पोषण विशेषज्ञ प्रोटीन के अच्छे स्रोत के रूप में सोया की वकालत क्यों करते हैं? (विशेष रूप से पुरुषों के लिए)

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में इस पोस्ट , प्रश्न # 10 के लिए पोषण दिवा का जवाब "एक शाकाहारी के रूप में पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करने के लिए किसी भी अच्छा सुझाव?" सोया शामिल है। जबकि उसके शेष उत्तर नवीनतम अध्ययनों के साथ ट्रैक पर दिखाई देते हैं (बनाम डॉक्टरों की "/" विशेषज्ञ "क्या सलाह देते हैं), यह विशेष रूप से मुझे चिंतित करता है। (पहली पोस्ट में इस पोस्ट को ट्वीट करने के लिए @codinghorror को दोष देता हूं :))

मैंने जो पढ़ा है, उसमें से फाइटोएस्ट्रोजेन ( जो कि गैर-किण्वित सोया बहुत अधिक है ) में पुरुषों के लिए कई समस्याओं में योगदान करने के लिए दिखाया गया है, विशेष रूप से कैंसर और प्रजनन संबंधी समस्याओं के साथ। मेरा मानना है कि महिलाओं के लिए कैंसर से संबंधित मुद्दे भी हैं, लेकिन इस विषय पर उतना नहीं पढ़ा है। दुर्भाग्य से, न तो किताबें (उदाहरण के लिए रबर डक द्वारा धीमी मौत ), न ही वीडियो (जैसे कि गायब होने वाले पुरुष ) आसानी से लिंक करने योग्य हैं और मैं खोज से प्राप्त यादृच्छिक स्रोतों को लेने में संकोच करता हूं क्योंकि वे वास्तविक सहकर्मी-समीक्षा पर आधारित नहीं हैं, निष्पक्ष (अर्थात गैर-प्रायोजित) अध्ययन।

क्या कोई (लिंक करने योग्य) पुष्टिकारक स्रोत है जिसकी जानकारी समान है?

testosterone soy

— Jedidja
स्रोत

न्यू एफएक्यू के अनुसार पोषण के बारे में प्रश्न विषय से दूर हैं ।

— बरन

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हर पोषण विशेषज्ञ के लिए नहीं बोल सकता, लेकिन मैं सोया (कम मात्रा में और कम से कम संसाधित) प्रोटीन स्रोत के रूप में समर्थन करता हूं:

यह प्रोटीन युक्त है (प्रोटीन से 33% cals)
सभी आवश्यक अमीनो एसिड (यानी, एक "पूर्ण" प्रोटीन है)
सस्ती, बहुमुखी और शाकाहारी के लिए उपयुक्त है।

बड़े, स्वतंत्र अध्ययन बताते हैं कि मध्यम मात्रा में सोया प्रोटीन हृदय रोग जोखिम कारकों पर लाभकारी प्रभाव डालता है और प्रोस्टेट कैंसर से बचाने में मदद कर सकता है। हालांकि, मैं इसे दिन में 2-3 सर्विंग्स तक सीमित करने की सलाह देता हूं, जो कि मैंने जिन सबूतों की समीक्षा की है, उनके आधार पर - अंतःस्रावी संतुलन या कार्य के लिए कोई खतरा नहीं है।

यहाँ कुछ उद्धरण हैं जो आपको आश्वस्त करने में मदद कर सकते हैं:

— मोनिका रीनगेल एमएस एलएन
स्रोत

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शानदार उत्तर @Monica, कुछ पोषण संबंधी चीज़ों को इतनी मजबूती से वापस देखना अच्छा है :-)

— Ivo Flipse

यदि आप दावों को पुन: प्रस्तुत करते हैं तो यह अधिक सटीक पोस्ट होगा। आपके द्वारा सूचीबद्ध कागजात इस बात का प्रमाण देते हैं कि बीमारी का जोखिम कम हो गया है, सोया के सेवन से संबंधित है, न कि (जैसा कि आप इसका मतलब है) इसके द्वारा प्रभावित हुए।

— जे विन।

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मुझे लगा कि इस लेख (और अधिक युवा लिंक के साथ) का एक दिलचस्प परिप्रेक्ष्य भी था। प्राथमिक बिंदु यह है कि वर्तमान विज्ञान अनिर्णायक है, लेकिन शैशवावस्था के दौरान फाइटो-ओस्ट्रोजेन की बड़ी मात्रा शायद एक बुरा विचार है।

उच्च सोया-सेवन मामलों का यह अवलोकन फाइटोएस्ट्रोजेन के साथ समस्याओं पर प्रकाश डालता है:

