डिफ्रॉस्ट फूड का त्वरित तरीका?

Question

जमे हुए भोजन बहुत सुविधाजनक है, लेकिन इसे डीफ्रॉस्ट करने से गर्दन में दर्द हो सकता है। आम तौर पर (विशेष रूप से छोटी वस्तुओं के लिए) मैं माइक्रोवेव के साथ जमे हुए भोजन को आसानी से डीफ्रॉस्ट कर सकता था, लेकिन मैं खुद नहीं करता हूं ! बस इसे बेंच कार्यों पर छोड़ देना है, लेकिन दोनों धीमी और संभवतः असुरक्षित हैं (धीमी प्रक्रिया बैक्टीरिया के विकास को प्रोत्साहित कर सकती है)। निश्चित रूप से एक बेहतर तरीका है।

क्या कोई भी तेजी से जमे हुए भोजन (या उस चीज़ के लिए कुछ और) के डीफ़्रॉस्ट करने के किसी भी तेज़, आसान तरीके के बारे में आसानी से जानता है?

Comments

कैसे एक माइक्रोवेव के बारे में?

— डॉनकीपर

@ डॉनकीपर, निश्चित रूप से ध्यान देने योग्य है, हालांकि अगर आप सावधान नहीं हैं तो आप बाहर खाना बना सकते हैं।

— felixphew

@felixphew माइक्रोवेव में भी उन डिफ्रॉस्ट सेटिंग हैं (इसके बिना कभी नहीं देखा गया)। डिफ्रॉस्टिंग का समय अनिवार्य रूप से भोजन की तापीय चालकता द्वारा दिया जाता है, जब तक कि कुछ उच्च तकनीक उपकरण शामिल नहीं होते हैं।

— टॉम ज़ातो -

Answer 1

एक तरीका यह भी है कि वास्तव में (स्टेक) की तरह फ्लैट बातों के लिए अच्छी तरह से काम एक फ्राइंग पैन या बेकिंग ट्रे, पर उन्हें जगह है unheated । धातु भोजन में गर्मी का संचालन वास्तव में जल्दी करती है। यह अन्य सपाट वस्तुओं के लिए भी काम करना चाहिए।

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यह तब और भी बेहतर काम करता है जब ऑब्जेक्ट में जमे हुए भोजन में गर्मी का संचालन करने के लिए बहुत अधिक सतह होती है। यह कैसे काम करता है, यह समझाने के आसपास एक भौतिकी पद होना चाहिए।

— वोगेल ६१२

एक बार जब पैन या ट्रे ठंडी हो जाती है, तो आप इसे एक नए कमरे के तापमान वाले पैन या ट्रे के साथ बदल सकते हैं।

— BrettFromLA

Answer 2

मैं बहुत गर्म पानी के साथ रसोई के सिंक को भरता हूं और वहां जो कुछ भी जमे हुए का प्लास्टिक पैकेज रखता हूं। जमे हुए चिकन भागों के पैकेज लगभग 15 मिनट और लगभग 5 मिनट में व्यक्तिगत सैल्मन फ़िल्टर्स के पिघलना।

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मैं हमेशा ऐसा करता हूं जब मुझे कुछ अलग करने की आवश्यकता होती है

— मारियो गार्सिया

Answer 3

एक चीज जो मेरे पिता चीजों को डीफ्रॉस्ट करने के लिए करते हैं, वह उन्हें बहते पानी के नीचे सिंक में छोड़ना है। जबकि वह इसे सही ढंग से करता है, यह राष्ट्रीय खाद्य गृह संरक्षण के कुछ समूहों के साथ आता है :

