6 महीने तक केवल `कच्चे 'फल और सब्जियाँ खाने से उबरने के लिए मुझे क्या खाना चाहिए?


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लगभग 2 साल पहले मैं 6 महीने के लिए केवल फल और सब्जियां खा रहा हूं। उसके बाद मैंने नियमित, विविध भोजन - मांस और बाकी सभी चीजों को शामिल करना चुना। जब से मैंने फिर से सामान्य खाना खाना शुरू किया है, मैंने अपने स्वास्थ्य के साथ कुछ कठिनाइयों को महसूस किया है:

  • वसायुक्त भोजन खाने के बाद मुझे ऐसा लगता है कि मेरी रक्त वाहिकाएं अवरुद्ध हो रही हैं , और मेरी बाहों में तनाव महसूस हो रहा है।
  • मैं अक्सर बहुत जल्दी थक जाता हूं , केवल 2 या 3 घंटे काम करने के बाद (चाहे कंप्यूटर पर हो, या बाहर) - सबसे बड़ी समस्या!

मैंने समस्या के बारे में अपने डॉक्टर से बात की है, लेकिन मेरे पोषण के बारे में कोई भी लाभदायक सलाह नहीं ली है। मैं एक रनिंग-जंकी भी हूं, और जब मैं दौड़ रहा हूं तो मुझे ठीक लग रहा है, लेकिन मेरे खत्म होने के तुरंत बाद, मुझे लगता है कि मैं ऊर्जा पर बहुत कम हूं। अब मैं अधिक कार्बोहाइड्रेट खाने की कोशिश कर रहा हूं, जैसे चावल आदि।

Tu sum it up: सामान्य आहार पर होने के लगभग 2 वर्षों के बाद, मुझे लग रहा है कि मैंने कुछ दिनों पहले ही वेजी छोड़ दी है, जो मुझे परेशान करती है। क्या किसी और के समान अनुभव थे? पोषण पर कोई सलाह या जिनके बारे में मुझे बात करनी चाहिए (मुझे लगता है कि पेशेवर स्वास्थ्य देखभाल कर्मी इस तरह की समस्याओं के बारे में बहुत अधिक नहीं जानते हैं)?

संपादित करें 1: समस्या को थोड़ा स्पष्ट करने की कोशिश करना। (मुझे लगता है कि) मैं मुख्य रूप से तेल या तेल में तले हुए भोजन के साथ समस्या कर रहा हूं, क्योंकि जब भी मैं उस तरह का भोजन करता हूं, अगर मैं कुछ घंटों में बाहर घूमने या दौड़ने नहीं जाता हूं तो मुझे लगता है कि मेरा खून वाहिकाओं को अवरुद्ध किया जाता है (छाती, गर्दन या हाथों में अजीब, असहज महसूस होता है)। मैंने थकावट के बारे में भी पूछा क्योंकि मुझे ऐसा लग रहा था कि यह इससे जुड़ा हो सकता है, लेकिन अब मैं इतना निश्चित नहीं हूं --- शायद यह पोषक तत्वों के बेहतर संतुलन के बारे में है ... अगर कोई एक ही संक्रमण करता है तो मैं सबसे आभारी रहूंगा किया था और अगर कुछ समस्याओं का वर्णन किया था।


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जिज्ञासु के लिए आपने कच्चा खाना क्यों बंद कर दिया?
रयान मिलर

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मैंने सबसे पहले कच्चे भोजन की शुरुआत की, क्योंकि मुझे एक व्यक्ति पर विश्वास हो गया कि यह मनुष्यों के लिए परम पोषण है, जो किसी की शारीरिक और मानसिक क्षमताओं को लाभकारी रूप से सुधारने में सक्षम है। (वर्तमान समस्याओं के कारण मैं बहुत अधिक पक्षपाती हूं ->) यह एक भ्रम क्या था! न केवल इसने मेरी किसी भी तरह से मदद नहीं की, बल्कि मुझे तब भी बड़ी समस्याएं थीं: भोजन अधिक महंगा था, पके और गैर-पके फलों के बीच पोषण का अंतर बहुत बड़ा था, सामाजिक अजीबता पोषण पोषण आदि लाता है, इससे पहले कि मैंने कच्चा भोजन शुरू किया। मुझे तेज चयापचय था इसलिए मुझे वजन की समस्या या ऐसा कुछ नहीं था।

यह समझाने की देखभाल करें कि यह प्रश्न शक्ति, धीरज, चपलता और हृदय की फिटनेस से कैसे संबंधित है? अधिक जानकारी के लिए इस मेटा चर्चा को देखें।
इवो ​​फ्लिप

@ इवो फ्लिप: आप मुझसे एक स्पष्टीकरण देने की उम्मीद करते हैं, या आप मेटा पर उस लिंक के माध्यम से एक प्रदान करना चाहते हैं?