एक अध्ययन में बताया गया है कि एक 19 वर्षीय पुरुष ने एक शाकाहारी आहार के हिस्से के रूप में बहुत बड़ी मात्रा में सोया का सेवन करने के बाद कामेच्छा, स्तंभन दोष और कम टेस्टोस्टेरोन में कमी की। शोधकर्ताओं ने, हालांकि, गाइनेकोमास्टिया (उर्फ पुरुष स्तनों) की उपस्थिति की रिपोर्ट नहीं की। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि रोगी को टाइप 1 मधुमेह था, जो चयापचय संबंधी शिथिलता के कुछ स्तर को दर्शाता है, और सोया पर उसके प्राथमिक प्रोटीन स्रोत के रूप में निर्भर करता है। उसके शाकाहारी आहार को बंद करने के एक साल बाद लक्षण गायब हो गए।

एक अन्य अध्ययन में बताया गया है कि एक 60 वर्षीय व्यक्ति ने स्तन विकसित किए, साथ ही साथ यौन रोग, छह महीने तक रोजाना तीन क्विंटल सोया दूध का सेवन किया। फिर से, सोया का सेवन बंद करने के बाद लक्षण फीके पड़ जाते हैं।

चरम मामले का अध्ययन एक तरफ, सोया का सेवन सामान्य से उच्च स्तर पर सामान्य रूप से सुरक्षित दिखता है, यहां तक कि एशियाई पुरुषों के अपेक्षाकृत उच्च खपत स्तर से भी ऊपर। समस्याएं केवल तब उत्पन्न होती हैं जब सोया को 9 - 10 बार के स्तर पर एक महीने में कई महीनों के लिए उपयोग किया जाता है।

अत्यधिक उच्च सेवन समस्याग्रस्त लगता है, लेकिन जैसा कि लेख में लिखा गया है, "यह वह खुराक है जो जहर बनाती है।"

— डेव लेपमैन
स्रोत

... विज्ञान या कला: पी क्षमा करें यह आंशिक रूप से एक मजाक और वास्तविकता थी, इस क्षेत्र पर निष्पक्ष खोज करना बेहद कठिन है। यह वैज्ञानिक सामग्री को संसाधित करने के लिए अपने आप में एक निर्णय लेने की समस्या है - आपको अपने बहुभिन्नरूपी MILP -problem में कई प्यारेटो-इष्टतम बिंदु मिलते हैं यदि आप वास्तव में इस उद्देश्य को निर्धारित करने की कोशिश कर रहे हैं ... और हर चरण में, आप गलतियाँ कर सकते हैं। ...

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जड़ता, सूचना के प्रचार के लिए कुछ समय लेता है। इसके अलावा, सोया विचारधारा से जुड़ा हुआ है। यह उत्तर है, विशेष रूप से शाकाहारी लोगों के लिए, कि वे पशु उत्पादों के बिना प्रोटीन कैसे प्राप्त कर सकते हैं (जबकि सुविधाजनक रूप से अनदेखी / कभी भी पहली जगह में नहीं जानते कि पौधों को उगाने के लिए आपको उर्वरक में नाइट्रोजन की आवश्यकता है, और अनुमान लगाएं कि नाइट्रोजन कहाँ से आता है?)। उन्हें यह बताने की कोशिश करें कि सोया हानिकारक है और वे आपको उसी तरह से अनदेखा कर देंगे जैसे वे आपको बताते हैं कि कुछ लोगों को पौधे के स्रोतों से प्रोटीन प्राप्त करने के लिए एंजाइम की कमी है। एक शाकाहारी को यह बताने की कोशिश करें कि उन्हें सोया नहीं खाना चाहिए और वे आपको बहुत परेशान करेंगे, क्योंकि इसका मतलब है कि कोई टोफू कुत्ते, टोफूके, टोफू बर्गर, टोफू चिकन, और हर दूसरे नकली मांस जो भारी संसाधित सोया से बना है। यह उनमें से बहुत से विज्ञान से अधिक धर्म है।

जब तक शाकाहारी सोयाबीन को जादुई सेम के रूप में देखते हैं, तब तक सोया किसी भी अनुसंधान के सामने सिफारिश करता रहेगा जो इसे आपके लिए बुरा बताता है।

— रॉबिन ऐश
स्रोत

-1 आप कहते हैं कि यह उनके लिए विज्ञान से अधिक धर्म है, लेकिन आप अपने दावों का समर्थन करने की परवाह नहीं करते हैं। "कोई निर्णायक नहीं है [...] नुकसान का सबूत" ( स्रोत )।

— बरन