ठंडे पानी में चबाने के लिए रेफ्रिजरेटर में विगलन की तुलना में कम समय लेकिन अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। इसका उपयोग केवल तभी किया जाना चाहिए जब पानी ठंडा रखा जाए (70 ° F से कम) और भोजन 2 घंटे से कम समय में पिघल जाएगा। खाना लीक-प्रूफ पैकेज या प्लास्टिक बैग में होना चाहिए। यदि बैग लीक होता है, तो हवा या आसपास के वातावरण के बैक्टीरिया को भोजन में पेश किया जा सकता है। इसके अलावा, मांस ऊतक स्पंज की तरह पानी को भी अवशोषित कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप पानी का उत्पाद होता है। लगातार बहते पानी के विकल्प के रूप में, भोजन का थैला ठंडे नल के पानी में डूबा हो सकता है, पानी को हर 30 मिनट में बदलते रहते हैं क्योंकि भोजन पिघलना जारी रहता है।

विगलन पर USDA फैक्टशीट भी देखें ।

.... हालाँकि, wikiHow के अनुसार, डिफ्रॉस्टिंग मीट का सबसे तेज़ और आसान तरीका माइक्रोवेव द्वारा है ; हालाँकि आपने पहले ही अपनी कमी के कारण इसे बाहर कर दिया था। बहता पानी माइक्रोवेव का सबसे तेज विकल्प लगता है , लेकिन यह कुछ और ध्यान देता है। :)

Answer 4

अधिकांश माइक्रोवेव में वार्मर फूड को डिफ्रॉस्ट करने की सेटिंग होती है। यह भी मक्खन की कड़ी आइसक्रीम को थोड़ा नरम करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

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मैंने सोचा था कि मैं जोड़ूंगा: माइक्रोवेव में बाहर से भी गर्मी होती है, वे जादुई रूप से भोजन में नहीं घुसते। ऊपर मेरी टिप्पणी @Dawnkeeper पर भी देखें।

— felixphew 13

अधिकांश माइक्रोवेव पर एक डीफ्रॉस्ट सेटिंग है जिसका उपयोग इसके लिए किया जाता है।

— जे। मुसर।

@felixphew माइक्रोवेव वास्तव में भोजन को भेदते हैं। जादुई रूप से नहीं, सिर्फ शारीरिक रूप से। इसलिए भोजन इतना असमान रूप से गर्म हो जाता है, और कुछ चीजें माइक्रोवेव में पॉप या फट सकती हैं।

— केविन

@ केविन वे भोजन को एक सीमित डिग्री तक ही भेदते हैं, लेकिन बाहरी क्षेत्र अभी भी (या अधिक पिघलने के कारण) तेजी से पकते हैं (अधिक फैलने के कारण), इस हद तक कि बाहर खाना बनाना शुरू कर सकते हैं, इससे पहले कि अंदर भी डीफ़्रॉस्ट हो जाए। मुझे यह पता चला (और उस बात के लिए, मुझे बॉब डिस्के द्वारा खाद्य विज्ञान पर एक उत्कृष्ट पुस्तक से मेरी डिफ्रॉस्टिंग टिप भी मिली) ।

— felixphew

यह अब प्रश्न का उत्तर नहीं देता, जैसा कि हाल ही में संपादित किया गया था (जिसने प्रश्न को विषय बना दिया)। माफ़ करना!

— शोखत

Answer 5

@michaelpri मैंने दूसरा उत्तर दिया, क्योंकि यह दोनों मामलों में प्रासंगिक था लेकिन आपको लगता है कि दोनों को हटा दिया गया है। मैं समझ सकता था कि आप एक को हटा रहे हैं या एक लिंक के साथ बदल रहे हैं। मेरे लिए वहां टिप्पणी करना असंभव है।

मैं अपना जवाब इस एक जगह पर दोहराता हूं ताकि नियमों को न तोड़ा जा सके।

मेरे ओवन में एक डीफ्रॉस्ट सेटिंग है जहां यह भोजन के ऊपर ठंडी हवा उड़ाता है - यह लगभग दो घंटे में मांस के पूरे जोड़ को पिघला देता है - चिकन का एक भी टुकड़ा पिघलना जल्दी और काफी सुरक्षित होना चाहिए। देखें कि क्या आपके ओवन में एक है? मेरा एक हिमपात का एक प्रतीक द्वारा इंगित किया गया है; शायद आपने अपने ओवन पर कभी गौर नहीं किया?