अंडे की सफेदी और जर्दी [बंद]

Question

मैंने हाल ही में एक बॉडीबिल्डिंग वेबसाइट पर एक कार्यक्रम देखा, और डाइट प्लान में कुछ मुझे काफी अजीब लगा।

इसने कहा, कि नाश्ते में, आपको 8 अंडे का सफेद भाग खाना चाहिए, लेकिन कोई जर्म्स नहीं। यह मुझे बहुत अजीब लगा, क्योंकि आपको सिर्फ गोरे होने के लिए बहुत सारा पैसा बर्बाद करना पड़ता है। बाद में, इस मुद्दे को लेकर एक बोर्ड की चर्चा ने युद्ध की आंच में बदल दिया। तो, सवाल:

जब प्रशिक्षण, आपको अंडे की जर्दी, या सिर्फ सफेद खाना चाहिए?

क्या इस सिद्धांत के पीछे कोई विज्ञान है, या यह सिर्फ सादा कल्पना / परंपरा / आदि है। ?

Comments

ओह ... और अंडे का सफेद हिस्सा नहीं पीना। यह तुम्हारे लिए अच्छा नहीं है।

— इवान प्लाइस

@ इवान: क्या आप एक कारण बता सकते हैं कि यह अच्छा क्यों नहीं है? धन्यवाद :)

— स्टीवन रिससर्ट

@ यू कॉन्सेप्ट साल्मोनेला का खतरा एक अच्छे कारण की तरह लगता है! :-)

— G__

: हे भगवान का शुक्र है रॉकी बलबोआ के पेट में लोहे की बैरल है!

— स्टीवन राइससर्ट

@ यूडब्ल्यू की तरह ग्रेग ने कहा ... साल्मोनेला जोखिम का जोखिम। इसके अलावा, क्या पके हुए अंडे खाने पर कच्चे अंडे पीने का कोई वास्तविक सिद्ध लाभ है? अंतिम बार मैंने जाँच की, पके हुए अंडे वास्तव में प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं।

— इवान प्लाइस

Answer 1

अंडे की सफेदी का उपयोग मांसपेशियों को ठीक करने, और बढ़ने के लिए किया जाता है। अंडे की सफेदी आपको "खानी चाहिए" अलग-अलग व्यक्तियों में अलग-अलग होती है, और आप कितनी गहनता से काम करते हैं।

एक बहुत अच्छा विकल्प पाउडर के रूप में अंडे का सफेद हिस्सा ले रहा है, या मट्ठा के साथ हिलाता है। मैं यहां कोई विशेष ब्रांड पोस्ट नहीं करूंगा, लेकिन आपको बहुत सारे उत्पादों को ऑनलाइन खोजने में सक्षम होना चाहिए। यहाँ लाभ यह है कि आप जर्दी को "बर्बाद" नहीं करते हैं, इसके अलावा उन पोषक तत्वों के पाउडर में बहुत सारे अन्य पोषक तत्व और खनिज होते हैं जो एक कसरत के बाद मांसपेशियों की वसूली में सुधार करते हैं।

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पोषण संबंधी जानकारी वाली कुछ छवियां।

Comments

मैं यह भी नोट करूंगा कि आप उन्हें तरल रूप में प्राप्त कर सकते हैं और अंडे की तरह उनका उपयोग कर सकते हैं।

— मॉर्गनस्पेक्स

-1 अस्पष्ट। आठ अंडे की जर्दी "आपके जिगर के साथ गड़बड़" कैसे एक तरह से किसी भी अन्य भोजन से अलग होगी? क्या यह 272 कैलोरी है? वसा की 24g? कुछ और?