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ऑफ-विषय होने के संबंध में जो भी मॉड हैं, मैं ठीक हूं। जब मैं सवाल पूछ रहा था, मैंने देखा कि यह बंद हो सकता है, इसलिए मैंने इसे बंद करने की पूरी कोशिश की क्योंकि यह ऑफ टॉपिक नहीं है। :) फिर भी उत्तर ने मेरी मदद की।

जवाबों:


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कमाल है आप सिर्फ फलों और सब्जियों पर बहुत कुछ चला सकते हैं!

इस बारे में विशेष रूप से अजीब तरह की समस्या है जिसका आप वर्णन करते हैं। मुझे लग रहा है कि यह हाइपोग्लाइसीमिया से संबंधित समस्या हो सकती है - एक कठिन और कभी-कभी गलत समझा जाने वाली स्थिति।

यह माइग्रेन जैसे मुद्दों को जन्म दे सकता है अगर (संक्षेप में) आपको अपने खूनी शर्करा के स्तर की गतिशीलता के साथ समस्या है।

मैं आपको इस पुस्तक को खरीदने के लिए प्रोत्साहित करता हूं: डॉ वोल्फगैंग लुत्ज़ द्वारा और विवरण के लिए पृष्ठ 42 पर बारी। 43 पेज पर रेखांकन पर ध्यान दें - यह प्रतीत होता है कि छोटे अंतर आपके शरीर के संचालन में बहुत बड़ा अंतर है। चूँकि मुझे लगता है कि आप कुछ वर्षों के लिए सिर्फ चीनी पर रहते हैं (अधिकांश फल और सब्जी सिर्फ चीनी है), आपके शरीर का रसायन विज्ञान, कुछ भी हो सकता है।

यदि आप पृष्ठ 39 पर तुलनात्मक ग्राफ पर वापस आते हैं, तो आप देखेंगे कि मोटे लोगों को वसा क्यों मिलती है, अगर उनकी इंसुलिन प्रतिक्रिया भर जाती है।

वैसे भी हाइपोग्लाइसीमिया (और वास्तव में पूरी किताब) पर अनुभाग आपके सवालों के जवाब दे सकता है। वैकल्पिक रूप से यदि आप जर्मन बोलते हैं तो उस "बिंदु-आहार" पुस्तक पर विचार करें जो इस समय पूर्वजों आदि में लोकप्रिय है।

संक्षेप में, आपको (IMO) को अपने प्रोटीन और वसा संतुलन (और आपके द्वारा खाए गए किसी भी कार्ब्स) का सावधानीपूर्वक प्रबंधन करना होगा, शायद कुछ समय के लिए (एक वर्ष?) जब तक कि आपका शरीर रसायन विज्ञान - मूल रूप से उस इंसुलिन फ़ंक्शन का "क्षय समय" न लौटे। किसी तरह की सामान्यता। मैं शर्त लगाता हूं कि आप जिस समस्या का वर्णन करते हैं वह कुछ प्रकार की हाइपोग्लाइसीमिया जैसी समस्या है जो आपके खूनी शर्करा के स्तर के कारण एक दिशा या दूसरे में पागल हो रही है।

जैसा कि बेरिन बताते हैं, आपको वास्तव में "धीमी" कार्बोहाइड्रेट (जीआई) का चयन करना चाहिए यदि आपको कार्बोहाइड्रेट खाना चाहिए।

चीनी घटता है

जैसा कि कैप्शन कहता है कि बिंदीदार वक्र दिखाता है कि हाइपोग्लाइसीमिया कैसा दिखता है (यह माइग्रेन का कारण बन सकता है और इसी तरह की समस्याएं एनाट के विपरीत नहीं होती हैं), और ठोस रेखा एक स्वस्थ व्यक्ति को दिखाती है। एक या दो साल के लिए सही खाने से आप "सामान्य" स्थिति में आ सकते हैं।


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हालांकि, यह अच्छा है कि आप एक पुस्तक देखें, अगर हमें इसे 'अपने लिए देखना' खरीदना है, तो इस तरह की धड़कन बिंदु नहीं है?
Ivo Flipse

