा सका है।
जवाबों:
Spaetzle मूल रूप से नूडल है। एक साथ अंडा, आटा और नमक फेंकें (शायद इसे पतला करने के लिए थोड़ा पानी) और एक सांचे के माध्यम से इसे मजबूर करें। छेद के साथ कुछ भी एक मोल्ड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है (उदाहरण के लिए, मैंने अपने पुराने धातु कोलंडर का उपयोग किया है और यह ठीक काम करेगा)। एक बार जब आटा छोटे टुकड़ों में बन जाता है (यह आमतौर पर लंबे धागे के लिए एक साथ नहीं होता है), इसे उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए पकाने के लिए डाल दें और इसे खाने के लिए तैयार करें, हालांकि आप चाहें।
नोट: कुछ लोग कहते हैं कि Spaetzle एक नूडल है, कुछ लोग एक गुलगुला कहते हैं, मेरी कोई प्राथमिकता नहीं है, मैं इसे स्वादिष्ट कहता हूं!
सामग्री इतालवी अंडे के पास्ता के समान सुंदर हैं: गेहूं का आटा, अंडे, नमक, और पानी। उपयोग किए गए अंडों की मात्रा अधिक है, हालांकि, ताकि संगति आटा के बजाय एक काफी मोटी बैटर हो। इस बल्लेबाज को आम तौर पर उबलते पानी में मोटे झरनी के माध्यम से दबाया जाता है।
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यहां सूचीबद्ध तरीके इसे बनाने के लिए अच्छे हैं। एक साधारण आटा उबलते, नमकीन पानी में मजबूर किया। मेरी दादी टौशर इसे बनाती थीं, फिर कुछ ताजे फार्मस्टेड मक्खन के साथ नाली और टॉस करती थीं और ताजा अजमोद या कभी-कभी डिल डालती थीं। स्वर्गीय।
मेरी दादी आटा की एक छोटी राशि और एक कांटा के साथ चपटे का उपयोग करके इसे बनायेगी, और फिर इसे हमारे चिकन नूडल सूप के लिए उबलते चिकन शोरबा में डालने से पहले फूल के साथ ड्रेजिंग करें। वह भी यही तकनीक करेगी और हमारे आलू के सूप में शामिल होगी।
मेरी दादी-भाभी (ऑस्ट्रिया में पली-बढ़ी) ने आटा / बल्लेबाज को वर्णित किया; फिर उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में एक चम्मच और काटे हुए आकार के टुकड़े ले गए। उसने यह बहुत तेजी से किया, लगभग एक पाउंड आटा एक मिनट की दर से। बाद में, वह उन्हें हल्के मसालों के साथ हंस के तेल में भूनेंगी।
german-cuisineHmph। इसे गैलुस्का या नोकेली कहा जाता है , और यह हंगेरियाई व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है - क्या आप इसके साथ जाने के लिए नोकेली के बिना पेपरिकस सीरके की छवि बना सकते हैं?