— जे विन।

@Winchester - शरीर मुख्य रूप से यकृत में कोलेस्ट्रॉल बनाता है। कोलेस्ट्रॉल (योलक्स) पर एक "ओवरडोज" खाने से हाइपरलिपिडिमिया नामक बीमारी के लिए एक मौका होता है, जो अन्य बीमारियों के अलावा - एक जिगर की बीमारी का कारण बनता है। यह हमेशा कैलोरी नहीं होता है जो कि बड़ा "बैडी" होता है। en.wikipedia.org/wiki/Hyperlipidemia

— स्टीवन रिससर्ट

वाहिकाओं के लिए कोलेस्ट्रॉल हानिकारक है। यह कारण है। और इसलिए फलों की जर्दी से एलर्जी हो सकती है।

— आर्टिक

@ कुछ विशेष प्रकार के रक्त कोलेस्ट्रॉल वाहिकाओं ("अच्छे" से "खराब" कोलेस्ट्रॉल और उस सब के अनुपात) के लिए हानिकारक हो सकते हैं। लेकिन आहार कोलेस्ट्रॉल यानी अंडे की जर्दी खाने से रक्त कोलेस्ट्रॉल को प्रभावित करने या अन्यथा रक्त वाहिकाओं के लिए हानिकारक नहीं दिखाया गया है।

— G__

Answer 2

मुझे अंडे की जर्दी से बचने का कोई कारण नहीं दिख रहा है; उनके पास गोरों के समान ही प्रोटीन है (@Uw कॉन्सेप्ट के उत्तर में पोषण संबंधी तथ्य देखें)। लगभग हर मामले में अंडे की जर्दी से बचा जाता है (झूठा) सिद्धांत है कि अंडे की जर्दी खाने से किसी की कोलेस्ट्रॉल प्रोफ़ाइल खराब हो जाती है।

वास्तव में, अंडे की जर्दी में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं और सफेद के रूप में बहुत अधिक प्रोटीन।

Comments

— योलक्स

@ जानिस न तो आहार कोलेस्ट्रॉल और न ही संतृप्त वसा को नकारात्मक तरीके से रक्त कोलेस्ट्रॉल को प्रभावित करने के लिए दिखाया गया है; यह एक मिथक है जो पिछली शताब्दी के मध्य दशकों में कुछ बुरे विज्ञान पर आधारित है। अधिक बैकिंग और स्पष्टीकरण के लिए गैरी टब्स की पुस्तकों को या तो पढ़ें। :-)

— G__

अच्छी कॉल ग्रेग, आशा है कि यह सामान्य ज्ञान उत्तर शीर्ष पर देखने को मिलेगा।

— जे विन।

@ अच्छी तरह से, क्या यह सच है कि योलक को कच्चा खाने की सिफारिश की जाती है? मुझे पता है कि यह अच्छा नहीं है सफेद कच्चे खाने (मैं हमेशा बाद में हल्के एलर्जी की प्रतिक्रिया प्राप्त करता हूं), लेकिन मुझे कच्चे कच्चे पसंद है।

— syockit

@syockit मुझे नहीं पता कि मैं दावा करूंगा कि यह अनुशंसित है। मैंने किसी भी स्वास्थ्य लाभ के बारे में नहीं सुना है और इसमें साल्मोनेला का जोखिम है ... मैं अंडे या कुछ भी कच्चा नहीं खाऊंगा जो सुपरमार्केट से निकलता है; हो सकता है कि यदि आप अपने अंडे सीधे एक छोटे खेत से अच्छी प्रथाओं के साथ प्राप्त करते हैं, तो संभावनाएं बहुत कम हैं।

— G__

Answer 3

यह रॉकी में है इसलिए उस फिल्म से संबंधित सभी संघ हैं। अंडे की जर्दी में बहुत वसा होता है, हालांकि अंडे का सफेद हिस्सा वास्तव में सिर्फ पानी और प्रोटीन (लगभग 90% पानी और 10% प्रोटीन) होता है। यदि आप उनमें से 10 खाने का मन नहीं करते हैं तो वे चिकन से थोड़े सस्ते होंगे। चिकन में एक प्रतिशत के रूप में बहुत अधिक प्रोटीन होता है - 3% की तुलना में 24%।

यह केवल प्रोटीन शेक या चिकन खाने के लिए सस्ता और कम श्रम-साध्य होगा।