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हाय @ इवो! मैं सराहना करता हूं कि आप अक्सर इंगित करते हैं, "केवल एक वैज्ञानिक पेपर का उल्लेख न करें" या "सिर्फ एक पुस्तक का संदर्भ न दें"। यह एक मुश्किल है, मेरा मतलब है, लोगों के पास हमेशा एक विस्तृत सारांश लिखने के लिए समय नहीं होता (या वास्तव में सिर्फ कॉपी और री-टाइप), आपको पता है ?! मैं, व्यक्तिगत रूप से, बहुत खुश हूँ, जब कोई मुझे एक दिलचस्प पेपर या पुस्तक की ओर इशारा करता है, यह शर्म की बात होगी यदि लोग "संदर्भित चीजों को परेशान नहीं करते" क्योंकि "एक विस्तृत सारांश प्रदान करना चाहिए"। तुम मत सोचो वैसे भी मैं ब्याज के लिए ग्राफ की एक तस्वीर ले जाऊँगा !!
फेटी

ठीक है तुमने वही किया जिसकी मुझे तुमसे अपेक्षा थी: हमें ग्राफ दिखाओ और इसका संदर्भ लो। बहुत अच्छा काम किया। यदि समय एक मुद्दा है, तो आप हमेशा इसे बाद में अपडेट कर सकते हैं जब आपके पास समय होता है ;-)
Ivo Flipse

उत्तर के लिए धन्यवाद! यह थकावट की समस्या के लिए एक कानूनी समाधान की तरह प्रतीत होगा ... इसकी जाँच करेगा।

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@an_ant महान! ऐसा लगता है कि आपको अधिक वसा की आवश्यकता है । एक आम समस्या। मैं आपसे प्रश्न करने वाली पुस्तक को पढ़ने का आग्रह करता हूं, जो कि एक विज्ञान की पुस्तक है, जो आपके द्वारा ज्ञात इंटरनेट पर केवल कबाड़ के बजाय है? आपको पुस्तक पसंद आएगी!
फेटी

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शायद यह वर्णन करने में मदद मिलेगी कि आपका वर्तमान आहार औसतन कैसा है। फलों और सब्जियों के कुछ लाभ हैं जिन्हें आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आपको लगातार मिल रहा है, हालांकि उनके कुछ नुकसान भी हैं।

आइए शुरुआत में पोषण के साथ शुरू करें। आपको प्रत्येक मैक्रोन्यूट्रिएंट के कुछ प्रतिनिधि चाहिए:

  • प्रोटीन। फल और सब्जियां उनके पास भी होती हैं, लेकिन जानवरों के मांस में आना आसान होता है।
  • कार्बोहाइड्रेट। फिर, फलों और सब्जियों में बहुत धीमी और जटिल कार्ब्स।
  • वसा। हां, वसा महत्वपूर्ण है। यह कुछ ऐसा भी है जो फलों और सब्जियों के साथ न्यूनतम आपूर्ति में है।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के साथ, आपको विटामिन और खनिजों जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। कुछ विटामिन पानी में घुलनशील होते हैं (जैसे विटामिन सी) और अन्य वसा में घुलनशील (जैसे विटामिन डी)। यह संभव है कि आप इनमें से पर्याप्त नहीं हो रहे हैं।

मैक्रो पोषक तत्वों के लिए एक बहुत स्वस्थ प्रसार 40/30/30 विभाजन होगा । यह 40% कार्बोहाइड्रेट और 30% प्रोटीन और वसा के लिए प्रत्येक है। कुछ आसान गणित के लिए, एक उदाहरण 120 ग्राम कार्ब्स, 90 ग्राम प्रोटीन और 90 ग्राम वसा होगा। तो चलिए बताते हैं आपको वजन बनाए रखने के लिए 2000 कैलोरी खाने की जरूरत है। गणित के एक बिट के साथ, हम पाते हैं कि यह 144g कार्ब्स, 108g प्रोटीन और 108g वसा में विभाजित होगा। (प्रतिशत से गुणा करने के लिए ग्राम की संख्या प्राप्त करने के लिए आपको कैलोरी की कुल संख्या को 550 से विभाजित करना होगा)।

यह क्या करता है सुनिश्चित करें कि आप मैक्रो पोषक तत्वों की एक व्यावहारिक संख्या आप की जरूरत हो रही है। हालाँकि, यह उन सूक्ष्म पोषक तत्वों को संबोधित नहीं करता है जो आपके पास हो सकते हैं या नहीं। कच्चे भोजन में सूक्ष्म पोषक तत्वों की बेहतर पहुँच होती है जो प्रसंस्करण द्वारा आसानी से टूट जाते हैं। यदि आपको अपने भोजन की जरूरत की हर चीज नहीं मिल रही है तो आपको मल्टीविटामिन सप्लीमेंट का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है।

