मैं अंडे को एक गिलास पानी में रखता हूं।
यदि यह तैरता है, तो यह खराब है। यदि यह खड़ा है, तो इसे खाना पकाने के लिए उपयोग करें (उदाहरण के लिए एक कठोर उबला हुआ अंडा, लेकिन नरम नहीं), यह पुराना हो रहा है। यदि यह डूब जाता है, तो आप सुरक्षित हैं।
क्यूं कर?
एक अंडे के बाहरी आवरण में दो झिल्ली होते हैं। जब एक अंडा बिछाया जाता है, तो वह गर्म होता है और ठंडा होने लगता है जो अंडे के अंदरूनी हिस्से को खोल से ज्यादा सिकोड़ देता है और दो झिल्लियों को अलग कर देता है। नतीजतन, झिल्ली के बीच हवा फंस जाती है (तैरने के लिए शुरू में पर्याप्त हवा नहीं होती है)।
स्रोत
जैसे-जैसे यह अंडा पुराना होता जाता है, अंडे में छिद्रों के माध्यम से हवा को (संकुचन से थोड़ा अधिक दबाव के कारण) लिया जाता है। आखिरकार, बैक्टीरिया भी मिल जाएगा। जब अंडे में तैरने के लिए पर्याप्त हवा होती है, तो यह संभवतः बैक्टीरिया के साथ खराब हो गया है।
छवि © टिम, 2014