यहां तक ​​कि जब नियमित भोजन फिर से खाते हैं, तो यह केवल पागल हो जाना और बर्गर खाना और हर समय खाना पसंद करता है। यह निश्चित रूप से आपको ऐसा महसूस करवाएगा कि आपने वर्णित किया है। यहां तक ​​कि बहुत से कार्ब्स आपके लिए भी कर सकते हैं - खासकर अगर वे शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं। इस तरह की कठोर साइकिलिंग आपको एक छोटी सी फट के लिए बहुत सारी ऊर्जा देगी जिसके बाद एक दुर्घटना होती है जो आपको कार्ब्स से पहले की तुलना में बदतर महसूस कर रही है। धीमी गति से जलती हुई कार्ब्स (यानी कम ग्लाइसेमिक प्रभाव) से चिपकना सबसे अच्छा है।

यह निर्धारित करने के लिए अपने आहार पर नज़र डालें कि क्या कोई स्थूल पोषक तत्व बहुत अधिक मात्रा में संतुलन से बाहर है। उदाहरण के लिए, यदि आप वसा और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर भोजन खा रहे हैं, लेकिन बहुत कम प्रोटीन, तो आपको ऊर्जा की समस्या होगी। वही यदि आपके पास मैक्रो पोषक तत्वों में से कोई एक है जो दूसरों के साथ संतुलन से बाहर है।


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आपको 40/30/30 अनुपात गलत मिला है। वह कैलोरी है, ग्राम नहीं। एक 2000 कैलोरी आहार 200 ग्राम कार्ब्स, 150 ग्राम प्रोटीन, 67 जी वसा होना चाहिए।
जेरेमी स्टीन

@Berin Loritsch: उत्तर के लिए धन्यवाद! यद्यपि मैं यह नहीं आंकता कि मैं एक चने को क्या खाता हूँ (क्योंकि मैं थोड़े पतले हूँ और अगर मैं कुछ वज़न हासिल कर सकूँ तो मुझे खुशी होगी), मुझे पूरा यकीन है कि मैंने अपना आहार संतुलित किया है (आपकी सिफारिशों के अनुसार) इस बार गोलियों में अतिरिक्त खनिज और विटामिन भी। और मैं निश्चित रूप से जंक फूड के साथ कोई समस्या नहीं है - मैं अब तक स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं। --- मैं अपनी समस्या के मूल पर ज़ोर देने की कोशिश करने के लिए अपने सवाल को संपादित करूँगा ...

@An_Ant हाय बेरीन, आपके द्वारा प्रदान की गई अद्भुत विस्तृत जानकारी महाकाव्य है, लेकिन एक बात, आप "40% कार्बो" विचार का उल्लेख करते हैं जो यूएसए सरकार के "फूड पिरामिड" पोस्टर से लोकप्रिय हुआ था, जो उन्होंने 1992 में एक विज्ञापन एजेंसी बनाई थी। समस्या मुझे यकीन है कि आप इस बात से सहमत हैं कि यह एक मौजूदा गर्मागर्म विवादास्पद मुद्दा है । वर्तमान वैज्ञानिक राय का आधा हिंसक रूप से मानना ​​है कि हमें कार्बोहाइड्रेट की अविश्वसनीय रूप से बड़ी मात्रा (40%!) का सेवन करना चाहिए, वैज्ञानिक राय का आधा मानना ​​है कि हमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं खाना चाहिए (जैसा कि हमारे पास 2 मिलियन वर्षों से है)। यह एक कठिन मुद्दा है और एक मुश्किल साथी के रूप में प्रस्तुत करना मुश्किल है।
फेटी

"फूड पिरामिड" की प्रमुख असफलता यह है कि वे स्टार्चयुक्त सब्जियों और फलों को कार्बोहाइड्रेट के रूप में नहीं गिनते हैं। आप यूएसडीए के दिशानिर्देशों का पालन कर सकते हैं और 80% कार्बोहाइड्रेट ले सकते हैं। मुझे लगता है कि हम सभी सहमत हो सकते हैं जो हमारी कमर के लिए विनाशकारी होगा। मैं एक मिनट के लिए भी नहीं मानता कि हमारे पूर्वजों के पास बिल्कुल भी कार्बोहाइड्रेट नहीं था। वे फल और सब्जियों में निहित हैं जो उन्होंने खाया था। आप कह सकते हैं कि हमारे पूर्वजों ने एक लाख साल पहले कुछ भी किया था और कोई भी इसका समर्थन या खंडन नहीं कर सकता था।
बेरिन लोरिट्श

निचला रेखा, यह है कि कार्ब्स आवश्यक हैं, लेकिन मात्रा में नहीं जो ज्यादातर लोग उन्हें खाते हैं।
बेरिन लोरिट्श
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